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一只砂锅二只蟹 简单极致小晚餐
(2012-05-28 08:12:48)
标签：
香焖蟹情调晚餐小日子自足平静 |
分类： 1、炖煮、蒸烤类美食 |
一.瞎说：小日子就是自我满足
现在的场景，就是逼迫人们去过大日子。
看电视，尤其是当代的生活片，其实都在鼓励人们的欲望越来越膨胀。
与熟人接触攀谈，有意无意的都在炫耀和攀比。
中国的老人爱讲小日子，
我觉得这个道理，今天应该大讲特讲。
眼睛还是多看自已的一亩三分地吧。
少看别人，别人展示给你的一面都是不真实的，糊弄你得多。
别人真正的天机，他不会告诉你。
你也不用信他们那一套，都是假的。
只要你平时不懈怠；认真对自已负责，就可以了，
要保持一种好的心境。
低头做事，不问前程，反而你干的也不会错。
假如你混日子，也有一种知足常乐的假象，
估计你的内心很难平静，
可能人多在场的时候，你会表现的比大师还内心宁静，
恐怕你回到家中，家中就不宁静了。
还是回到自已的小家，少看别人吧，
经营好自已的园子，把自已的菜种好。
就是自已的小日子。
二.膳道：最原味的香焖蟹最适合夏天的五个要点
1.回家先杀菌：海蟹先放入容器中，倒入没过的清水，再倒入白醋和少许盐进行杀菌20分钟。
2.如何不咬手：活蹦乱跳的海蟹先不要洗，直接放入冷冻室，把它们冻昏。冻20-30分钟，别冻到蟹肉。
3.冻昏后再洗：海蟹冻昏后再清洗，就很好洗了。
4.抓紧入锅焖：趁着海蟹没醒过来，抓紧入锅，没等蟹醒过来，海蟹就熟了，所以蟹爪就不会掉了。
5.只放黄酒焖：香焖蟹就是吃原味，砂锅中只放黄酒，葱姜盐都不放。
三.上菜：
主料：海蟹2只
调料：黄酒；白醋1汤匙；盐1茶匙
1.先看看原材料：普通海蟹2只
2.泡入清水先杀菌：倒入白醋；盐
3.杀菌后的海蟹放入冷冻室冻昏20-30分钟。
4.取出后，用毛刷清洗干净后，肚皮朝下码入砂锅中，倒入1/3的黄酒；补充部分清水至海蟹的1/2处。
5.盖盖从上汽开始算焖15分钟即可。
原味香焖蟹
夏季10道情调晚餐
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