我的厨房哲学：做饭就是中国人的家庭信仰
纯属野狐参禅，自娱自乐，不成体统，不必当真。
如果我们没有更深的学问能够把心收回到自身的腔体里，就下厨做饭吧，
在外边跑野了，心也就散了，身体也拢不住气，就根本谈不上福气和运气，
人是靠福气和运气才能够活好的，不是打拚才会赢，梯子靠错了墙，越打拼越倒霉，
人身体内没有浩然之气，就容易变成蛇吸黑洞，生活中各种不顺利就会自己找上门来，
做饭收心，读书养气，然后才能够去做事情，做饭只是一个道具而已，别掉入做饭的技术黑洞，
做饭的技术只是路边的花草，食虽美；心用膳，君子不器。给家人做饭是治心养气之术，用庄子的话说是乘物游心，
用孔子的话说是敬事而信，是一个中国人的家庭信仰，
坚持下去就会给家人带来好运气，让我们一起给家人做饭吧，比烧香都好使！
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第三十六篇：人到中年万事休
人生四十是拐点
海德格尔说你想捞起一根海藻，首先要捞起一团海藻。这个道理大家都能够理解，海藻就像是一团乱麻，你不用想很轻松的就能够搞定得到其中的一根。所以一个人或者是一个家庭，要想获得好福气，就不能够浪费每一天，每一件事情，因为你必须把一团海藻的每一件都要处理好。而人生最有精力最有运气改变命运的时间段，就是四十岁之内。孔子说四十而不惑，是告诉你到了四十以后，一个人就只能够靠天而行走了，再靠你的蛮力，只能够加快往死里奔了。你要多多少少的明白点天命的事情了，而不是说你到了四十岁以后，自然而然的就能够明白天命的事情。在四十岁以前，你有了什么样的困难，还是会得到天佑的，因为天是爱人的，天是有大德的，不会跟你四十岁以前的人计较，对于四十岁以前所犯的错误，天是会原谅你的。这个时候有病要早治，孔子就是治未病，一旦你得了病，最小的困难都会连接着远方，连接着四十岁以前的事情。
可是四十岁之内，一般的我们都是血气方刚，特别是瞧不起什么孔子；老子；圣人之类的，自以为是，不知道天高地厚，根本就不把人生的命运当做一件很大的事情，认为自己完全有能力搞定。其实自己能吃多少干饭，都是自欺。俗人活起来特别的潇洒，整天追求的都是快乐，都是高兴，怎么嗨就怎么活。根本就不知道生于忧患而死于安乐。绝对不是趁着年轻抓紧享受人生，否则，你四十岁以前不把海藻条分缕析的搞清楚，等到四十岁以后，你的麻烦就会象一团海藻接连不断，就算是有点产业，也是小人之泽三世而斩。
可是，俗人也不是一般的等闲之辈，也算是很有头脑的人，在四邻八庄，纺上二两棉花都是可以打听得到的，都是一些机灵鬼，透亮倍，干什么事情都属于不吃亏。到了四十岁以后，其实俗人早已捉襟见肘了，你不要看单位；朋友；同事等等中的所谓能人，他们向你显示的都是假象了。你不要看他一天三顿美食城，节假日不停的旅游，这时的俗人其实早已是四面楚歌了，生活的麻烦会不断的开显。但是俗人不会把这一切透露给你，他要向你展示的一定是他的生活比蜜甜。所谓的俗人就是自己一天一天的在走向背道而驰，但他在向你呈现的确是一派生生向荣的景象。他给你所发的微信，他需要向你传递的信息，都是经过精心设计的，你不要以为走在大街上，几年没有见过面的随便寒暄，那都是俗人一以贯之的套路，他要掩盖他的焦头烂额，而要想你炫耀他的富有和他的潇洒生活。这时你一定要特别注意，这些都是诱惑，都是在想法设法拉你下水，刺激你的羡慕嫉妒恨。你需要特别留意一点，俗人解决困难的方法是让更多的人掉在沟里。
其实，俗人的心理是最没有底的，非常的焦虑和脆弱，到了四十岁以后，俗人的心脏，就像木炭一样，距离装心脏支架非常近了。这时的俗人活着已经百无聊赖，每天必须靠好玩有趣儿的事情来度日，孔子说“老而不死，则贼”，注意，贼是伤人的，可以要你的命，小偷并不伤害人。四十以后的俗人，不管是什么职务；职业，基本就全靠骗人而活着了。这时的俗人，先从亲近的人开始欺骗，他要利用一切可以利用的人，全部为他服务。这是他唯一的追求，非常的恬不知耻。只要你有用，他一定是张嘴三分利。因为，俗人在四十岁之前，他已经为自己编制了一团海藻，他再也得不到天助了。他必须依靠周围的人给他帮助，他必须依靠不断的去占取别人的便宜，才能够活下去。随着量子科学的开显，俗人也是在与时俱进，骗人的手法和花样也在不断的翻新，他要抛出各种诱惑，但是万变不离其宗，就是利用你为他服务。
俗人真是可怜，其实就那么几招，这些招法已经用了几千年，总是使来使去，何必呢？一个人四十岁以前不修行，到了四十以后，不管你是有钱还是没钱，只要你没有积下德，没有修好心，到了四十以后，如果得不到天助的人，你的心每天都要焦虑的要死，不用说你有多少钱也是无济于事的。西方的哲学已经走了二千多年，这种心物二分的状态都没有找到解决的办法。在这种人生之中，一直到死，都没有办法解决焦虑的问题，因为你一辈子都是这么爽过来的，老天是最公平的，到了四十以后就该给你点颜色看看了，这时的你，越有钱，反而可能越焦虑。因为一般的活动都已经满足不了你那个焦虑的心了。普通的俗人，就早已开始算计人了，越亲的人，反而越容易挨算计。
其实，俗人才是这个世界上最苦的人，特别是有点地位的俗人，有点金钱的俗人，他的主观与他想要的客观已经越走远了。基本已经无药可救了，每天就是不停的需要干好玩的事情，你看退休之后养狗的；旅游的，养花的，不一定都是高雅的。俗人不用到了走不动的时候，到了四十以后，没有别人的帮助，不占别人的便宜，根本就寸步难行。就算你把别人的便宜都归了你，还是解决不了你那颗憔悴的心，俗人也够累的，奔吃了一辈子，自己根本就落不了好，都是给别人做了嫁衣。远离你身边的俗人吧，这时的他们就全靠别人的支撑而活着呢。全靠好玩有趣才能够活下去。
四十岁以前的俗人，还容易混日子，一旦天生赐予的元气散尽，天道不在你身边开显了，你的心也就开始一天一天的烂下去，一天一天的憔悴焦虑，到了这时圣人也救不了你，回天乏术了。你不要看俗人在你面前表现的春风得意，掩盖不了内心的焦虑，俗人的内心这个时候根本就做不到恬淡虚无，每天都是憔悴和焦虑，强压焦虑内心唯一的方法就是不断地“折腾”，没有钱的俗人，就是想法占别人的便宜，每天就是一件事情，就是想法不花钱，还能够找到有乐子的事情。可是，许多有乐子的事情，也不是一蹴而就的，他也要先苦后甜才能够获得，你可以尽眼望去，满大街的俗人，就像一只只没头的苍蝇乱撞，你说他苦逼，他说他是先苦后甜。其实，俗人才是世界上最没有出路的人，不是等死就是找死，而且越是忙碌，就越是焦虑，想闲也闲不下来，因为一旦没有事情可干，内心的焦虑就可以点燃自己。
这时，有钱的俗人，那就只有狠劲的折腾才解渴，一般的折腾已经不起任何作用了，能买多大的房子就要买多大的房子，能换汽车，就要不断的换汽车，否则，心理就一定承受不了。可是，房子越大心也就越憾，心越憾，就必须再换大房子，人心一旦焦虑，俗人是找不到出路的，自以为是的出路，只能够加剧心的焦虑。一个人的心，必须要做到恬淡虚无，才能够走下去，你的生活才富有意义，你才可以养花；养狗；旅游，一天三顿美食城。俗人的内心根本就做不到恬淡虚无，也就只有折腾一条路了，从古至今都还没有其他的路被发现。
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厨房心经：凉粉蒸扣肉
主料：带皮五花肉
辅料：凉粉
调料：盐；酱油；料酒；葱姜；花椒；八角；桂皮；糖
先看看原料：
一块五花肉，一块大凉粉。
五花肉选用带皮的，洗净后不用焯水，直接入锅炸制，肉皮朝下
为了脱去油脂，入油锅炸制一小时，始终保持最小火炸制。
为了防止肉皮炸糊，可在肉皮下面放一只小勺子垫底。
肉块取出后，自然冷却，然后切片，肉皮朝下码入盆中。
在肉片的边缘，码上葱姜，花椒；八角；桂皮放入料包。
再将大块的凉粉码在肉片上面。
另起锅放油，爆香葱姜；八角；香叶，添入开水，料酒；酱油；白糖；盐，
烧开后片刻关火。
将煮好的汤汁，浇入盆中，放入蒸锅，旺火大气蒸一小时即可。
好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜！
2015年菜品合集
麻辣香锅虾 干锅大白菜 带鱼罐头
四喜丸子 炸炒羊肉片 蜂蜜甜辣虾
酱放肉
元白菜炒粉丝
脆豆腐
炸烹草虾 铁锅烤鲤鱼
炒龙须面
棒子草鱼
黄金泡饭
扬州狮子头
腐乳空心菜
滑蛋虾仁
烩爪尖
面托蟹
芙蓉鸡肉
宝塔腰花
海参过油肉
菊花鱼
抓炒虾仁
老酒烧肉
赛螃蟹
九转大肠
花椒肉
干贝扒冬瓜
金瑶小炒皇
避风塘炒蟹
新西湖醋鱼
清水小龙虾
雀巢鱼米
把子肉
葱烧小海参
虾仁烧茄子
蒸五花
毛豆烧草虾
冷锅鱼
河蟹烧豆角
小烧肉
麻香大闸蟹
蒸牛肉
重庆辣子鸡
罐焖牛肉
素炒烤肉
沙茶牛肉
回锅鲍鱼
干烧红虾 红烧羊腿
毛蒜烧虾仁
开水白菜
醋溜白菜
2014年菜品合集
香菇小炒肉
糖蒜羊肉
孜然菜花
卤肉面
京酱肉丝
五香带鱼
鱼香肉丝
家乡烧肉
干捞粉丝
豆角汆面
火辣鸡翅
芫爆蛰头
牙签烤肉
烧香棕
宫保鸡丁
炒合菜
金牌咖喱牛肉 京酱肉丝
醋溜羊肉苜蓿
家常三丁
土豆虾
干煸冬笋
腰花炒虾仁
擂椒扣肉
盐煎肉
避风塘炒虾
白煮牛腱子
生煸孜然羊肉
大葱烧平鱼
三杯鸡翅根
大葱炒猪肝
东坡牛肉
酥鲫鱼
2013年菜谱合集
孜然羊肉
干捞粉 蚝油牛肉
盐煎肉
炒烤肉 焦熘五花肉
干煸香椿小黄鱼 东北小炒肉
番茄炖牛腩
豆豉鲮鱼豆芽菜
辣炒蜗牛
腐竹烧茄子
老爆三
开花猪蹄
油焖虾
干煸牛肉丝
江南小龙虾
辣炒蛏子
锅巴土豆
姜丝炒蛤蜊
圆白菜炒粉丝
酱烧乳鸽
湘味小炒肉
蒜片炒肉
面拖蟹
烧大葱
干煸姜丝
虾炒虾
炸青萝卜丝丸子
炒红果
咖喱牛肉饭 糖蒜羊肉 红烧羊腿
2012年菜品合集
酥炸小黄鱼 老厨白菜
孝顺红烧肉
麻辣皮皮虾 东坡肉 肉皮烧海带
猪皮炒豆芽 避风塘西兰花 红烧大棒骨
家传酱牛肉
家传牛肉面 红烧排骨肉
干煸豆角
东北煸白肉
棉绳老肉
手撕包菜 田园小炒
家常扣肉
虎皮尖椒 凉浸带鱼 乱炖
古法花椒肉 香焖蟹 蒜泥白肉
腐乳小龙虾
酒鬼花生
煎炒面
炒螺狮 虎皮鸡蛋
豆豉扣肉
家常烧茄子 红卤毛豆 水晶肘子
猪油捞饭
米粉肉 干煸带鱼
凉拌辣牛肉 台湾卤肉饭 炒凉粉
鱼头泡饼
无水红烧肉 辣炒小河虾
肉皮炒芹菜
风干牛肉干 麻辣干锅虾
蒜子河蟹 小炒濑尿虾
酥白肉
干煸小黄鱼
红烧牛肉 生炒青
葱炮羊肉 葱爆羊肉
傻子皮冻
2011年我家菜品合集
避风塘炒蟹
皮皮虾二吃
蚝油带鱼沙司
麻辣水煮小虾
白灼圆白菜 避风塘炒带鱼
豉油鱼片
雷椒茄子
葱头爆肉
酱油小河虾
红烧排骨
小河虾泡饼
熏干炒五花肉
小米疙瘩汤
红焖猪蹄
农家水煮鱼
干锅土豆片
豆芽白肉
番茄沙司馒头片
熏干炒圆白菜
韭菜炒蛤蜊
草虾炖小鱼
鸡丝炒豆芽
牛肉孜然土豆丝
圆白菜回锅肉
萝卜糗饭
豆角炖茄子
台式拌黄瓜
地三鲜
姜丝烩丝瓜
盐酥虾
香辣肉皮 干烧带鱼
麻辣蟹
麻辣虾
干煸苦瓜
炒凉粉
芹菜炒粉丝
白灼虾
蚂蚁上树
家熬小黄鱼
清蒸大闸蟹
姜葱炒蟹
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五味煎蟹
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