小炒肉的最高境界就是意料之外_生活如此

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小炒肉的最高境界就是意料之外

(2016-09-23 09:16:15)

标签：

杂谈

土豆饼小炒肉

生活如此

厨房心经

文化

分类： 2、熘炒；焖烧类美食

我的厨房哲学：做饭就是中国人的家庭信仰

纯属野狐参禅，自娱自乐，不成体统，不必当真。

如果我们没有更深的学问能够把心收回到自身的腔体里，就下厨做饭吧，

在外边跑野了，心也就散了，身体也拢不住气，就根本谈不上福气和运气，

人是靠福气和运气才能够活好的，不是打拚才会赢，梯子靠错了墙，越打拼越倒霉，

人身体内没有浩然之气，就容易变成蛇吸黑洞，生活中各种不顺利就会自己找上门来，

做饭收心，读书养气，然后才能够去做事情，做饭只是一个道具而已，别掉入做饭的技术黑洞，

做饭的技术只是路边的花草，食虽美；心用膳，君子不器。给家人做饭是治心养气之术，用庄子的话说是乘物游心，

用孔子的话说是敬事而信，是一个中国人的家庭信仰，

坚持下去就会给家人带来好运气，让我们一起给家人做饭吧，比烧香都好使！

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第四十一篇：逻辑主义就是罂粟花和春药时间越长危害越大

海德格尔说科学死了；哲学也死了，理性也死了，因为二千年以来所发展的理性；哲学；科学，距离人的现实生活还是相差较远。有点远水解不了近渴的意思。你比如，命运总是不好，所谓的理性；哲学；科学，就解决不了。升学；升职；恋爱；创业，单纯靠理性也解决不了。再说一些小事情，最近心情不好，老是心烦，靠理性它们也解决不了。

大家都说理性好，可是谁要是靠理性活一辈子，不一定能够活的好。理性反而把人引导到了这么一个看似很合乎理性，但又很难活好的世界。大家总是说别太感性了，遇到了事情还是要理性一些。其实这里所说的感性，一般是指冲动而言，所谓的理性就是冷静克制一点。实际生活中的理性大概也就是这个意思。因为，所谓的理性也真是不容易讲清楚，高大尚的理性，也是要依靠一个所谓的形而上学吧，因为，没有这样一个靠山，你的理论不容易能够站得住脚，最后只能说是公说公有理婆说婆有理。可是，大家知道上帝死了，形而上学也死了，理性也就失去了靠山。

有学者说，哲学在现实生活中还不如数学好使，我估计就是这个所谓的理性，没有终极的依靠。或者说一般的人不容易掌握。大家都是在说理性，但是生活中问题，理性不能负责全部的生活。大家心里都明白，理性还不如靠运气。实际上，但凡是人生重大的转运机会，都不是靠理性，都是靠偶然和运气，是靠灵性。或者说一个人要想扭转自己的现状，就是靠运气，而不是靠理性。不要太相信理性。

但是，理性也不能没有，没有了理性，也是寸步难行，理性的主要功能是推理，可是推理的起点，理性自己找不到。这个起点的出现，起点的方向，还是要靠运气来提供。有了一个好的起点，你才能够去进行一番逻辑推理，这个时候没有推理，你也是寸步难行。但是，这个推理时时刻刻要有非理性的东西一同参与。这个过程就好像是量子的波粒二象性，人生的每一步，都是理性和非理性的纠缠，单靠理性非常不靠谱。

现在特别怕有人突然摆在我面前一个问题，我也特别怕一个人一上来就给你摆一套逻辑推理分析，好像他特别的早已蓄谋已久，基本都是逻辑严密，你根本就无法破解，因为他在与你说之前，早已反复推演N次了，所以就是孔夫子再世，也是辩论无门，甚至连条缝隙都不给你留，他就等着看你如何回答，你若是答不上来，他自然就是洋洋得意。这样一来，他也就为自己找到了理由。因为他的问题连孔子都答不上来，何况我一个凡夫。

可是，孔子说敏于事而慎于言，解决问题，要靠勄于事，而不是靠逻辑推理。现代的人很奸诈，就是不识字大妈，逻辑推理也是上来就是一套，几乎让你找不出破绽，让你欲辩无言，孔子在世也是百口莫辩。这就是俗人最洋洋得意之处。孔子为什么说，慎于言，就是告诉你，逻辑推理的使用一定要慎重，这个东西所推导出来的内容，就是把人引入深渊。

实际从笛卡尔到培根，一直都是沿着分析演绎；总结归纳的套路前行，一直到现在，满世界的人都会使用这二套方法用来处理和解决遇到的困难，这种方法就是只能够在脑子里面跑，就像胡同赶猪，直来直去，非常的痛快。但是可信的不可爱，可爱的却不可信。人生真的很怕这种逻辑的出现，感觉良好，拿出来就坑爹。一直到康德提出人能认识什么？人能够预测什么？人当前能干什么？如果人对这三个问题都答不上来，这就已经失去了逻辑推理背后的靠山。所以你再完美的长篇大论，推理分析，对你当前的问题，都是于事无补。

因为，你根本就不能够认识世界的真相，但你还在滔滔不绝，有什么用呢？你的逻辑推理你认为能够解决当前的处境，但是所推理出来的方法，都是馒头比屉还大，都是在用抢银行的方法去解决没钱的问题。仔细观察你可以发现，逻辑推理所使用的方法，因为俗人的所为理性逻辑，既不是认识论，也不是方法论，更谈不上实践论，大多离不开牛顿的力学定律，都是比谁的胳膊粗力气大。因为在生活中有相当一大部分的问题，都是属于稀里糊涂的问题，根本就用不着什么认识论；方法论；实践论；本体论等等所谓的哲学手段。俗人在面对这类问题时，往往都是根据自己所谓的道理，逻辑推演一番之后，到了实际之中其实都是采用的力学原理。

现在的社会复杂了，比四十年前就已经复杂的不知多了多少倍。但世俗人解决问题的套路依然没有任何改变。依然用牛顿力学解决命运问题，差不多都是抢银行的套路，本来是小困难，是俗人自己给自己挖了一个大坑。就是所谓的理性逻辑，其实质内容根本也没有多少理性的含金量，因为，康德的问题，到现在也没有人解决，康德说只有人具有先验性才能够解决人的认识问题，否则，自以为是的认识，都是盲人摸象。

所以理性逻辑能否落地开花，就是人的先验性从何而来。一个理性逻辑具有了先验性，才使你的逻辑具备意义的功能，这就是近代哲学的二次革命，就是维特根斯坦所说“意义如何可能？”，你如何保证你的逻辑推理有意义，是你逻辑推理的充分条件。所以理性逻辑的前提就是先验和意义的存在。没有这二个条件，你的逻辑理性，就是看着好看，听着好听的东西，就像是罂粟花，就像是春药，时间使用的越长，对人身体的危害越大。但是如果你的逻辑中含有了先验和意义，你的理性逻辑才会如虎添翼。

先验和意义从何而来，这个问题比理性逻辑还要困难许多，其实先验和意义就在老子和孔子的圣经之中，解决逻辑的起点，就是孔子的心性自由和老子的道法自然，舍此无它。人类走到现在，一直就是盲人骑瞎马，夜半临深池。离开了孔子的心性自由，你就没有了逻辑理性的先验性。离开了老子的道法自然，你就失去了逻辑理性的意义何来。你的逻辑推理如果不在天地之中生根，也就没有了先验和意义的来源。

生活中我们依然再用理性和逻辑解决日常问题，因为我们不会使用其他的手段，而且很多时候用这种所谓的理性和逻辑去推理和解决问题，还是能够奏效的。不然谁也不是傻子，怎么能够一棍子把理性和逻辑打死呢？问题，就出现在这里，因为在生活中有相当一类问题是可以靠理性和逻辑解决的。比如下水道堵塞了，今天晚上吃什么，生活中的大部分日常问题，都是靠理性和逻辑可以解决的。有学者将宇宙存在的各种事物用尺寸的大小表示，从10的负30次方，到10的正30次方，基本就是从无限小到无限大，就是从微尘粒子到宇宙天体全部包括。而理性和逻辑只能解决其中很常规的一段数据。就像是牛顿是靠“质点”的推理来解决问题，化学是靠“原子”的推理来解决问题，这是典型的理性和逻辑的手段。但是人生的命运问题，你还用逻辑和理性就解决不了问题。

人还是需要先解决好思维和存在的问题，解决不了自己的思维问题，如何保证你的行为是正确的。

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厨房心经：土豆饼小炒肉

主料：五花肉

辅料：土豆；葱头；葱姜蒜；干辣椒

调料：盐；酱油；料酒；糖；红曲粉

先看原料：

猪肉也可以选用猪的前肘子肉，瘦的多肥的少。

猪肉切片，葱姜蒜切片，干辣椒切段，葱头切条。

猪肉片放入锅中，加入清水，葱姜；料酒；红曲粉，

煮20分钟，盖盖焖10分钟。

加了红曲粉的肉片。呈红色好看解腻。捞出备用。

土豆带皮洗净擦成丝，加入盐拌匀后，摊成土豆饼。

切块码好备用。

起锅，放油爆香葱姜蒜；干辣椒；豆豉。

爆出香味后，放入肉片翻炒均匀。

调入盐；酱油炒匀即可出锅。

倒入土豆饼的上面。

好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。

记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。

我爱我家以及我所爱的菜！

2015年菜品合集

龙利鱼虾滑丸子黑米炒虾腰古法炒饼

麻辣香锅虾干锅大白菜带鱼罐头

四喜丸子炸炒羊肉片蜂蜜甜辣虾

酱放肉元白菜炒粉丝脆豆腐

炸烹草虾铁锅烤鲤鱼炒龙须面

棒子草鱼黄金泡饭扬州狮子头

腐乳空心菜滑蛋虾仁烩爪尖

面托蟹芙蓉鸡肉宝塔腰花

海参过油肉菊花鱼抓炒虾仁

老酒烧肉赛螃蟹九转大肠

花椒肉干贝扒冬瓜金瑶小炒皇

避风塘炒蟹新西湖醋鱼清水小龙虾

雀巢鱼米                            把子肉                        葱烧小海参




虾仁烧茄子                            蒸五花                               毛豆烧草虾

冷锅鱼河蟹烧豆角小烧肉

麻香大闸蟹蒸牛肉重庆辣子鸡

罐焖牛肉素炒烤肉沙茶牛肉

回锅鲍鱼干烧红虾红烧羊腿

毛蒜烧虾仁开水白菜醋溜白菜

2014年菜品合集

香菇小炒肉糖蒜羊肉孜然菜花

卤肉面京酱肉丝五香带鱼

鱼香肉丝                     家乡烧肉                          干捞粉丝


豆角汆面                    火辣鸡翅                                 芫爆蛰头

牙签烤肉烧香棕宫保鸡丁

炒合菜金牌咖喱牛肉京酱肉丝

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干煸冬笋腰花炒虾仁擂椒扣肉

盐煎肉避风塘炒虾白煮牛腱子

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大葱炒猪肝东坡牛肉酥鲫鱼

2013年菜谱合集

孜然羊肉干捞粉蚝油牛肉

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老爆三开花猪蹄油焖虾

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虾炒虾炸青萝卜丝丸子炒红果

咖喱牛肉饭糖蒜羊肉红烧羊腿

2012年菜品合集

酥炸小黄鱼老厨白菜孝顺红烧肉

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熏干炒五花肉小米疙瘩汤红焖猪蹄

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番茄沙司馒头片熏干炒圆白菜韭菜炒蛤蜊

草虾炖小鱼鸡丝炒豆芽牛肉孜然土豆丝

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台式拌黄瓜地三鲜姜丝烩丝瓜

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麻辣蟹麻辣虾干煸苦瓜

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