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夏天总想吃冬天想不起 最让人犯傻的一道菜

(2011-12-07 09:54:39)
标签:

干煸苦瓜

冬天补肾

心脏

计划

瞎抓

分类: 2、熘炒;焖烧类美食

夏天总想吃冬天想不起 <wbr>最让人犯傻的一道菜


 

一.瞎说: 下班千万别瞎抓

 

晚饭吃啥,千万别瞎抓。

 

琐碎的烦恼一旦积累多了,就会转化为大烦恼,因此就会发脾气。

有人说,一般小烦恼一天中积累到四个,就会转化为大烦恼。

 

比如,早晨没听见闹铃;又来不及吃早点;路上又堵车;上班又迟到,

这一连串的四个小烦恼,已经转化成了大烦恼。

这时,已经开始没有好气了,已经成了火药桶,

不知这时谁会成为导火索。

 

有时我们日常生活中,可能会感觉自已的心情很糟,又找不到原因,

大多是小问题的积累而成。

 

所以提醒朋友们,过日子先从克服小烦恼开始,

千万别认为,地震海啸是大事,过日子任何一件事都不是小事!

 

地谁扫?桌子谁擦?淋浴谁开?碗谁洗?

这都不是小事,都是容易影响心情变坏的因素。

 

我们最容易忽略的就是下班后晚饭吃啥?

忙活了一天,可盼到了下班时间,进了超市,没有计划,

临时瞎抓,完全受冲动和广告的支配,

买回家后,自已根本就做不好,

本来,应该好好享受的晚餐,变成了影响心情的垃圾。

 

一个晚上,就这样被一顿无准备的晚餐搞乱了!

 

第二天吃什么,一定提前想好,还要有备案,

心里面有了计划,你就不会打无准备之仗,

晚餐的成功率就高!

 

当然,你的心情就会好了!

 

二.膳道:

 

我一直以为,苦瓜就只能夏天吃,进入冬天后,就再也不吃苦瓜了。

最近看到一本中医书,讲到冬天吃苦对心脏和肾脏有好处。

后来,我又到网上查了一下,确实提倡冬天要少咸多苦。

 

冬天吃苦瓜的要达到的四个境界:

 

1.越苦越补肾,去涩不去苦:

苦瓜实际上是涩味难吃,而不是苦味难吃。冬天吃苦瓜,去苦不是重点,而去涩是重点。

2.去掉涩味,留下苦味:

苦瓜洗净从中间切开,用小勺子挖去籽之后,要再挖去苦瓜籽下面白色的软囊,才能去掉苦瓜涩味。大家通常只是挖掉籽,很少去掉囊。去掉涩味的苦瓜千万不要焯水,就留下了苦味。

3.越苦越能去内火:

冬天干燥,体内水分就减少,阴少阳就胜,火就大,这时吃苦瓜,就去了火。

4.少吃咸多吃苦:

冬天的菜都口重,而肾主咸,心主苦。多吃点苦,能帮助心脏抵御过亢的肾水。 

 

三.缺点:

辣椒要少放,否则也容易上火。就借助点味道和配色。

 

四.上菜:

干煸苦瓜

主料:苦瓜2根

辅料:肉末5克;红椒2只;冬菜一汤匙;花椒10几粒;干辣椒4只;葱姜蒜各5克

调料:盐2克;糖2克;鸡精2克;酱油10克;料酒10克

 

1.先看看原材料:

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2.去掉涩味,留下苦味,不要焯水:

用一小勺,挖去籽后,再把白色的囊也去掉,就去掉了涩味。不焯水就留下了苦味。

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3.干煸苦瓜:

用平底锅,倒少许油,烧5热后放入苦瓜,中小火煸至表面微微发黄即可

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4.原材料加工:

红椒切片;葱姜蒜切末;冬菜切末;干辣椒切段

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5.炒制:

锅中放油,先煸香花椒;干辣椒,再爆香葱姜末,然后放入肉末煸至变色并炒干肉末后,调入酱油;料酒;盐;白糖;鸡精,炒匀后倒入苦瓜。

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6.出菜:

倒入苦瓜后,炒干锅内水分,放入红椒片;冬菜末炒匀即可

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干煸苦瓜出品了

夏天总想吃冬天想不起 <wbr>最让人犯傻的一道菜

 

 

 

过日子 一个家庭要会的那些家常菜

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炸刀鱼                           炸海虾                          炸带鱼
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麻酱拌豇豆                         腌黄瓜                  油炸小鱼炒咸菜

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蒸海蟹                          青椒炒小牛鱼                     清炒虾仁

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无水涮羊肉                 虾仁青椒粉丝                红果虾仁菜花

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虾酱炒饭                      烩窝头                     野菜盒子
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海米绿豆芽                海米醋溜白菜                虾酱黄豆白菜叶
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红烧鲫鱼                    红烧肉                     红烧草鱼

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尖椒茄子煲                     麻酱茼蒿                     黄瓜虾仁

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爆炒圆白菜                  白菜帮泡菜                    京酱干丝白菜豆芽
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酥鲫鱼                    京酱肉丝                     芫爆鱿鱼须

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干锅辣白菜                青椒元宝虾                官府西红柿鸡蛋
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虾酱炒窝头                茄子汆面                金包银蛋炒饭
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虾仁白菜                    爆炒肝尖                     爆炒鱿鱼卷

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避风塘炒蟹                 糖蒜茄子                香菇肉末小白菜
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虾酱炒豆渣                      XO酱蛋炒饭                     清肠草
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龙井虾仁                     木须肉                    芫爆里脊

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皮皮虾二吃                    麻婆豆腐                   鱼香肉丝
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韭菜炒核桃仁                    肉片葱头                    虾子腐竹
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沙司蚝油带鱼                   麻辣小龙虾                   鸡蛋炒蟹
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肉片豆角                    醋溜苜蓿                  辣子鸡丁

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白灼圆白菜             猪肝炒菜花               避风塘炒带鱼
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湖南小炒肉                 锅包肉                    软嫩鸡胸

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宫保鸡丁                    虾油带鱼腐竹                   海米烧菜花

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豉汁鱼片                        过油肉                        雷椒茄子

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软嫩炒饼                    河虾泡饼                        小米疙瘩汤
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海米烧冬瓜                   家常醋溜白菜                     鱼香虾仁
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五花肉烧萝卜                     茭白小炒鸡                    鱼籽蒸豆腐

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萝卜丝鲫鱼汤                      炸烹海虾                         油焖青虾
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麻酱白菜帮                         烹拆骨肉                       烤肉葱头
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姜丝爆肉                       大葱爆肉                        大蒜爆肉
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焅大虾                          大虾白菜                           烧明太鱼

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五星醋溜白菜                      干煸菜花                  熏干小炒肉
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红烧排骨                        水晶皮冻                       红烧猪蹄
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农家水煮鱼                          红烧象牙白                过门香回锅肉

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沙茶炒干丝                   干锅土豆片               蒜泥白肉豆芽

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港式番茄炒蛋                     熏干小西湖                爆炒香干圆白菜

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炒罗锅白菜                     火爆腰花                  肉丝炒红咸菜

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香干炒芹菜                      秘制土豆丝                       烧黄鱼

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鸡蛋虾皮炒菠菜                       桂花炒豆芽                    糖醋什锦

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台湾小炒肉                         红烧肉炖土豆                    青椒炒肉丝

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香干爆炒肉丝              红烧小水萝卜             农家小炒肉

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芹菜爆肉                     爆炒五花肉                 山西过油肉

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台式炒苦瓜                      虾酱荷兰豆                银芽炒鸡柳

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牛肉孜然土豆丝                      圆白菜回锅肉                   豆角炖茄子

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蚂蚁上树                     小炒芹菜粉                  葱姜炒蟹

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地三鲜                          沙茶炒蟹脚                       小炒木耳



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