加载中…
夏天餐桌好风景 十道最酷小海鲜
(2012-06-08 08:18:43)
标签：
小炒螺蛳小日子经营熬日子小海鲜 |
分类： 2、熘炒；焖烧类美食 |
一.感悟：不是天天熬日子
日子是要经营的，不是天天熬日子，
许多人好像都在经营人生，但都没有经营日子。
你要问忙什么呢？都好像是在为了家在奔波，
但你观察再仔细一点的话，他们的行踪好像离生活远了点。
好像自已对这个家有多大的贡献，起早贪黑的，整天忙忙碌碌，
其实他没事也不回家，更不用说回家做饭了。
他只不过是在为自已找了一些不回家的理由罢了。
因为他回家后不知道干什么。
一旦他回家，不是打电话，就是看电视，要不就睡觉，
简直就象受煎熬。
还有一种，天天没事，回家后也没事，
他没有那种心情，也没有那种品味，利用剩余的时间做做饭，干干家务，
反而是瞎凑合，烧的菜还是结婚前跟他妈学的二道菜。
相反，这二种人，还要笑话那些做饭的人，
认为在家做饭，实在是没品味；不时尚。
他们千方百计打击回家做饭；不断提升自身生活品味的同事，
因为这些人害怕都回家做饭后，他就孤立了。
我总纳闷，要不你就干点事，要不你就回家做饭，
谁总不回家陪着你呀！
这些人整天就一件事，没事找事。
跟这类人过日子，也真倒了霉了。
这些人过日子，就是煎熬，就是凑合，
但他也要脸面，他也知道他过得不是日子，
但他的心就是不能安放在家中。
小日子要天天经营，就像经营一个杂货店，
要用心，不能忽视生活中的任何细节。
一天的起居；清扫；添置备品；到了啥季节，该吃点啥了，都是经营的内容。
哪些锅碗瓢盆该换了，哪些该升级了，
如果你要真心过日子，你就有干不完的活，忙不完的事。
无论你多有钱；多有文化；最后都要落实到你们家的饮食起居上面。
经营生活，我觉得很重要的一个标志买就是不断的提升自已做菜的水平，
不能一年到头，甚至结婚十年还是那几道菜。
看看我们一年学会了多少新菜，
受到家庭成员多少次表扬，
尤其是流行的菜品，我们能否把它搬回家。
夏天到了，小海鲜也多了起来，
又是零食，又是菜，
尤其是餐桌有了它，还多了几分温馨。
二.膳道：炒螺蛳的4个要点
1.养一天：买回的螺蛳，在淡盐水中养一天，中间换几次水。
2.先干炒：螺蛳再炒制之前，过中放少油，倒入螺蛳，炒出水分后，盛出备用。便于正式烹调时入味。
3.多放盐：由于螺蛳难入味，要比平时多放5倍的盐。
4.3分钟：为防止螺蛳肉质变老，又不能炒不熟，最佳时间是入锅大概3分钟即可。
三.上菜：
主料：螺蛳500克
辅料：葱姜蒜适量；桂皮；香叶；花椒；大料适量
调料：盐1汤匙；糖1茶匙；鸡精1茶匙；酱油1汤匙；料酒1汤匙；郫县豆瓣酱1汤匙；甜面酱1茶匙
1.先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些
2.淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用。
3.将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了。
4.锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅。
十道最酷小海鲜
点击图片下边文字进入链接
欢迎亲们扫描二维码，订阅我的家常菜
以便及时送到你的手机微信中
让我们一起奋斗在厨房第一线，看灶王爷如何给家里带来好运气！
昵称：生活如此
微信号：chufangxinjing
天道不远
喜欢
0
赠金笔
前一篇：革命小酒天天醉 啤酒伴侣最开胃
后一篇：谁说凉菜不下饭 那就尝尝凉鸡蛋