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毛豆草虾就小酒 一觉睡到梦里头

(2015-09-14 08:38:07)
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杂谈

毛豆烹草虾

厨房心经

美食

生活如此

分类: 2、熘炒;焖烧类美食
毛豆草虾就小酒 <wbr>一觉睡到梦里头

 

我的厨房哲学:只求自通 不求认同

 

如果我们没有更深的学问能够把心收回到家里,就下厨做饭吧,

在外边跑野了,心也就散了,身体也拢不住气,就根本谈不上福气和运气,

人是靠福气和运气才能够活好的,不是打拚才会赢,梯子靠错了墙,越打拼越倒霉,

人身体内没有浩然之气,就容易变成蛇吸黑洞,生活中各种不顺利就会自己找上门来,

做饭收心,读书养气,然后才能够去做事情,做饭只是一个道具而已,食虽美,心用膳。

 

 

 

第三篇: 

“作死”就是人的第二热力学定律

 

网上最近流行“作死”的说法,这个说法不是很新鲜,民间早就有,小时候经常听。但要是把这个道理说清楚,还真没有想过。把“作死”这个话题展开,可以让我们得到很多启发。热力学第二定律说任何一个有机体,其热力学系数“熵”是增加的,都是朝着无序和混乱的方向发展,就是“熵增”。转换成人的行为语言就是“作死”。《论语》中有子说:“孝弟也者,好犯上者,鲜亦,不好犯上,而好作乱者,未为有也”。一个有“孝弟”之心的人,是不好犯上的,也就是与“上天”不犯冲突的人,没有孝弟之心的人,就是容易与“上天”相克的人,其行为是“好作乱”,“作”的劲大了,就是“作死”。  我们明白了人是“熵增”的存在,就要小心翼翼了,许多事情的发生,比如工作上的不顺心,生意上的不顺利,生活上的不如意等等,都可以认真反思,还有多少问题是自己“作”出来的。

因为“作死”,好像是人的本性,谁都不能例外。比如我们现在干一件事情,没有一个人是愿意把他干的一团糟。但是事与愿违,尽管你是一片冰心在玉壶,你眼下所承担的事情,必然朝着混乱无序的状态发展。这就是热力学第二定律给我们的启示。无论是你的生命,还是你所从事的工作,还是你的公司生意,都可以看成是一个有机体,它也就必然符合“熵增”原理,就必然朝着“无序混乱”的方向前进,而且是奋勇前进。你要想在生活中或者是工作上或是生意上抵制住这种混乱状态的发生,就一定要给你的活动注入“负熵”。中国人有话:生于忧患,死于安乐。就是给自己的生命注入“负熵”。你只有知道了这个道理,才能够有去主动“负熵”的愿望。所以薛定谔说“生命的本质就是负熵”。其实,生意的本质也是“负熵”,工作的本质也是“负熵”。

“熵增”在这里就好有一比,就是孔夫子所说的“亢而言之,知进不知退,知得不知丧,知存不知亡,其惟圣人乎,知进退存亡而不失其正,唯圣人也”。“熵增”就是孔夫子所说的“亢而言之”,这是将热力学第二定律转化为人的行为规律后孔夫子所下的结论。孔子的高明就在于在2000多年之前就有了结论,我们现在知道了原因所在。所以孔子担心人类的“熵增”行为,就是自己的行为会不断的给自己增加“生存”的难度,这就是“作”的本质。都是自己给自己搞死的。你不要用逻辑;理智去分析你的现状和未来,因为在“逻辑和理智”之后,还有一个“第二定律”,就是人自己是朝着“作死”而去的。

谁都不会相信,自己怎么会把自己的事情去干糟糕呢?结果还就是这样的。做一家公司谁都不想赔钱,每天都是处心积虑,费尽心机,但结果却是相反的,你越是呕心沥血,废寝忘食,结果你的公司的处境反而越是会越来越艰难,因为你不懂得“熵增”的原理,你干得越欢,但没有去“负熵”,反而“熵增”的系数就会越大,公司反而越趋向于混乱,这也是老子所说的“制度越多,盗贼越多”。这是自然规律。这就是孔子所说的“亢”,就是“作死”,知进不知退。人就是本着“作死”而去的。

人生的困境,生意上赔钱,不用对手或者敌人算计你,你自己都会搞乱自己。因为如果不为你的生命注入“负熵”,你的一切行为都是在朝着“熵增”而去的。假如你接受一家生意很好的公司,由于你本身就是“熵增”的倾向,不用别人跟你捣乱,你自己都会把它干倒闭的。现在就是假象蒙蔽了你的双眼,所谓的业绩,都是用“心力憔悴”而换取的。一旦出现这种情况,也就日落西山了。到了这个时候,只有借助欺骗别人的力量了,否则很难支撑了。之所以有的人自认为自己了不起,其实质都是在蚕食别人的“能量”,但也不会长久的,结果会更惨。日本一家最小的杂货店已经存活了115年,这是人家的主人具备“负熵”的能力。世界上存活了500年以上的企业,更是这个道理。

《论语》学而篇中有子说“孝弟也者,好犯上者,鲜亦,不好犯上,而好作乱者,未为有也”。只有“孝弟也者”,才不“好作乱”,才能够具备生命“负熵”的能力。一个人如果没有孝弟之心,不能够从孝弟之心开始扩充其所作所为,必是“好作乱”的,有子说话是客气的,实质就是“好作死”的。孝弟是人道通向天道的必经之路,因为我们没有孝弟“天份”的指引,你根本就判断不了“吉凶”的,你保证不了你当下的这个选择,会在十年以后正确无比,估计连三个月都保证不了。你眼前的判断选择,根本不是“吉凶”的判断,而是“利害”的判断。因为“吉凶”的判断是要等待“天份”在时间中的开显,在“时际”中展开。眼前当下都不能够解决“吉凶”的判断问题。因为“吉凶”不是一个“点”,而是一条“线”,这条线可能要延长到十年,二十年。你当下能够立即作出判断的,都是“利害”而已。

一个人在经营自己的人生或者公司的时候,不断的“趋利避害”,就算你一百次的选择都对了,都避免了“害”,如果你的公司没有“负熵”的注入,你所收获的这一百个利益之间,就足够相害了,也能要你的命了,这个状态下要想活下去,还是自古华山一条路,也只有靠害别人而存活了。因为你要是不侵害别人的利益,是维持不下去的。有部分所谓的成功人士,都是一人功成万古枯。这种成功根本就不能够天长地久,好歹大家都不在乎天长地久了,只求过把瘾就死。


 

 

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厨房心经:毛豆烹草虾

 

主料:草虾

辅料:毛豆;葱姜蒜;香叶;花椒;八角

调料:盐;料酒;酱油

 

 

先看看原料:

毛豆草虾就小酒 <wbr>一觉睡到梦里头

 

 

草虾去头,避免炸制时虾头弄脏油。大量的葱姜蒜片备用。

提前调制好一个碗汁:盐;料酒;酱油即可。

毛豆草虾就小酒 <wbr>一觉睡到梦里头

 

毛豆洗净后,用剪子剪去二端,便于入味。

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先煮一锅料水,放入葱姜,花椒;八角;香叶,

水开后,煮2-5分钟。

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然后再放入毛豆,煮5分钟。捞出备用。

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草虾用纸巾擦干水分,直接入4成热的油锅炸制。捞出备用。

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锅中放油,爆香大量葱姜蒜。

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随后放入煮熟的毛豆,翻炒均匀。

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然后倒入炸好的草虾。

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快速烹入碗汁,快速炒匀。

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翻炒均匀,即可出锅。

毛豆草虾就小酒 <wbr>一觉睡到梦里头

毛豆草虾就小酒 <wbr>一觉睡到梦里头

 

 


好日子就是一点一点的“过”出来,“过”就是“错”,就是从错误中走出来。

记录一个家庭的菜品成长史,就是一个家庭成长史的一个重要侧面。

 

我爱我家以及我所爱的菜!

 

2011年我家菜品合集

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避风塘炒蟹                    皮皮虾二吃                            蚝油带鱼沙司

 

 

 

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麻辣水煮小虾                      白灼圆白菜                避风塘炒带鱼

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豉油鱼片                                            雷椒茄子                                   葱头爆肉

 

 

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酱油小河虾                      红烧排骨                     小河虾泡饼

 

 

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熏干炒五花肉                                      小米疙瘩汤                   红焖猪蹄

 


 

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农家水煮鱼                        干锅土豆片                     豆芽白肉

 


 

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番茄沙司馒头片                    熏干炒圆白菜                  韭菜炒蛤蜊

 

 

 

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草虾炖小鱼                          鸡丝炒豆芽                  牛肉孜然土豆丝

 

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圆白菜回锅肉                      萝卜糗饭                  豆角炖茄子

 

 

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台式拌黄瓜                      地三鲜                    姜丝烩丝瓜

 

 

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盐酥虾                          香辣肉皮                    干烧带鱼

 

 

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麻辣蟹                       麻辣虾                   干煸苦瓜

 

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炒凉粉                        芹菜炒粉丝                            白灼虾

 

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蚂蚁上树                     家熬小黄鱼               清蒸大闸蟹

 

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姜葱炒蟹                      猪肉炖粉条                         五味煎蟹

 

 

2012年菜品合集

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                         酥炸小黄鱼                      老厨白菜                               孝顺红烧肉

 

 

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                        麻辣皮皮虾                            东坡肉                                肉皮烧海带

 

 

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                         猪皮炒豆芽                          避风塘西兰花                   红烧大棒骨

 

 

 

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                          家传酱牛肉                          家传牛肉面                           红烧排骨肉

 

 

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                                    干煸豆角                        东北煸白肉                   棉绳老肉

 

 

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                                        手撕包菜                       田园小炒                     家常扣肉
 


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                                 虎皮尖椒                        凉浸带鱼                           乱炖



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                                    古法花椒肉                        香焖蟹                          蒜泥白肉

 

 

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                            腐乳小龙虾                        酒鬼花生                             煎炒面

 

 

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                               炒螺狮                          虎皮鸡蛋                          豆豉扣肉

 

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                           家常烧茄子                       红卤毛豆                        水晶肘子

 

 

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                                猪油捞饭                             米粉肉                           干煸带鱼

 

 

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                           凉拌辣牛肉                           台湾卤肉饭                           炒凉粉

 

 

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                          鱼头泡饼                          无水红烧肉                           辣炒小河虾

 

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                         肉皮炒芹菜                         风干牛肉干                    麻辣干锅虾

 

 

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                             蒜子河蟹                      小炒濑尿虾                             酥白肉

 

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                        干煸小黄鱼                       红烧牛肉                            生炒青

 

 

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                    葱炮羊肉                             葱爆羊肉                                傻子皮冻

 

 

 

2013年菜谱合集

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孜然羊肉                            干捞粉                             蚝油牛肉

 

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盐煎肉                                 炒烤肉                           焦熘五花肉

 

 

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干煸香椿小黄鱼                      东北小炒肉                      番茄炖牛腩

 

 

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豆豉鲮鱼豆芽菜                        辣炒蜗牛                    腐竹烧茄子

 

 

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老爆三                    开花猪蹄                                  油焖虾

 

 

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干煸牛肉丝                      江南小龙虾                   辣炒蛏子

 

 

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锅巴土豆                        姜丝炒蛤蜊                 圆白菜炒粉丝

 

 

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酱烧乳鸽                    湘味小炒肉                            蒜片炒肉

 

 

毛豆草虾就小酒 <wbr>一觉睡到梦里头 毛豆草虾就小酒 <wbr>一觉睡到梦里头 毛豆草虾就小酒 <wbr>一觉睡到梦里头
面拖蟹                          烧大葱                              干煸姜丝

 

 

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虾炒虾                    炸青萝卜丝丸子                 炒红果

 

 

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咖喱牛肉饭                    糖蒜羊肉                         红烧羊腿



2014年菜品合集

 

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香菇小炒肉                         糖蒜羊肉                 孜然菜花

 

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卤肉面                           京酱肉丝                                五香带鱼

 


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鱼香肉丝                     家乡烧肉                          干捞粉丝


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豆角汆面                    火辣鸡翅                                 芫爆蛰头

 

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牙签烤肉                          烧香棕                                 宫保鸡丁

 

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炒合菜                                   金牌咖喱牛肉                 京酱肉丝

 

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醋溜羊肉苜蓿                                  家常三丁                        土豆虾

 

 

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干煸冬笋                             腰花炒虾仁                    擂椒扣肉

 

 

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盐煎肉                                    避风塘炒虾                      白煮牛腱子

 

 

毛豆草虾就小酒 <wbr>一觉睡到梦里头 毛豆草虾就小酒 <wbr>一觉睡到梦里头 毛豆草虾就小酒 <wbr>一觉睡到梦里头
生煸孜然羊肉                             大葱烧平鱼                     三杯鸡翅根

 

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大葱炒猪肝                              东坡牛肉                    酥鲫鱼


 

 

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