最素的凉粉炒出红烧肉的感觉！

天气越热，大鱼大肉就越吃不进去 。

老百姓过日子的小菜，到了夏天就最能大展身手。

每年到了夏天，最不能错过的就是凉粉了。

还没有哪一年的夏天，没吃凉粉，就过去了。

那你会问，为啥要吃凉粉？

我也答不上来，我就知道，中国人就有这个讲究，就有这个令！

其它季节，是大鱼大肉的舞台，凉粉上不了台面。

只有到了夏天，大鱼大肉歇伏了，才有机会轮到凉粉上场了。 

凉粉虽然一年四季都有，但仿佛夏天的凉粉最应季。

因为夏季的凉粉，能炒出红烧肉的感觉！

今天，我找了正宗的炒凉粉配方，做一道炒凉粉，

然后发表出来，就算给大家提个醒，工作再忙，时间再紧，夏天到了，别忘了吃一顿炒凉粉！

注意三点，你就能把凉粉炒出红烧肉的感觉来:

1.大蒜：要大蒜切片炝锅，而且要大方，也就是多放蒜，切大片，煎成金黄。这是肉味的第一关。

2.大葱：蒜片煎黄后，放入大量的小葱段，不是大葱段，或青蒜，这是肉味的第二关。

3.大酱油：要加入比平常做菜多1-2倍的酱油，小火炖制，直到汤汁收尽，才能炖出肉味。这是肉味的第三关。

下面就看看怎么制作的吧

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炒凉粉

主料：凉粉

辅料：葱；蒜

调料：盐；酱油；胡椒粉；鸡精

1.先看看各地的凉粉，都是啥样子。凉粉切1厘米宽的条，小葱切段；蒜切片

2.锅中多放一些油，凉粉喜油，放入蒜片小火煎黄，再放入小葱段煎香，

 

3.放入凉粉，加入清水与凉粉持平

 

4.然后依次加入盐；鸡精；胡椒粉，这里要加入比平时多1-2倍的酱油

 

5.转小火炖制，炖制汤汁浓稠，锅中无剩余汤汁时，即可关火

做好以上三步，你炖的凉粉肯定就有了红烧肉的味道

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