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只用算术不用技术 最傻的凉拌冰碴辣牛肉

(2012-07-23 09:25:57)
标签:

凉拌辣牛肉

养心菜

成功

生活方式

厨房心经

分类: 4、煎炸、炝伴类美食
只用算术不用技术 <wbr>最傻的凉拌冰碴辣牛肉

一.感悟:好的生活方式就是成功

前些日子友人问我什么是成功?
我当时做了一个回答,回家后我觉得回答的不是很好。

总觉得回答的太虚无飘渺。
其实,我知道关于成功的定义太多了,
这是一个永远无解的问题。

但是周国平说,人类对这些无解问题的追问,
本身就是一个意义。

所以,关于成功的定义,
我们不要祈求一个十全十美的答案,
在众多的答案中,找到一个你认为满意的答案就可以了。

但是找到一个满意的答案也不是一件容易的事!
也可能穷其一生的时间,也不一定碰到一个你满意的答案。

最快的捷径还是自已思考,
而且还要不断的思考,不断的更新思考内容,
真正的做到“朝闻道;夕死可矣”!

我愿意用大实话;大白话来解释我理解的成功,
首先,你要扪心自问,你对你目前的生活方式满意吗?

如果你自已对你自已的生活方式都不满意,
不管你现在的地位多高;收入多高那就是另外一码事了,
但肯定不能叫成功了。

因为假设你有了一定的身份地位,就更容易实现你想要的生活方式了!
你不想改变,只能说明你厌倦了现在的家庭生活。

因为你现在的生活方式,不是你想要的,还谈什么成功,
如果撇开生活方式不谈,只谈成功,那也就没什么好谈的了,
人活着就是为了生活,皮之不在,毛将附焉?

假如你现在非常满意你的生活方式,
那就要问问家人是否满意你目前的生活方式?

如果一家人都不满意你现在的生活方式,
那怕是只有一人不同意,那你的成功,就不能算!

因为你是自已合适了为止。
你就多余成家!

如果一家子都满意你目前的生活方式,
比如一天二次美食城,一天进二次洗浴城搓二次澡,
晚上还要到后半夜才回家,而且一家子还都没意见,
这也不能算是成功。

因为,最后你是否算成功,还要问问天,
问问是否符合天道?
中国有句老话,看人要看后半截。

假如说我也不喜欢我目前的生活方式,但我也没有任何好办法改变,
我现在所做的一切,也全是为了生活,但是目前混的还算说得过去,
这也不能算是成功,因为你也承认了你不喜欢你现在的生活方式,
那如何算成功呢?

那你还可以说,都是先苦后甜,
乔布斯创业时,也是先苦后甜的,
但有一条,不能越来越苦,要越走越甜。

不能让自已看不到头,不能让家人看不到头。

还有一种生活方式,我认为就是挺可怕的,
自已也不满意自已的生活方式,但是也没有选择,
也只能一天一天的走下去,慢慢的也就麻木了,
这就更谈不上成功了,这只能叫苦了!

还有一种人,整天瞎混,狗屁不通,自认为过的还挺好,
又没道德,又讨人嫌,还总认为自已可以当人间楷模,
这就是二了!

我们说还是以生活方式为突破口,去衡量是否成功,
总觉得离开生活方式,去谈成功,有点不好谈。

那什么是好的生活方式呢?

我想,每一个人在年轻或者少年的时候,
都有一个梦想,如果你觉得现在的生活方式,
正再向着你的梦想努力,或者已经符合或者超过了你的梦想,
那你现在的生活方式,就是理想的生活方式了。

就怕你没有梦想,那也就无法衡量你现在是否成功了。


二.今日推荐:火热季十道养心凉菜(见博文后部链接)

到了夏天,每顿都离不开凉菜了,凉菜就是餐桌的一道风景,没有空调可以,如果没有凉菜就养不了心啊!

三.今日菜菜:

主料:牛腱肉500克

辅料:葱;蒜各50克

调料:辣椒面100克;酱油100克;香油50克;味精适量


四.厨房心经:凉拌辣牛肉只用算术不用技术的5个步骤


1.泡水:牛肉洗净后看牛肉状况,一定在清水中泡足4-8小时,中间还要多换几次水,不用技术,只用勤快。

2.焯水:泡水后的牛肉,血水仍然没有除尽,必须凉水放入牛肉,开锅后煮5分钟捞出,不用技术,别偷懒。

3.焖烧:焯水的牛肉放入焖烧锅中,将内胆倒入没过牛肉的清水,开锅后煮20分钟关火放入锅中焖1-2小时。

4.冷藏:焖烧后的牛肉取出,放入冰箱冷餐一夜,如果喜欢冷冻1小时就有冰碴,然后切片。这样不容易散。

5.算术:将熟牛肉片称出重量,1斤牛肉片;放2两辣椒面;2两酱油;1两香油;1两蒜末;1两葱白拌匀即可。


五.制做过程:

1.先看看原材料:最好选用牛腱子,吃起来有筋道。其中辣椒面可以看个人喜好来定。
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2.牛肉泡水别偷懒,没技术。有时间一定泡上8小时,中间反复多换几次水,牛肉做熟了才没有异味!
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3.泡水后的牛肉,还要继续除血水,凉水牛肉入锅,开锅后煮5分钟,捞出。
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4.焯水后的牛肉,用清水洗净后放入焖烧锅内胆,倒入没过牛肉的清水,加入以下辅料,煮20分钟后,焖烧1-2小时。
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5.牛肉取出后,最好放入冰箱冷藏1夜,或者也可以冷冻1小时,肉片就会有冰碴,立即拿出切片。
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6.算术拌料:说老实话,我可没放那么多的辣椒面啊!你看着办吧!
将熟牛肉片称出重量,1斤牛肉片;放2两辣椒面;2两酱油;1两香油;1两蒜末;1两葱白;味精适量拌匀即可。
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火热季十道养心凉菜

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凉浸带鱼                               蒜泥白肉



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虎皮花生                            虎皮鸡蛋



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豆豉扣肉                             红卤毛豆



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水晶皮冻                         麻酱拌白菜


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蒜泥白中白                     凉拌蛤蜊



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