冬天就要过去了，对大白菜总有一种恋恋不舍的思恋，做一道大白菜，算是怀念。

 

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生活如此：不要错把嗜好和喜好当做爱好

 

现代人现在真的很悲哀，每天忙得团团转不说，其实也不一定就能挣到多少钱，大多数人是拆五楼逮蟋蟀，也就捞个玩罢了。每天热衷于潮流，随顺大众的价值取向，看大家干什么他就干什么，根本不去分辨是非。我碰到过一个人问另一个人，你不玩牌；不喝酒；也不下棋，那你啥爱好也没有，你这辈子岂不白活了。如果说世界上有宗教；有艺术；有哲学；还有科学，文学等人类的五大基石，我们去喜欢一种的话，还能够勉强的算作爱好。怎么变得喝酒下棋也成了爱好呢？

除了喝酒下棋这些满足人类欲望的行为以外，在我们的日常生活中最容易蒙蔽人的就是有一些人貌似高雅的行为，其实也不比喝酒下棋高尚多少，也在用所谓“爱好”的字眼去蒙蔽一些不去分辨是非的人。比如跳街舞；养花；摄影；绘画；看书；养狗；养鸽子；养金鱼；甚至养上百万元的赛马等等，这些也都是因为每个人的出发点不同，动机不同，也不一定都能够被称为爱好的。同样的行为，对于不同的人，就有可能是相反的结果，所以不能够用外在的形式来判断一项行为是否属于爱好。

有的人喜欢干净，家里家外收拾的井井有条，但是做起事來缺德，這樣的乾淨有什麼用呢？有的人也就保持吃一般正常的干净也就行了，但做事有条理。一个人爱干净，只能够说他是喜欢干净罢了，还到不了“爱和好”这个层面上来。一个人喜欢什么是有根性的，这个根性一般的话都属于“欲望”层次。琴棋书画可能属于高级一点的欲望层次罢了，也不能说就一定是什么爱好，没有灵魂参与的事情，恐怕都不能成为爱好。

嗜好；喜好；爱好应该是有分界的，但他们的外表就像孪生姐妹一样，你用肉眼是分辨不出来的。我想到了爱因斯坦的一句话，我把它拿来分辨嗜好；喜好；爱好的区分，我看是挺合适的。爱因斯坦说在科学的殿堂里，有大概80%的人是为了糊口，剩下的人中，还有大部分人，就是出于好奇心了，就是所谓的喜好了，最后只剩下几个人，才是真正爱好科学的人。

借用爱因斯坦的这段话，我们来理解一下我们现实生活中每天热衷于那些吃喝玩乐的人，连养家糊口都算不上，因为他的所谓“爱好”，都是败家的自私行为，为的都是满足肉身的欲望。别看他打着为家的旗号，其实是为了满足自己的私欲，几乎所有的赌徒，出门时都说是给家里挣钱去，结果都是输了钱回来。赌博三十年，各花各的钱。这些人所谓的“爱好”，连“喜好”都谈不上，就是“嗜好”，如果是“嗜好”的话，就一定是“败家”的。“嗜好”的范围很宽，不只限于吃喝玩乐，琴棋书画，花鸟鱼虫也不一定都是高雅艺术。孔夫子说过“攻乎异端，似乎害己”，孔夫子是圣人，不会说的那么直白，就是说“嗜好”是害人的，是败家的。但是有这些行为的人，从来都不承认自己的行为是败家的，他们都要给自己的行为贴上“爱好”的标签。

第二种对科学有“好奇心”的人，也不能够算作是“爱好”，也只能够算“喜好”罢了，这种人一般的话没有“功利”目的，这是与“嗜好”最大的区别。在现实中有这样的人，尤其是现在的媒体特别喜欢这类人物的报道，某某人为了自己儿时的一个梦想，卖房子卖地，倾家荡产也要去圆自己儿时的梦想，有的自己制做飞机，有的自己环球旅行，如果家庭有花不完的闲钱，我们大多数人都会去圆自己儿时的梦想。最怕的就是不管家人的死活，非得去实现自己儿时的梦想。这种人对于我们这种一心想过普通日子的正常人来说，也是一种“败家”的行为。

第三种对科学有“宗教情怀”的人，才能够算是真正“爱好”科学的人，这种人就是孔夫子所说的“知之不如好之，好之不如乐之”中的“乐之”之人。用中国哲学的话语来讲就是充满“爱”的人，才能够算是有“宗教情怀”的科学家。真正的一个大科学家其实大都是具有“宗教情怀”的人，这样的人对科学才能够是真正的“爱好”。子曰：“节用爱人”，孔夫子告诉我们，只有从我们每个人的“骨节”里生出来的东西，才能够为“用”，才算是“卜中”为“用”，这是一个人的“天份”，这样的人才会有“爱好”，不是你喜欢一件事情就能够说明你有爱好，一个人没有“卜中”的能力，哪里来的“爱好”呢？

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厨房心经：干锅大白菜

 

主料：大白菜

辅料：干辣椒；花椒；大蒜；五花肉片

调料：豆豉；酱油；料酒；盐；糖

 

 

先看看原料示意图

 选取大白菜头部，要选取大白菜第4至第6层的嫩帮，外层的老梆子不能使用，

太老嚼不动，太靠近内侧的内心也不能用，水分太大，容易出水。

 

大蒜；干辣椒；花椒的用量要充足，否则出不来干锅的味道。

 

去掉白菜帮子二侧的菜叶子，切成筷子粗细的三寸长条。

 

将大蒜；干辣椒；花椒；五花肉等同时到入锅中，加入持平的清水，

小火煮制，才能够煮出麻辣的香味来。

 

要一直煮到水分全干

 

这时，在加入生油及豆豉，反复将锅中的各种香料炒出香味来

 

然后，倒入大白菜条

炒至均匀后，调入料酒；酱油；盐；白糖

反复炒匀后，不要等白菜出水，就可以出锅了。

 

好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。

记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。

 

我爱我家以及我所爱的菜！

 

2011年我家菜品合集

  
避风塘炒蟹                    皮皮虾二吃                            蚝油带鱼沙司

 

 

 

  
麻辣水煮小虾                      白灼圆白菜                避风塘炒带鱼

  

豉油鱼片                                            雷椒茄子                                   葱头爆肉

 

 

  
酱油小河虾                      红烧排骨                     小河虾泡饼

 

 

  
熏干炒五花肉                                      小米疙瘩汤                   红焖猪蹄

 

 

  
农家水煮鱼                        干锅土豆片                     豆芽白肉

 

 

  
番茄沙司馒头片                    熏干炒圆白菜                  韭菜炒蛤蜊

 

 

 

  
草虾炖小鱼                          鸡丝炒豆芽                  牛肉孜然土豆丝

 

  
圆白菜回锅肉                      萝卜糗饭                  豆角炖茄子

 

 

  
台式拌黄瓜                      地三鲜                    姜丝烩丝瓜

 

 

    
盐酥虾                          香辣肉皮                    干烧带鱼

 

 

  
麻辣蟹                       麻辣虾                   干煸苦瓜

 

  
炒凉粉                        芹菜炒粉丝                            白灼虾

 

  
蚂蚁上树                     家熬小黄鱼               清蒸大闸蟹

 

  
姜葱炒蟹                      猪肉炖粉条                         五味煎蟹

 

 

2012年菜品合集

  
                         酥炸小黄鱼                      老厨白菜                               孝顺红烧肉

 

 

  
                        麻辣皮皮虾                            东坡肉                                肉皮烧海带

 

 

  
                         猪皮炒豆芽                          避风塘西兰花                   红烧大棒骨

 

 

 

  
                          家传酱牛肉                          家传牛肉面                           红烧排骨肉

 

 

  
                                    干煸豆角                        东北煸白肉                   棉绳老肉

 

 

   
                                        手撕包菜                       田园小炒                     家常扣肉
 


  
                                 虎皮尖椒                        凉浸带鱼                           乱炖



  
                                    古法花椒肉                        香焖蟹                          蒜泥白肉

 

 

  
                            腐乳小龙虾                        酒鬼花生                             煎炒面

 

 

  
                               炒螺狮                          虎皮鸡蛋                          豆豉扣肉

 

  
                           家常烧茄子                       红卤毛豆                        水晶肘子

 

 

  

                                猪油捞饭                             米粉肉                           干煸带鱼

 

 

  
                           凉拌辣牛肉                           台湾卤肉饭                           炒凉粉

 

 

  
                          鱼头泡饼                          无水红烧肉                           辣炒小河虾

 

  
                         肉皮炒芹菜                         风干牛肉干                    麻辣干锅虾

 

 

  
                             蒜子河蟹                      小炒濑尿虾                             酥白肉

 

  
                        干煸小黄鱼                       红烧牛肉                            生炒青

 

 

  
                    葱炮羊肉                             葱爆羊肉                                傻子皮冻