一.《论语》解命之二：困而必学

《论语》中的“学”，不只单单是现在的学习，甚至不包括现在所说的“学习”，

《论语》中的“学”是“觉悟”的意思，可是“觉悟”肯定是要通过“时习”的，

这就是《论语》开头的“学而时习之”。

时习，就是要体会到“天时”在自己身上的运行，

孔子那个年代，是没人敢说别相信鬼神，就相信“时习”吧，

不用说孔子那个年代，就是现在好像也不能说，你就相信“时习”吧，

肯定是要挨骂的，大家嘴上不相信鬼神，实际还是相信的。

所以孔子也不能够直说啊，所以导致现在《论语》普及之难，

其实，孔子话里话外的透露了出来，因为孔子最瞧不起“困而不学”之人。

其实一个人的困境，还是要靠自己的“觉”来克服的，

所谓的靠关系；靠背景，都是瞎对付，都是凉水洗澡，过不了多会，你还是不舒服，

既然孔子敢说有了困难，你要通过“觉”来解困，二千多年了，肯定是经过了验证的，

只不过没人敢说罢了，因为说了也是没人相信的。

现在大家比较喜欢“短平快”的效果，你说一个招，我照着去做，不等天亮就看见效果了，

只有这样的东西才会有人信，但是这么快的东西，孔子这里没有，

孔子都是慢工出细活的东东。

二.厨房心经：糖蒜炒羊肉

主料：羊外脊（必须的），否则做到软嫩不容易

辅料：糖蒜；葱头；胡萝卜；大蒜

调料：

1.先看看原材料：羊肉炒不好，大多是没有使用“羊外脊”，不是自已技术不行，越是大厨，越炒不好。

 

2.第一个小招：羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

3.第二个小招:上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。

4.第三个小招：放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放酱油，料酒；盐，干淀粉抓匀。

5.第四个小招：倒入大量的生油，将羊肉片全部包裹住才行，确保水分不外流，泡打粉要发30分钟最好。

 

6.第五个小招：锅中放正常的用油，先放入蒜片；胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动

7.待羊肉全部变色后，倒入糖蒜；葱头炒匀

 

8.倒入提前调好的碗汁（盐；糖；料酒；酱油；鸡精；香油；淀粉；清水），收汁即可。

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