加载中…秋天就活在干锅里 非油炸麻辣第一锅
(2012-09-26 08:54:04)
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杂谈干锅麻辣虾干锅厨房心经哲学 |
分类： 4、煎炸、炝伴类美食 |
一.感悟：变傻了
中国人传统的生活中，老人往往代表着智慧。
所以在生活中，遇到困难往往就是先请教老人。
所以老人也就倚老卖老，一些有利于宣传老人的话语也就满天飞了。
如：吃的盐比你吃的米多；走的桥比你走的路多。
在中国类似的话很多，总之就是宣传老人是智慧的集大成者。
这恐怕与中国的农业社会有关系，
老人判断一下天气，看看什么时间播种合适，这确实是老人的专长。
过度的宣传老人；我们就过度的依靠老人，时间久了，我们就变傻了。
变傻的第一个变化，就是不敢怀疑一切。
其实，我们本身对事情的判断，从小到大都有一种天性的感觉。
只不过我们过度的相信老人，就逐渐演变成了相信身边的长者，
然后就是演变成了相信身边的同事；相信身边的亲朋好友；相信报纸杂志；电台广播了，
慢慢，就丢掉了自已的天性，慢慢就随大流了。
丢掉了天性以后，就再也不敢怀疑了。
我们大家想想，年轻时我们曾经做过很多次正确的选择，
只不过我们不敢坚持自已的观点，错过了许多良机。
原因就是不敢怀疑身边人所讲的话，一看大家都这么干，就跟着干了，
到现在上当了，就没人管你了。
上学的时候有哲学课，当时哲学号称是“明白学”，宣传是越学越明白，
我就非常爱听哲学，但由于都是枯燥的概念，
我记得有物质；意识；唯心；唯物；内容；本质等等，
老师非常不负责任，而且书籍编得也不好
我一节课也没完全听明白，
我是越学越糊涂。
就是这样，我也不敢怀疑这样的垃圾哲学对提高人生价值有什么用！
最近，看到张世英的一本《哲学导论》
书中说，这种概念哲学该终结了，
这种哲学，把哲学变成了苍白无力；抽象乏味的东西，
把人生引向了枯燥而无意义的境地！
我从听到“哲学是一门明白学”开始，
确实想学明白，可是怎么也没学明白时，
也不敢怀疑当时的哲学出了问题，只是怀疑自已笨！
其实，自已也不笨，也意识到这样的哲学不好理解。
但就是不敢怀疑书本，只敢怀疑自已。
其实，那时的我已经变傻了，
人要是变傻了，也就是不可救药了。
最近看到张世英提出的新哲学，就是人生境界的学问，
感到非常的亲近，最起码距离过日子不远。
保持自已的纯洁，也许就会逐渐恢复天性，
自已也会有一个清醒的判断，不然人就容易变傻了。
看看这回能否把人变明白点。
二.今日推荐：秋天落叶后的10道小海鲜（见博文后面的链接）
三.今日菜菜：麻辣干锅虾
主料：草虾
辅料：白菜花；水芹菜；灯笼椒；葱姜蒜；炖肉料包；麻椒。
调料：辣酱；糖；鸡精；料酒；酱油；郫县豆瓣酱；。
四.厨房心经：非油炸10分钟快速干锅的三个要点
1.无水蒸：将草虾洗净剪去虾枪虾须，放入复合底的锅中，利用虾自身的水分，不放水蒸虾3分钟，虾就干爽。
2.小火煎：利用厚底锅可以少放油，小火煎制草虾，就可以代替油炸。大约煎5分钟。
3.干锅炒：选用含水量少的蔬菜如菜花；不放油炒2分钟。就可以不出水。
五.制做过程：
1.先看看原材料：
2.无水蒸虾：锅中不放水直接放入草虾，盖盖后，上汽蒸3分钟。
4.干煸菜花：锅中不放油，用一只铁锅，小火煸炒至菜花表面发焦，捞出备用。
5.锅中放油，小火煸香炖肉调料，然后捞出调料
6.放入麻椒；灯笼椒煸香后，放入葱姜蒜再煸香
7.接着放入草虾；菜花；芹菜炒匀
8.然后依次调入辣酱；白糖；盐；鸡精；料酒；酱油炒匀即可出锅。
秋风落叶小海鲜
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