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一碗二锅头 大闸蟹不咬手 煮比蒸好的三个理由

(2011-09-26 07:57:33)
标签:

水煮大闸蟹

黄酒

二锅头

价值

表现

分类: 1、炖煮、蒸烤类美食

一碗二锅头 <wbr>大闸蟹不咬手 <wbr>煮比蒸好的三个理由

一.瞎说:现在的人都疯了?

 

不知从啥时候,人们开始追求自已的价值,或者说实现自已的价值。

反正从我小时候,好像追求的是自由自在,不是价值。

 

看看身边的一些人,他所追求的价值早已变味了!

他还不如说,追求的就是钱,

但真追求钱的人,早就创业去了。

他追求的他也说不清楚了。

 

他从进入社会的一开始,是追求实现自已的价值,

走着走着,就变成了追求表现,再走着,表现也不能满足他时,就变成了,追求与众不同,

可是与众不同,也不是那么好追求的,买房子买车,不容易,

再后来,他就追求一鸣惊人了,

这个做起来,较为容易一些,

 

你看看,现在办婚礼的,办的都不怕大,只要你和他说过话,有过一面之交,立即就找你参加,

除了挣钱,他还想表现,他还想一鸣惊人,只要有机会,他都会利用的,

因为,活得挺大了,啥也没干成,当个小官,也不威风,这正是个机会呀!

现在尤其是普通百姓,我看就更指着这一回了。

你还没有躲过这一劫,孩子过满月又来了。

 

防不胜防啊!

 

我说,这样做也慢,惊得也不够大,

你要是把你家门口的银行抢了,最起码你在的小区,你算是一鸣惊人了!

要是你们爷俩一起抢银行,估计能闹得更大!

 

 

二.膳道:三条理由证明 大闸蟹煮的比蒸的好吃

 

从小到大,吃大闸蟹都是蒸着吃,最近吃了煮的大闸蟹,确实比蒸的好吃,半辈子的大闸蟹,白搭了!

 

1.吃起来更干净:水煮闸蟹,能将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身。

 

2.吃起来肉更嫩:蒸汽比水煮的温度要高,而且还是悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉就容易变老了。

 

3.吃起来更有味:蒸蟹不利于入味,大闸蟹的绝配是黄酒,好像没有什么争议。但是,蒸蟹却不能使黄酒直接进

                入大闸蟹的体内,而煮蟹就可以。在煮蟹的水内,加入大量的黄酒,一斤蟹放150毫升黄酒,

                然后再放大量的盐,一斤蟹放20克盐,盐有强大的渗透压,可以把你倒入的黄酒味道,渗透到

                大闸蟹的体内,你放心,大闸蟹不会咸,因为你放的水多。

 

当大闸蟹熟了以后,你一打开蟹盖,就一股酒香冲鼻而来,当你吃道蟹肉时,都不用喝酒了!

 

 

 三.上菜:

 

主料:大闸蟹

辅料:葱姜,八角;花椒

调料:二锅头白酒;黄酒;盐;醋;蒸鱼豉油;糖

 

1.先看看主料啊

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2.再看看重要的辅料:

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3.如何让大闸蟹不咬手呢?

有时不愿意摆弄大闸蟹,就是它太有活力了,没有办法清洗它,一不小心,就被它夹手!

有办法了,大闸蟹买回来,先别清洗它,先把它放到戴盖的容器中,你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒,立即盖上锅盖,我焖了它50分钟,结果都醉了。你再怎么洗,它都不理你了!

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4.这个期间,你先调个蘸汁:姜末切碎;倒入醋;蒸鱼豉油;糖搅匀即可。

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5.大闸蟹醉了以后,刷洗干净备用。

6.锅中放水,不用超过闸蟹,一半就可以,放入葱姜;八角;花椒,一斤蟹加入150毫升黄酒,20克盐。

 

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7.放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟。与你的大闸蟹个头有关。

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酒香浓郁的大闸蟹

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