一.厨房心经：红遍全国小馆子的圆白菜炒粉丝

这是吃了4次才学会的一道炒粉丝，

每次回来，我都琢磨着炒一次，每次都有一点缺陷，

我就再换一家饭馆，好歹这道菜每家小馆子都有，

今天终于修成正果，介绍一下4次失败的教训。

1.粉丝必须使劲的放，不怕多，最少放4捆，提前20分钟用凉水泡即可，千万别用热水泡，否则准巴锅。

2.圆白菜必须要少放，最好是白菜的1/3，圆白菜必须切的丝，与粉丝的粗细一致，否则咋吃也不对味。

3.粉丝入锅前，一定先用香油拌匀，否则咋炒都粘连，香油伴完后，再用老抽拌匀，粉丝才好上色。

4.先放圆白菜丝，再放粉丝入锅，一定小火炒，始终别让圆白菜丝出水，八成熟就出锅，才会不巴锅。

吃了4次，每次10几元钱，学了一道菜，值了！

假如谁学会了，一高兴给我寄点学费，不在乎多少，我就发了！

 二.今日菜谱：干煸圆白菜粉丝

主料：绿豆粉丝4捆

辅料：圆白菜绿叶100克；鸡蛋2个；大葱少许；干辣椒3个

调料：盐5克；鸡精5克；香油少许；老抽少许

1.先看看原材料：材料的处理，按上述博文的要求做

 

 

2.粉丝一定提前抖散，并用少许的老抽；香油拌匀备用

 

3.喜欢我这口大铁锅，先滑油后倒出，这样粉丝不粘锅，锅中留底油，爆香葱花；干辣椒，放入圆白菜丝炒匀

 

 

4.立即转小火，倒入粉丝炒匀，调入盐；鸡精，保持锅内不出水，倒入鸡蛋略炒几下，炒匀后出锅。

  

清蒸河蟹                         红烧肉炖粉条                  白灼虾

  

麻辣河蟹                           火爆腰花                 红烧黄鱼

  

红烧肉炖土豆                     西湖醋鱼                     葱姜炒蟹

  

盐酥虾                           干烧带鱼                 皮皮虾二吃

  

炸烹海虾                       油焖青虾                    炒拆骨肉

  

焅大虾                      红烧排骨                  红烧猪蹄

  

农家扣肉                    五味煎蟹                豆酥鳕鱼



欢迎亲们扫描二维码，订阅我的家常菜 以便及时送到你的手机微信中

让我们一起奋斗在厨房第一线，看灶王爷如何帮助我们过上好日子！

昵称：生活如此

微信号：chufangxinjing 

天道不远 就在厨房