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海鲜炒饭一股暖流入胃中

(2016-01-25 08:04:49)
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杂谈

海鲜炒米饭

厨房心经

生活如此

文化

分类: 5、面食、快餐类美食
海鲜炒饭一股暖流入胃中

 

我的厨房哲学:做饭就是中国人的家庭信仰

 

纯属野狐参禅,自娱自乐,不成体统,不必当真。

 

如果我们没有更深的学问能够把心收回到自身的腔体里,就下厨做饭吧,

在外边跑野了,心也就散了,身体也拢不住气,就根本谈不上福气和运气,

人是靠福气和运气才能够活好的,不是打拚才会赢,梯子靠错了墙,越打拼越倒霉,

人身体内没有浩然之气,就容易变成蛇吸黑洞,生活中各种不顺利就会自己找上门来,

做饭收心,读书养气,然后才能够去做事情,做饭只是一个道具而已,别掉入做饭的技术黑洞,

做饭的技术只是路边的花草,食虽美;心用膳,君子不器。给家人做饭是治心养气之术,用庄子的话说是乘物游心,

用孔子的话说是敬事而信,是一个中国人的家庭信仰,

坚持下去就会给家人带来好运气,让我们一起给家人做饭吧!

 

 

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第二十一篇:人生理想目标就是望山跑死马

 

儿子北漂三年,也没有立稳脚跟,朋友关心体贴,询问以后,说不行就让孩子回来吧,社会的现实不是孩子们理想中的样子,理想很丰满,现实挺骨感。回到本地想想办法给孩子找一个工作。春节孩子回来,但孩子却说北漂并不苦,我在北京挺好的。

听到儿子的一番话语,我还挺感动。本来就已经很苦了,吃盒饭,我担心地沟油,群租房,我担心打架斗殴。可是孩子认为不苦。今年孩子找到了很喜欢的工作,可能是不太会调理自己的工作和生活吧,今年的一年之内,儿子陆续拔掉了三颗牙。我们二口子还真担心,但是儿子还是很乐观,不把这个当回事。这是因为儿子的理想已经落地了,接上了地气,儿子的理想,不是空想了,我这也就放心了。其实现实中很多人的理想,根本就不是理想,也就是想法或者是目标,而且说白了,都是欲望。不要张口闭口奢谈理想了,要好好的想一想,究竟什么才是一个人真正的理想。

社会流行的观念,价值观,以及大家都认可的东西,确实有必要怀疑了。正是这些你认为不以为然的东西,就是你一辈子最大的敌人,你的一生被这些东西所害,而不自知。最容易上当的就是一些逻辑性很强的“概念”,比如一个人应该有一个理想或者奋斗目标,你要是说一个没有奋斗目标的人,几乎就是混吃等死了。其实现实中每个人都有奋斗目标,只不过可能没有大的目标,都是一些鸡毛蒜皮的小目标罢了。但是你的目标小了,会被人瞧不起,目标大了,会说你异想天开。你要是想把这样的逻辑推翻,就需要很认真的思考了。但这样的思考是有益的,因为它会影响到你今后的行为。

我问过北漂的儿子,几乎每年的春节都要问一问有什么方向和目标,得到的回答总是我就努力就行了,没有想过太远。但是儿子没有毕业之前,不是这样的,确实有自己的理想。但后来我看儿子虽然没有大的宏伟目标,现实却有着向上的追求,而且每年的工作也是逐渐脱离了困境,走出了低谷。起初,我对儿子不设计一个人生规划和目标,不是很满意,我给过建议,去上一些有关的培训,儿子说那些都是赚钱的,他不信。就是凭着自己的努力终于走出了低谷。

这个事情我还曾经考虑过,我要是给儿子去设定一个人生目标,那应该是什么样子的呢?我查看过史铁生的《人生设计》这篇文章,我也翻看过未来流行的职业案例,我还看过名人传记,但我都没有能够给儿子设计一个人生规划。因为实在是不好设计,除非你是有权有势有钱,去人为的改变你的外部环境。否则,你的人生设计99%会落空。因为你不能够决定的因素太多了。你喜欢干的事情,大家都喜欢干,因为大家都是想好逸恶劳,都整天想着如何少干活而多挣钱。如果一个没有背景靠山关系的家庭,拿什么去给孩子设计人生呢?最后只有华山一条路,就是劝导孩子不吃苦中苦,就难做人上人,孩子混得不好,就是孩子吃苦不够,这样一来,家长就把孩子的责任给推卸掉了。孩子也埋怨家长没有能耐,这样就把自己没有混好的责任推给了家长。可是,我们做家长的想过没有,我们吃了一辈子半辈子的苦,也没见得混的有多好啊!

通过儿子的历程,让我想了很多,儿子现在干的事情,我和儿子本人连想都没敢想过,但它竟成了。朋友说了一句话说“理想很丰满,现实很骨感”,关键是我们的所谓理想,都是欲望。所谓人生的奋斗目标,就是一个伪命题,逻辑上的理性,不等于生活的理性,天道的流通运转,就不是逻辑理性,如果你为自己设计了一个“理性”逻辑推导出来的的人生目标,就是自己给自己挖坑。

不管是我们眼前遇到的生活困难,还是长远的人生历程,都不能够靠理性的逻辑目标去克服。理性的办法,只适用于下水道堵塞的时候管用,对于人生的事情不管用。人生最不应该要的就是人生奋斗目标,他会让你筋疲力尽,望山跑死马。

人生不应该有目标,但是应该有人生追求,就是要让自己的生命真性情时刻流行。这才是人生的大目标。

许多学者都认为孔子周游列国14年,就是为了谋得一官半职,我不这么看,孔子没有人生的具体奋斗目标,只有不懈的生命追求。就是没有饭吃,枕着胳膊喝凉水,也不能停止对生命的追求。在《论语》11·26章,孔子问四个弟子的理想,子贡说他的理想是能够管理好一个千乘之国,冉求的理想是管理好一个小一点的国家,公西赤的理想是做一个礼仪之官。而孔子最认同的就是曾点的理想“莫春者,春服既成,冠者五六人,童子六七人,浴乎淅,风乎舞兮,咏而归”。这里的问话表达了孔子所看重的不是人生目标,而是生命的流行。对于这一章的解释很多,我认同的就是朱熹的解释,“天理流行,随处充满,无少欠阙”,也就是孔子认为不管你干什么,都不能够忘记“生命中真性情”的流行。

到了春天,脱掉冬天的衣装,换上干净利落的春服,五六个成人,领着六七个孩子,到河里去游泳,到高高的石头上去唱歌。

我的感觉人生的奋斗目标就是一个很危险的命题,最容易淹没一个人的“生命性情”,这就会使你虽然有了“目标”,却丢掉了“生命的追求”。它就会使你行走的越快,就越会远离天道,就像用梯子爬墙,你靠错了墙,爬得越高,离正确的方向就会越远。其实这里面隐藏的危机也就更大,正确的人生是越走越亮堂,而一个人对目标的追求越是成功,反而可能越走越窄,越走反而越是烦躁和焦虑。

奋斗目标把人的生命都耗尽了,奋斗目标实现的都是人的工具理性,最大的成功就是使人变的烦躁和不安,人们还是要随顺自己的自在生命之势,风乎舞兮吧,也就是顺势而为,积攒自己的福分,也不会错到哪去,别自己给自己上套了,随顺的生活才是大美。


 

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厨房心经:海鲜炒饭

 

主料:普通草虾

辅料:干贝;海米;葱姜;胡萝卜;葱头

调料:盐;胡椒粉;料酒;橄榄油

 

 

 

先看看原料:
 海虾是暖胃的,可治手脚冰凉。书上说:每次吃一斤左右,有效果。

经过三年的检验,还行不错。不知道是否适合所有的人。 

海鲜炒饭一股暖流入胃中

 

 

海虾洗净后,掐下虾头,煮汤用。

海鲜炒饭一股暖流入胃中

 

 

开始煮虾头汤,起锅填油爆香葱姜八角

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放入洗净的虾头,炒出红油。

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冲入开水,调入胡椒粉;料酒。

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打去浮沫,再煮5分钟。

海鲜炒饭一股暖流入胃中

 

将虾汤过滤到放好米的电饭煲中,比例正常即可,加一点胡椒粉,橄榄油,盐。

海鲜炒饭一股暖流入胃中

 

 

 

蒸熟的米饭,特有海鲜的味道。

海鲜炒饭一股暖流入胃中




海米;干贝提前加入料酒;葱姜;清水蒸半小时。

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剥好的虾仁,加入盐;胡椒粉;淀粉上浆。

海鲜炒饭一股暖流入胃中

 

锅中放一手勺的油,将虾仁滑熟以后捞出备用。

海鲜炒饭一股暖流入胃中

 

葱头;胡萝卜提前切丝。

海鲜炒饭一股暖流入胃中

 

 

 

另起锅,放油爆香葱姜丝;胡萝卜丝;葱头丝。

海鲜炒饭一股暖流入胃中

 

 

倒入蒸好的海鲜米饭翻炒均匀

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然后,倒入蒸好的干贝;海米;鲜虾仁。在调入盐;胡椒粉。

海鲜炒饭一股暖流入胃中

 

最后撒入葱花即可出锅。

海鲜炒饭一股暖流入胃中

海鲜炒饭一股暖流入胃中

 

好日子就是一点一点的“过”出来,“过”就是“错”,就是从错误中走出来。

记录一个家庭的菜品成长史,就是一个家庭成长史的一个重要侧面。

 

我爱我家以及我所爱的菜!

 

2011年我家菜品合集

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避风塘炒蟹                    皮皮虾二吃                            蚝油带鱼沙司

 

 

 

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麻辣水煮小虾                      白灼圆白菜                避风塘炒带鱼

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豉油鱼片                                            雷椒茄子                                   葱头爆肉

 

 

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酱油小河虾                      红烧排骨                     小河虾泡饼

 

 

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熏干炒五花肉                                      小米疙瘩汤                   红焖猪蹄

 


 

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农家水煮鱼                        干锅土豆片                     豆芽白肉

 


 

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番茄沙司馒头片                    熏干炒圆白菜                  韭菜炒蛤蜊

 

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
草虾炖小鱼                          鸡丝炒豆芽                  牛肉孜然土豆丝

 

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圆白菜回锅肉                      萝卜糗饭                  豆角炖茄子

 

 

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台式拌黄瓜                      地三鲜                    姜丝烩丝瓜

 

 

  海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
盐酥虾                          香辣肉皮                    干烧带鱼

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
麻辣蟹                       麻辣虾                   干煸苦瓜

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
炒凉粉                        芹菜炒粉丝                            白灼虾

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
蚂蚁上树                     家熬小黄鱼               清蒸大闸蟹

 

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姜葱炒蟹                      猪肉炖粉条                         五味煎蟹

 

 

2012年菜品合集

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                         酥炸小黄鱼                      老厨白菜                               孝顺红烧肉

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                        麻辣皮皮虾                            东坡肉                                肉皮烧海带

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                         猪皮炒豆芽                          避风塘西兰花                   红烧大棒骨

 

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                          家传酱牛肉                          家传牛肉面                           红烧排骨肉

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                                    干煸豆角                        东北煸白肉                   棉绳老肉

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中  海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                                        手撕包菜                       田园小炒                     家常扣肉
 


海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                                 虎皮尖椒                        凉浸带鱼                           乱炖



海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                                    古法花椒肉                        香焖蟹                          蒜泥白肉

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                            腐乳小龙虾                        酒鬼花生                             煎炒面

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                               炒螺狮                          虎皮鸡蛋                          豆豉扣肉

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                           家常烧茄子                       红卤毛豆                        水晶肘子

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中

                                猪油捞饭                             米粉肉                           干煸带鱼

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                           凉拌辣牛肉                           台湾卤肉饭                           炒凉粉

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                          鱼头泡饼                          无水红烧肉                           辣炒小河虾

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                         肉皮炒芹菜                         风干牛肉干                    麻辣干锅虾

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                             蒜子河蟹                      小炒濑尿虾                             酥白肉

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                        干煸小黄鱼                       红烧牛肉                            生炒青

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
                    葱炮羊肉                             葱爆羊肉                                傻子皮冻

 

 

 

2013年菜谱合集

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
孜然羊肉                            干捞粉                             蚝油牛肉

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
盐煎肉                                 炒烤肉                           焦熘五花肉

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
干煸香椿小黄鱼                      东北小炒肉                      番茄炖牛腩

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
豆豉鲮鱼豆芽菜                        辣炒蜗牛                    腐竹烧茄子

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
老爆三                    开花猪蹄                                  油焖虾

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
干煸牛肉丝                      江南小龙虾                   辣炒蛏子

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
锅巴土豆                        姜丝炒蛤蜊                 圆白菜炒粉丝

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
酱烧乳鸽                    湘味小炒肉                            蒜片炒肉

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
面拖蟹                          烧大葱                              干煸姜丝

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
虾炒虾                    炸青萝卜丝丸子                 炒红果

 

 

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咖喱牛肉饭                    糖蒜羊肉                         红烧羊腿



2014年菜品合集

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
香菇小炒肉                         糖蒜羊肉                 孜然菜花

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中  海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
卤肉面                           京酱肉丝                                五香带鱼

 


海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
鱼香肉丝                     家乡烧肉                          干捞粉丝


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豆角汆面                    火辣鸡翅                                 芫爆蛰头

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
牙签烤肉                          烧香棕                                 宫保鸡丁

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
炒合菜                                   金牌咖喱牛肉                 京酱肉丝

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
醋溜羊肉苜蓿                                  家常三丁                        土豆虾

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
干煸冬笋                             腰花炒虾仁                    擂椒扣肉

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
盐煎肉                                    避风塘炒虾                      白煮牛腱子

 

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
生煸孜然羊肉                             大葱烧平鱼                     三杯鸡翅根

 

海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中 海鲜炒饭一股暖流入胃中
大葱炒猪肝                              东坡牛肉                    酥鲫鱼


 

 

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