新手人妻让婆家不敢小瞧的18道菜

今天，有一位博友留言，按照我的油焖大虾做法，春节期间在男朋友家中，做了一次油焖大虾。

得到了男朋友家人的称赞！

但后来，她还是与男朋友分手了。

但这个女孩说，这道菜为她争得了贤惠的荣誉，值得！

受这句留言的启发，我写下了“新手人妻让婆家不敢小瞧的18道菜”这个题目。

然后，我从已经发表的博文中，选择了最能代表煮妇水平，又比较常用的20道菜构成今天的博文。

再高明的文化，要落实到每个家庭的生活方式上。

再高明的品味，要落实到每个家庭的餐桌菜品上。

我出一招，新手人妻要拿出一部分时间，学几道拿手菜，

而且，这几道菜，要让婆家感到有难度，更重要的还要有品位，

让婆家更不敢小瞧你！

今天这道代表菜，是台湾厨师晋级必考的一道菜。

鸡胸要求滑油，软嫩无比，豆芽菜焯水只有4秒钟，要求爽脆。

一软一硬，颇见功夫！

第一次到婆家，就必须上一道难度大的菜，你先在家里偷偷练好，然后一鸣惊人！

滑嫩的鸡胸，肯定受到婆婆的欢迎。

怎么做的，我不告诉她们。

但我告诉你，台湾大师如何做出软嫩的鸡胸！

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银芽炒鸡柳

主料：鸡胸

辅料：绿豆芽菜，红椒；葱姜蒜，蛋清

调料：盐；糖；鸡汁；醋；香油；料酒；淀粉

1.备齐食材：

鸡胸切丝；豆芽菜掐去二端；红椒切丝；姜切末；葱蒜切粒

 

2.鸡胸上浆：

鸡胸软嫩上浆很关键，鸡胸要顺纹切丝，按顺序加入料酒；白醋少许；蛋清少许；淀粉反复抓匀。

这个顺序不要搞错。要保证淀粉在最外层。最后倒上植物油，封好腌制10分钟。

 

 

3.鸡胸滑油：

凉锅倒入凉油，小火烧到120度的油温，不要高了，下入鸡胸可以关火，用油将鸡胸泡熟。大约10-20秒钟。

 

 

4.豆芽菜焯水：

锅中坐水，放入盐；油；白醋；待水大开后，放入豆芽菜，入锅4秒钟立即捞出。不过凉水。

 

5.调制碗汁：

在碗中调入：鸡汁；盐；糖；香油；清水；淀粉

 

6.炒制：

我喜欢还是用我的大铁锅啊，锅中放油，爆香姜末；红椒丝，然后放入豆芽菜；鸡丝炒匀，迅速放入调好的碗汁，迅速炒匀，烹入料酒，撒上葱；蒜末，即可出锅.

台湾厨师晋级必考的银芽鸡柳出锅啦

 开门过日子，基本的厨艺要逐渐积累，日用或宴客才能不急不慌。

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