我的厨房哲学:
最近好像喜欢小炒肉了,大鱼大肉有点要退出舞台了。
小炒肉确实有它的优点,简单方便解馋下饭。
厨房心经:家常小炒肉
主料:五花肉
辅料:绿美人椒;小米辣;葱头;蒜苔;青蒜;葱姜蒜
调料:盐;料酒;酱油;蚝油;香油;淀粉
先看看原材料:食材需要可以增减。
各种食材切好备用,五花肉不要切得太薄,一个硬币的厚度。
美人椒要去籽,不上火。

使用平底锅煎制五花肉,不用放油,五花肉吃着口感好。

利用锅中的油脂,煎制蒜苔。

起锅放油,爆香豆豉;葱姜蒜;红绿美人椒

放入煎制好的肉片,并快速调味:
盐;料酒;酱油;蚝油炒匀

放入青蒜翻炒,然后勾芡,淋香油出锅。
好日子就是一点一点的“过”出来,“过”就是“错”,就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史,就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜!
2016年菜品

大虾炖白菜
酥鳞小鲫鱼
红烧肘子

炸烹豆角
酱汁鲤鱼
极品香辣虾

贝勒爷炒羊肉
罾蹦鲤鱼
2015年菜品合集

麻辣香锅虾 干锅大白菜 带鱼罐头

四喜丸子 炸炒羊肉片 蜂蜜甜辣虾

酱放肉
元白菜炒粉丝
脆豆腐

炸烹草虾 铁锅烤鲤鱼
炒龙须面

棒子草鱼
黄金泡饭
扬州狮子头

腐乳空心菜
滑蛋虾仁
烩爪尖

面托蟹
芙蓉鸡肉
宝塔腰花

海参过油肉
菊花鱼
抓炒虾仁

老酒烧肉
赛螃蟹
九转大肠

花椒肉
干贝扒冬瓜
金瑶小炒皇

避风塘炒蟹
新西湖醋鱼
清水小龙虾

雀巢鱼米
把子肉
葱烧小海参

虾仁烧茄子
蒸五花
毛豆烧草虾

冷锅鱼
河蟹烧豆角
小烧肉

麻香大闸蟹
蒸牛肉
重庆辣子鸡

罐焖牛肉
素炒烤肉
沙茶牛肉

回锅鲍鱼
干烧红虾 红烧羊腿

毛蒜烧虾仁
开水白菜
醋溜白菜
2014年菜品合集

香菇小炒肉
糖蒜羊肉
孜然菜花

卤肉面
京酱肉丝
五香带鱼

鱼香肉丝
家乡烧肉
干捞粉丝

豆角汆面
火辣鸡翅
芫爆蛰头

牙签烤肉
烧香棕
宫保鸡丁

炒合菜
金牌咖喱牛肉 京酱肉丝

醋溜羊肉苜蓿
家常三丁
土豆虾

干煸冬笋
腰花炒虾仁
擂椒扣肉

盐煎肉
避风塘炒虾
白煮牛腱子

生煸孜然羊肉
大葱烧平鱼
三杯鸡翅根

大葱炒猪肝
东坡牛肉
酥鲫鱼
2013年菜谱合集

孜然羊肉
干捞粉 蚝油牛肉

盐煎肉
炒烤肉 焦熘五花肉

干煸香椿小黄鱼 东北小炒肉
番茄炖牛腩

豆豉鲮鱼豆芽菜
辣炒蜗牛
腐竹烧茄子

老爆三
开花猪蹄
油焖虾

干煸牛肉丝
江南小龙虾
辣炒蛏子

锅巴土豆
姜丝炒蛤蜊
圆白菜炒粉丝

酱烧乳鸽
湘味小炒肉
蒜片炒肉

面拖蟹
烧大葱
干煸姜丝

虾炒虾
炸青萝卜丝丸子
炒红果

咖喱牛肉饭 糖蒜羊肉 红烧羊腿
2012年菜品合集

酥炸小黄鱼 老厨白菜
孝顺红烧肉

麻辣皮皮虾 东坡肉 肉皮烧海带

猪皮炒豆芽 避风塘西兰花 红烧大棒骨

家传酱牛肉
家传牛肉面 红烧排骨肉

干煸豆角
东北煸白肉
棉绳老肉

手撕包菜 田园小炒
家常扣肉

虎皮尖椒 凉浸带鱼 乱炖

古法花椒肉 香焖蟹 蒜泥白肉

腐乳小龙虾
酒鬼花生
煎炒面

炒螺狮 虎皮鸡蛋
豆豉扣肉

家常烧茄子 红卤毛豆 水晶肘子

猪油捞饭
米粉肉 干煸带鱼

凉拌辣牛肉 台湾卤肉饭 炒凉粉

鱼头泡饼
无水红烧肉 辣炒小河虾

肉皮炒芹菜
风干牛肉干 麻辣干锅虾

蒜子河蟹 小炒濑尿虾
酥白肉

干煸小黄鱼
红烧牛肉 生炒青

葱炮羊肉 葱爆羊肉
傻子皮冻
2011年我家菜品合集

避风塘炒蟹
皮皮虾二吃
蚝油带鱼沙司

麻辣水煮小虾
白灼圆白菜 避风塘炒带鱼

豉油鱼片
雷椒茄子
葱头爆肉

酱油小河虾
红烧排骨
小河虾泡饼

熏干炒五花肉
小米疙瘩汤
红焖猪蹄

农家水煮鱼
干锅土豆片
豆芽白肉

番茄沙司馒头片
熏干炒圆白菜
韭菜炒蛤蜊

草虾炖小鱼
鸡丝炒豆芽
牛肉孜然土豆丝

圆白菜回锅肉
萝卜糗饭
豆角炖茄子

台式拌黄瓜
地三鲜
姜丝烩丝瓜

盐酥虾
香辣肉皮 干烧带鱼

麻辣蟹
麻辣虾
干煸苦瓜

炒凉粉
芹菜炒粉丝
白灼虾

蚂蚁上树
家熬小黄鱼
清蒸大闸蟹

姜葱炒蟹
猪肉炖粉条
五味煎蟹
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