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秋后算账第一菜 鱼头肥肉泡大饼

(2012-08-13 08:27:24)
标签:

鱼头泡饼

立秋

家宴菜谱

造物主

孔子

分类: 1、炖煮、蒸烤类美食


秋后算账第一菜 <wbr>鱼头肥肉泡大饼

一.感悟:孔子是卖保险的

孔子卖的是人生保险

孔子这个老头,悟透了人生,
说他“老奸巨猾”也不过分,
只不过,这老头心眼好使,
把人生弯路,提前为我们摸索完了,
通过《论语》免费提供。


孔子设计的人生路线,保险系数高,
照着孔子的路线走,人生不至于太惨,
只要社会还有点正常,保险系数就更高。

你想啊,春秋战国那是何等的乱啊,
一个国家说没就没,我们现在还不至于乱到那样吧。

孔子的人生设计,就是到了现在的索马里,也没问题,
因为孔子说了,如果你懂了礼,就是到了蛮夷之帮,都能得到认可。

我先说现在社会的普遍人生设计,就是坑爹的设计,
卖的根本不是保险,卖的全他妈的是风险。

孩子出生后,没啥大病的话,享六个月的福,
因为是在免疫期。

六个月以后至六岁以前,天天都在提心吊胆,
老怕孩子得病,大人花钱,耽误工作,孩子受罪,
我就老怕孩子发烧,因为我家孩子青霉素;退烧针都过敏。

当时好像也没啥好法治疗发烧。
一次发烧后,以是半夜,我跟大夫讲了以后,
换了一种叫什么素的,我靠,打完了就过敏,
马上,又开始救治,一直折腾到后半夜。


到了上学的年龄,从小学开始,一直到高中,
再到高考,天天操心,那一步都需要托人找关系,
到了学校,孩子脾气不好,怕孩子打架,
孩子太老实,怕孩子受欺负,
孩子玩游戏,怕耽误学习,
不让孩子玩游戏,看着孩子也委屈。

小时候,孩子爱玩四驱车,
实际上我比孩子还爱玩,
后半夜,我不敢开灯玩,
就到厕所攒车。

最后,忍痛割爱,不敢玩了,怕耽误学习。
没有人家丁俊晖他爸那个魄力,
为了打台球,孩子就可以不上学。

上了大学,也算松了一口气,
没好上几年,毕业就失业,
找工作就业,还是拼爹游戏,
据说北上广还稍微好些,
到了二三线城市;小县城就更是拼爹了。

就算千辛万苦找到了工作,也不能算是万事大吉,
不管你是当了公务员;还是到了大型国企,
每天都是如履薄冰。

因为一个单位,兵多将少,
就那么一个当官的位置,你当了别人就当不了。

我特别体会国企单位,尤其是大型国企的一些人,
拼命工作了几十年,全部的精力;全部的爱好;
全部的业余时间;全部的生活;全部压在了当官这一件事上,
一荣俱荣;一损俱损,可是全体中国人都是这么想的啊,
眼看就到了日落西山,眼看就要快滚蛋了,
也没混上个一官半职,也没混出个人模狗样,
这时的人,就跟赌徒一样,
这一辈子就算赌输了。

其实,就算当官,也要看看当了多大的官,
我看现在,就算当一个科长,都已经到了拼刺刀的火候了。

科长恐怕就是全国最小的官了,那也有人是当不上的,
最起码上几亿的人当不上这个小官,岂不是人生全部赌输了!

从幼儿园开始,就一切为了这个科长让路,
调动了全家人的各种资源,使尽了各种的招数和暗器,
当个科长,简直比彩票中了500万还难!

就算混上了,那算个什么东西呢?
就是这样的人生设计,现在大家还都在前仆后继的冲。


孔子可不干这样的傻事,因为不值的。
因为孔子早就看出来了,不能一根筋的就奔一条路走。

孔子不会给你直接设计一条发财当官的路,因为那样,风险太高。
虽然那时国家很多,大概也有几十个吧,可以有几十个皇帝;宰相,
应该比现在当科长的概率要高,但孔子认为概率还是低,不能坑人家孩子啊。

孔子的路是越走越宽的,不是越走越要拼刺刀了。

孔子的追求,是一种人活着应该达到的境界,
就是仁的境界,这是一种符合天道的境界,
仁者无忧啊,不用托人找关系啊!

不断的追求仁,你才能找对自已在这个世界的位置,
你才知道你干了什么样的工作,才是你最适合的工作,
周国平说:造物主成就了我们每个人,肯定在世间也就给这个人预留了位置,
这个位置,也肯定就是你这辈子最合适的位置。

我感觉造物主给你提供的位置,肯定是不让你遭罪的,
否则,造物主早就没有威信了呀!

那么谁能帮助我们找到造物主呢?
我感觉,就是孔子这个老头。

那么我们如何判断我们现在的位置,
是不是造物主留给我们的位置呢?
你就看看是否与孔子说的相符就行了。

这个位置是让你不受罪的位置,
是否能当官,是否能富有,孔子都会以不受罪为前提的。

假如你没有找到你自已的位置,
你的位置,也不会被别人占领,
造物主每造一个人,就会预留一个人的位置,
只不过这个位置,永远没人来过罢了!

假如说十亿人的位置全找错了,
那也没什么大事,也就是十亿人全受罪罢了。

所以,孔子的人生路线设计,
是先让你不受罪,至于是否能当官和富有,
那都是在你寻找位置过程中,马路二边的花草罢了!

孔子指出的路是最保险的路。


二.今日推荐:秋后20道家宴菜谱(见后面链接)

立秋开始凉快了,家宴又要开始了,推荐一下我的家宴菜谱啦!


三.今日菜菜:

鱼头泡饼

主料:鱼头一只3斤

辅料:五花肉300克;葱姜蒜;干辣椒;大料;花椒;烙饼均适量

调料:盐1-2茶匙;糖1茶匙;鸡精1茶匙;酱油1汤匙;黄豆酱1-2汤匙;料酒1汤匙;醋1汤匙



四.厨房心经:鱼头不腥就靠一块肉一碗汤

1.五花肉:猪大油能够很好的去腥,所以煮熟的五花肉切成片与鱼头一起炖,能够有效去除鱼头的腥味。
2.一碗汤:煮制五花肉时,肉汤不要倒掉,方法是洗净的五花肉放入锅中,加入清水漫过五花肉,放入葱姜块;
          料酒,小火煮制1小时。撇净肉汤的浮沫,保留原汤,留作炖鱼用。就能去腥,增添鱼汤泡饼鲜味。


五.制做过程:

1.先看看原材料:带皮五花肉是煮熟的
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2.将原材料作如下加工,鱼头从中间刨开,洗净备用
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3.煮制五花肉时,肉汤不要倒掉,方法是洗净的五花肉放入锅中,加入清水漫过五花肉,放入葱姜块;
  料酒,小火煮制1小时。撇净肉汤的浮沫,保留原汤,留作炖鱼用。就能去腥,增添鱼汤泡饼鲜味。
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4.擦干鱼头表面的水分,入锅二面煎制,盛出备用。
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5.锅中放油,依次爆香八角;花椒;香叶;桂皮,及葱姜蒜;干辣椒,放入黄豆酱,料酒;酱油烧开
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6.然后,码入鱼头,倒入肉汤持平,或补水持平,码入肉片,小火炖制。
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7.20分钟后即可关火,在浸泡30分钟最好。
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家宴菜谱
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清蒸河蟹                         红烧肉炖粉条                  白灼虾

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麻辣河蟹                           火爆腰花                 红烧黄鱼

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红烧肉炖土豆                     西湖醋鱼                     葱姜炒蟹

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盐酥虾                           干烧带鱼                 皮皮虾二吃

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炸烹海虾                       油焖青虾                    炒拆骨肉

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焅大虾                      红烧排骨                  红烧猪蹄
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农家扣肉                    五味煎蟹                豆酥鳕鱼









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