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水煮豆腐丝可以做的很大气

(2016-03-18 09:25:39)
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杂谈

水煮豆腐丝

厨房心经

文化

生活如此

分类: 1、炖煮、蒸烤类美食
水煮豆腐丝可以做的很大气

我的厨房哲学:做饭就是中国人的家庭信仰

 

纯属野狐参禅,自娱自乐,不成体统,不必当真。

 

如果我们没有更深的学问能够把心收回到自身的腔体里,就下厨做饭吧,

在外边跑野了,心也就散了,身体也拢不住气,就根本谈不上福气和运气,

人是靠福气和运气才能够活好的,不是打拚才会赢,梯子靠错了墙,越打拼越倒霉,

人身体内没有浩然之气,就容易变成蛇吸黑洞,生活中各种不顺利就会自己找上门来,

做饭收心,读书养气,然后才能够去做事情,做饭只是一个道具而已,别掉入做饭的技术黑洞,

做饭的技术只是路边的花草,食虽美;心用膳,君子不器。给家人做饭是治心养气之术,用庄子的话说是乘物游心,

用孔子的话说是敬事而信,是一个中国人的家庭信仰,

坚持下去就会给家人带来好运气,让我们一起给家人做饭吧,比烧香都好使!

 

 

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第二十六篇:不要靠麻烦去解决困难

 

现实的人生困境是最让人心烦的,你不去克服你就无法生活,生活中困难一个接着一个,没完没了。大困难小困难都让人难受心烦。于是解决这些困难大家都要用立竿见影的方法,需要短平快就能解决。可是这也是最容易造成更大困难的时候。

对待生存困境,如果沿着这个逻辑分析下去,也只能是克服的越快越好了。但中国的学问,恰恰不是这么解决困难,也不是这么摆脱困境。现在大家通用的方法都是在沿着科学分析解剖的路径。这些都是人的理智路径。

中国智慧克服困难所用的路径是“天”的路径,不是科学理智解剖分析的路径。

从逻辑的出发点看待困难,就已经开始错了,这些都是科学的套路,都是我们从小学一路走来,从数理化开始,我们已经不会别的了,只剩下一颗科学的大脑了。以至于到了现在无论干什么,都是从科学逻辑出发,你比如目前出现了“生存的困境”,一下子就跑到科学逻辑那里去寻找答案。也就是人的理智那里去寻找。

如果你奔着理智的一条路跑下去,无论现实中什么样的“生存困境”,就业;创业;生意;上学;求医;恋爱等等,全部可以通过关系;背景;权力;金钱搞定。因为,也只有这些东西才可以实现按照你的意愿,实现又快又好的解决困难。

所以现在想在社会上混得好的也只有靠关系;背景;权力;金钱了。也只有这四样东西,才是当代人的法宝了。

可是,这四件大众的宝贝,也不是每个大众轻而易举就能获得的。其实,要想获得这些东西来解决自身的生存困难实在是走一条得不偿失的绝路。这些人是在用大麻烦来解决小麻烦。就算拥有了这四样东西,也不是万能的,天道的运转不是按照科学逻辑而运转的,你越是有钱,就偏让你摊上点钱解决不了的事情,你越是有权利,就越是让你遇到一些权力无能为力的事情。天道就是这么吊诡。

你的困难只能暂时得到了转移,却得不到根本的消除。只是凉水洗澡,当时挺凉快,后面的麻烦会更大。这就像没有钱,你却用了抢银行的办法去解决一样。只要你不按照“天时”而行,你就会困境不断,这不是科学逻辑能够说得清楚的。

现实中许多人根本不是消除困境,而是在制造一个新的麻烦去缓解存在的困境,用麻烦别人来解决自己的困境,用一个大麻烦去解决自己的小麻烦,只不过这个大麻烦转嫁到别人的身上罢了。因此,也为自己制造和隐藏了一个更大的困境。

这种解决自身困境的办法,都是用大的麻烦去解决小的麻烦,每次都是馒头比屉还大。已经成为了很多人解决困境唯一的思路。殊不知,麻烦是会发酵的,他会让你后面生出很多麻烦,你可以检验一下自己解决困境的方法,看看后面你是否会顺利,每个人心里其实都是很清楚。

这些人从不想想,自己为什么麻烦不断?就知道给别人制造麻烦,他自身的困境总是通过别人来解决。尤其是谁跟他最亲近,他就给谁添的麻烦最大,最受伤害的一是父母,二是爱人。这些人表面是给别人制造麻烦,其实最受伤害的是自己和家庭。

尼采说俗人的道德都是低俗道德,不要遇到困境,整天想的就是找人帮助,谁要是不帮助有困难的人,谁就是不道德,还埋怨人家。自己解决困难,也不是只有靠关系;背景;权力;金钱来解决,似乎天地之间只有走这一条路了,从不想想自己的日常“修为”,麻烦是能够自己消除的,困境也是能够自己解决的。

不但不要给别人添麻烦,也不给自己找麻烦,天地之间,宇宙宽广,多的是道路,解决困难的方法完全可以不用添麻烦就能解决。


 

 

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厨房心经:水煮豆腐丝

 

主料:干豆腐丝

辅料:草虾;葱姜

调料:盐;料酒;胡椒粉

 

 

先看看原材料:

我们这里叫“干豆腐片”,是干的那种。

水煮豆腐丝可以做的很大气

 

将干豆腐片洗净后,切成丝。

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直接入锅4成油温炸制干豆腐丝,这样的豆腐丝炖至以后会更香。

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炸制以后的豆腐丝会黏连一起,不要紧的,上蒸锅蒸制10分钟。

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将草虾剥皮,留下虾仁和虾头备用。

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锅中放油,爆香葱姜;虾头和虾皮。

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冲入开水;料酒,煮制5分钟后,捞出食材不用。

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放入蒸制后的豆腐丝;虾仁煮制5分钟。

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调入胡椒粉;盐即可出锅。

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水煮豆腐丝可以做的很大气



 

 



好日子就是一点一点的“过”出来,“过”就是“错”,就是从错误中走出来。

记录一个家庭的菜品成长史,就是一个家庭成长史的一个重要侧面。

 

我爱我家以及我所爱的菜!

 

2015年菜品合集

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龙利鱼虾滑丸子              黑米炒虾腰                 古法炒饼

 

 

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麻辣香锅虾               干锅大白菜                   带鱼罐头

 

 

 

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四喜丸子                    炸炒羊肉片                   蜂蜜甜辣虾

 

 

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酱放肉                              元白菜炒粉丝                        脆豆腐

 

 

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炸烹草虾                      铁锅烤鲤鱼                  炒龙须面

 

 

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棒子草鱼                      黄金泡饭                         扬州狮子头

 



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腐乳空心菜                          滑蛋虾仁                           烩爪尖

 

 

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面托蟹                              芙蓉鸡肉                      宝塔腰花

 

 

 

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海参过油肉                        菊花鱼                   抓炒虾仁

 

 

 

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老酒烧肉                           赛螃蟹                       九转大肠

 

 

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花椒肉                            干贝扒冬瓜                          金瑶小炒皇

 

 

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避风塘炒蟹                            新西湖醋鱼                       清水小龙虾

 

 

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雀巢鱼米                            把子肉                        葱烧小海参


   
 

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虾仁烧茄子                             蒸五花                                毛豆烧草虾

 

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冷锅鱼                         河蟹烧豆角                                  小烧肉

 

 

 

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麻香大闸蟹                                       蒸牛肉                        重庆辣子鸡

 


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罐焖牛肉                           素炒烤肉                              沙茶牛肉

 

 

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回锅鲍鱼                       干烧红虾                                红烧羊腿

 

 

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毛蒜烧虾仁                        开水白菜                                 醋溜白菜




2014年菜品合集

 

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香菇小炒肉                         糖蒜羊肉                 孜然菜花

 

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卤肉面                           京酱肉丝                                五香带鱼

 


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鱼香肉丝                     家乡烧肉                          干捞粉丝


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豆角汆面                    火辣鸡翅                                 芫爆蛰头

 

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牙签烤肉                          烧香棕                                 宫保鸡丁

 

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炒合菜                                   金牌咖喱牛肉                 京酱肉丝

 

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醋溜羊肉苜蓿                                  家常三丁                        土豆虾

 

 

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干煸冬笋                             腰花炒虾仁                    擂椒扣肉

 

 

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盐煎肉                                    避风塘炒虾                      白煮牛腱子

 

 

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生煸孜然羊肉                             大葱烧平鱼                     三杯鸡翅根

 

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大葱炒猪肝                              东坡牛肉                    酥鲫鱼


2013年菜谱合集

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孜然羊肉                            干捞粉                             蚝油牛肉

 

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盐煎肉                                 炒烤肉                           焦熘五花肉

 

 

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干煸香椿小黄鱼                      东北小炒肉                      番茄炖牛腩

 

 

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豆豉鲮鱼豆芽菜                        辣炒蜗牛                    腐竹烧茄子

 

 

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老爆三                    开花猪蹄                                  油焖虾

 

 

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干煸牛肉丝                      江南小龙虾                   辣炒蛏子

 

 

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锅巴土豆                        姜丝炒蛤蜊                 圆白菜炒粉丝

 

 

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酱烧乳鸽                    湘味小炒肉                            蒜片炒肉

 

 

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面拖蟹                          烧大葱                              干煸姜丝

 

 

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虾炒虾                    炸青萝卜丝丸子                 炒红果

 

 

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咖喱牛肉饭                    糖蒜羊肉                         红烧羊腿


 

2012年菜品合集

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酥炸小黄鱼                   老厨白菜                         孝顺红烧肉

 

 

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麻辣皮皮虾                            东坡肉                                肉皮烧海带

 

 

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猪皮炒豆芽                          避风塘西兰花                   红烧大棒骨

 

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家传酱牛肉                          家传牛肉面                           红烧排骨肉

 

 

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干煸豆角                        东北煸白肉                   棉绳老肉

 

 

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手撕包菜                       田园小炒                     家常扣肉
 


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虎皮尖椒                        凉浸带鱼                           乱炖



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古法花椒肉                        香焖蟹                          蒜泥白肉

 

 

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腐乳小龙虾                        酒鬼花生                             煎炒面

 

 

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炒螺狮                          虎皮鸡蛋                          豆豉扣肉

 

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家常烧茄子                       红卤毛豆                        水晶肘子

 

 

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猪油捞饭                             米粉肉                           干煸带鱼

 

 

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凉拌辣牛肉                           台湾卤肉饭                           炒凉粉

 

 

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鱼头泡饼                          无水红烧肉                           辣炒小河虾

 

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肉皮炒芹菜                         风干牛肉干                    麻辣干锅虾

 

 

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蒜子河蟹                      小炒濑尿虾                             酥白肉

 

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干煸小黄鱼                       红烧牛肉                            生炒青

 

 

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葱炮羊肉                             葱爆羊肉                               傻子皮冻

2011年我家菜品合集

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避风塘炒蟹                    皮皮虾二吃                            蚝油带鱼沙司

 

 

 

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麻辣水煮小虾                      白灼圆白菜                避风塘炒带鱼

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豉油鱼片                                            雷椒茄子                                   葱头爆肉

 

 

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酱油小河虾                      红烧排骨                     小河虾泡饼

 

 

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熏干炒五花肉                                      小米疙瘩汤                   红焖猪蹄

 


 

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农家水煮鱼                        干锅土豆片                     豆芽白肉

 


 

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番茄沙司馒头片                    熏干炒圆白菜                  韭菜炒蛤蜊

 

 

 

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草虾炖小鱼                          鸡丝炒豆芽                  牛肉孜然土豆丝

 

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圆白菜回锅肉                      萝卜糗饭                  豆角炖茄子

 

 

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台式拌黄瓜                      地三鲜                    姜丝烩丝瓜

 

 

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盐酥虾                          香辣肉皮                    干烧带鱼

 

 

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麻辣蟹                       麻辣虾                   干煸苦瓜

 

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炒凉粉                        芹菜炒粉丝                            白灼虾

 

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蚂蚁上树                     家熬小黄鱼               清蒸大闸蟹

 

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姜葱炒蟹                      猪肉炖粉条                         五味煎蟹

 

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