加载中…毛蒜鱿鱼烧草虾 手脚冰凉不用药
(2015-12-03 09:20:14)
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杂谈毛蒜烧虾仁厨房心经生活如此文化 |
分类： 2、熘炒；焖烧类美食 |
我的厨房哲学：做饭是中国人的家庭宗教
如果我们没有更深的学问能够把心收回到家里，就下厨做饭吧，
在社会上跑野了，心也就散了，身体也拢不住气，就根本谈不上福气和运气，
人是靠福气和运气才能够活好的，不是打拚才会赢，梯子靠错了墙，越打拼越倒霉，
人身体内没有浩然之气，就容易变成蛇吸黑洞，生活中各种不顺利就会自己找上门来，
做饭收心，读书养气，然后才能够去做事情，做饭只是一个道具而已，别掉入做饭的技术黑洞，我们不是大厨。给家人做饭是治心养气之术，用庄子的话说是乘物游心，用孔子的话说是敬事而信，是一个中国人的家庭宗教，坚持下去就会给家人带来好运气，让我们一起给家人做饭吧，让我们一起呼吁回家吃饭吧！
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第十五篇
方向不明决心大 天地不通办法多
人生究竟有多少条路可走？如何才能够越走越亮堂？如何才能够做到越走心里越踏实？真的是条条大路通罗马？可是为什么周围的人大多走的是同一条道路？都是发财；创业；干事；当官；豪车；豪宅，都是靠背景；找资源。发财致富，应当是天经地义的事，但是方法太单一了，这些方法都是一些下三滥的手法，其实大多数人都没有什么真本事，都是在投机钻营，就看谁比谁不要脸而已。现实中和电视剧的主人公都在刻画一种思路，人的好日子是靠奋斗，是靠打拼。人不奋斗，天是不会掉下馅饼的。但是如何奋斗？如何打拼？大家都没有什么高招，你看遍了所有的电视剧，就是那么几个招法，靠家族背景；靠高学历应聘；靠人脉介绍；靠吃苦耐劳；靠忍辱负重；靠投机钻营；靠溜须拍马，总之，就是先吃苦中苦，再做人上人。人生的方向就是这么几个，然后你就对号入座，看看自己的家庭背景，看看自己的人脉资源，有哪几个选项符合条件。而且现在的发展趋势，逐渐下移，从小学就开始谋划自己的孩子开始向自己家庭背景的方向发展，看看电视剧或者是身边周围的主人公们，把人生所有的精力，统统都放在了这几个方向，一切努力就朝着这个方向前进。现在的竞争方向早已转移了，最后就是看谁不要脸。太多人聊天的话题，得意的地方，就是这几个方面，无外乎是有背景；有靠山；有权势；有实力等等，殊不知这些方面，都是人生命运的真实黑洞，一个人生的好命都会被黑洞蒸发。可是太多的人还是象飞蛾扑火一般前仆后继的往前冲。而且是削尖了脑袋的钻营，没有办法他也要想尽办法的向这些东西靠近。真真正正的是“方向不明决心大，天地不通办法多”。每当看到或者听到周围或电视剧的主人公如此这般，真是感觉无可奈何花落去，由他们去吧，天要下雨，娘要嫁人，谁也拦不住。海德格尔说最近的事情反而都连接着远方，不要以为身边所发生的事情，自己都会判断分析，人生哪有你想的哪么简单，如果你不从远古的经典走来，其实质就是自以为是的人，不要天真的认为我们自己的脑袋很聪明，考上了大学，开创了公司，混上了社会的精英阶层，就可以一俊遮百丑了，特别地认为自己有思想了，总爱在人前显示自己的思想。什么经典也看不上，什么儒道佛，都不在话下，就是自以为是。什么都不信，反过来只要是对自己有力的结论，又马上揣到自己的兜里。变成了自己的理论根据。一个人的根据他以为是背下了几条经典名句，或者是为自己找到了符合自己的逻辑理论，其实，一个人的理论根据是从心中的“根性”而来，之于外在的逻辑，就是所谓的修饰了。一个人做事情的“根”在心里，不是在所谓的“逻辑”里。不要以为逻辑上行的通的东西，就能够在天地之间流行。看人要看后半截，通往地狱的路上铺满了鲜花和掌声。看看自己的后半生，再看看自己的下一代，小人之泽，三世而斩。特别佩服现在的俗人，不读经典，不学古人，有难度的书一点也不读，每天全靠道听途说的新闻活着，判断事情的根据，全部是从电视剧中的感受来获得，而且特别的肯定自己的判断，千方百计地为自己的计划找理由，随顺着自己的逻辑而去，根本不知道自己的远方还有天和地。最近看到网友说，每个时代的科学思潮，总会引发一个时代的社会思潮变化。也就是我们的思潮，意识不是我们凭空想象出来的，是取决于时代的科学思潮，我们从小学；中学；大学走来，学了太多的西方科学，可是我们疏忽了一点，自一百年以前量子科学发现以来，西方的经典科学不是最真实的科学，只是有用的科学，只能够解决人们的真实可用，不能够解决人类的真实存在状况。有用的东西，不一定是爱人的。他不能够保证你所用的能够天长地久。所谓的现代有用科学已经走到了尽头，所以海德格尔说哲学死了，科学也死了。在当今世界找不到方向的时候，学者张祥龙说儒家获得了在针尖上跳舞的机会。一个人不从孔子走来，其它的小道致远恐泥。每一件事情都有它的“天道所在”，内心不觉醒，你就不能够“学而时习之”。所有的事情全凭自己想象，真是可怕。你不从孔子的学说走来，只从自己的判断而来，其实早已经走到西方的经典科学中去了，大多都是在用牛顿的经典物理去解决各种问题，一个物体没有外力的情况下，只保持匀速或静止状态。可是我们现实中的人，也没有学到真的牛顿，也别冤枉了人家。现实的俗人就是一套“烂逻辑”，就是孔子说的“小人穷斯滥”。就像大师唐君毅所说，上不靠天，下不靠地，內不靠心，外不靠人。每当在大街上，电视剧，看到主人公或者是公司遇到了挫折困难，总是找几个闺蜜或者是瞎参谋滥干事，谋划策略一番，其结果不外是找资源，借钱，帮忙，总之用别人的麻烦来替代自己的麻烦。因为你如果不走孔子的道路，就只有走牛顿的路了，但是你也没有能够真正的读懂牛顿，你也已经把人家给歪曲了，结果只能是用别人的麻烦来替代自己的麻烦，用给别人制造一个大麻烦，来解决自己的小麻烦。让别人用卖白粉的风险去换取自己的利益。看到俗人这种低级的手法，真是恶心，俗人还自以为是，夸夸其谈，明明是往死里走，还自以为办法很多。解决眼前的困难，有大道和小道之分，但小道不是不好用，而且还很好用，见效还快，所以特别的受小人的欢迎，非常符合小人心理。但是孔子说了“致远恐泥”，因为有用的不一定是爱人的，反而害人的可能性还很大。孔学是日就月将，辑熙于光明，是你的人生道路越走越宽，不是越走越窄。不要觉得公司越干越大，就是好，不要认为权势越高越是好，一旦走到了山顶，如何走都是下坡路。不要以为自己的一个决定解决了当前困难的就是好办法，要看你的办法是否在天地之间生了“根”，否则，致远恐泥。一个人在解决自己的困境谈办法；招数之前，不是招数越多越好，是要看你个人；你的公司；你的家庭，是否在天地之间生了根，否则，决心再大，办法再多，反而还会加速困难局面的恶化。眼前当下无路可走，没有招了，还可能是天在救你，回头是岸。否则你的招数越多，将来的日子，麻烦最多。大道至简，小道见效最快，但是小道是“麻烦的繁殖癌”。=============================================厨房心经：毛蒜鱿鱼烧草虾主料：虾仁辅料：毛蒜；鱿鱼须子；豆角调料：耗油；酱油；盐；糖；料酒；淀粉；香油
先看看原材料：毛蒜；虾仁；都是暖胃的。是鱿鱼须子，不是鱿鱼，现在市场上挺多。特便宜。毛蒜就是要保留一层大蒜的外皮，不要去掉。这样处理的大蒜，保留了大蒜的原味。
虾仁和鱿鱼须子清洗干净即可。
鱿鱼须子放在容器中蒸制，冒气即可拿出，不到一分钟，否则容易嚼不动。
然后，将豆角和毛蒜放入容器中，上汽后蒸制三分钟。
在容器中放入淀粉，清水，调制一个稀糊
放入洗净的生虾仁，蒸熟的鱿鱼须子，抓匀即可。
锅中做宽油，4成热。放入蒸熟的毛蒜；豆角炸制成熟。
再放入已经上浆的虾仁和鱿鱼须子滑油。
另起锅，放入已经炸熟的毛蒜和豆角
再放入已经炸熟的虾仁和鱿鱼须子翻炒均匀
提前调制好一个碗汁：耗油；白糖；盐；酱油；料酒；香油；淀粉
将碗汁倒入锅中，炒匀即可。
好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜！
2011年我家菜品合集
避风塘炒蟹皮皮虾二吃 蚝油带鱼沙司
豉油鱼片
雷椒茄子 葱头爆肉
酱油小河虾红烧排骨 小河虾泡饼
熏干炒五花肉小米疙瘩汤 红焖猪蹄
农家水煮鱼干锅土豆片 豆芽白肉
番茄沙司馒头片熏干炒圆白菜 韭菜炒蛤蜊
草虾炖小鱼鸡丝炒豆芽 牛肉孜然土豆丝
圆白菜回锅肉萝卜糗饭 豆角炖茄子
台式拌黄瓜地三鲜 姜丝烩丝瓜
麻辣蟹麻辣虾 干煸苦瓜
炒凉粉芹菜炒粉丝 白灼虾
蚂蚁上树家熬小黄鱼 清蒸大闸蟹
姜葱炒蟹猪肉炖粉条 五味煎蟹
2012年菜品合集
酥炸小黄鱼 老厨白菜 孝顺红烧肉
麻辣皮皮虾 东坡肉 肉皮烧海带
猪皮炒豆芽 避风塘西兰花 红烧大棒骨
家传酱牛肉 家传牛肉面 红烧排骨肉
干煸豆角 东北煸白肉 棉绳老肉
手撕包菜 田园小炒 家常扣肉
虎皮尖椒 凉浸带鱼 乱炖
古法花椒肉 香焖蟹