中国老人最爱红烧

没有接触过外国的老人，不知道外国老人喜欢什么样的感恩方式。但中国老人喜欢的感恩方式，就是与儿女吃上一顿团圆饭，而且饭桌上有他们爱吃的红烧菜肴。这一点我们做儿女的是能体会到的

中国父母最爱的感恩方式，就是常回家看看！

不管父母能不能听懂我们的工作，你像他们宣讲一通，他们都会很认真地听，他们都会很心满意足。随着父母年龄的增大，他们对金钱财富越来越淡薄，他们只需要吃一顿团圆饭。

中国的父母对儿女的要求实在不高，大多数父母就希望儿女们成家后，过日子不吵架就行了。只要做一个普通人，不一定要挣多少钱，够吃就行了。

父母随着年龄的增大，他们的体力也在下降，虽然听到儿女们回来很高兴，但让他们张罗一天的饭菜，也需要很大的体力透支。我们千万要担心不要把父母累到。

我和爱人回到双方老人那里，我们提前在小家做好半成品，用保鲜袋包好。到了老人那里，省去老人采购的劳动，人到菜就到，马上开饭。

后来我发现一个秘密，双方的老人喜欢你给他们做一些他们想吃，又不愿意自已做，而且比较费事的饭！

老人们每顿饭的出发点，是将就自已的体力，看自已当时的体力情况。不像我们，只要想吃立即就做。所以老人们的饭菜，越来越简单了。

像红烧排骨，由于做起来很麻烦，做熟了又吃不多，所以老人们很少做，其实红烧是他们一辈子的最爱。无论是红烧肉；红烧鱼；还是红烧排骨，这是中国老人们常常怀念的老三样，是他们的心头肉！这三样红烧菜肴，陪伴他们走过了大半辈子的路程，尤其是70年代以前，买肉还要凭票，一个人每月只给三两肉。记得当时买排骨还要有产妇证明，所以过年都吃不上红烧排骨。

但红烧菜在老一代心中，一直代表着一家子的红红火火，代表着一家子的兴旺发达，只到今天哪家过年都要做一碗红烧肉。

但父母上岁数后，红烧肉油太多，比较喜欢吃排骨。但老人吃排骨，有二件最怕：
第一怕塞牙，第二怕不软嫩。

如何给父母做一顿既不塞牙；又软嫩好嚼的排骨？

方法很简单，焯水后的排骨控净水，裹上一层淀粉薄浆，入油锅轻炸片刻，将排骨的粗纤维水分炸干，在经过小火炖制二小时，排骨上的瘦肉纤维既不塞牙又软嫩适口。

感恩节到了，就让我们给老人们做一顿不塞牙的红烧排骨。

这是他们最喜爱的感恩！

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红烧排骨

主料:猪肋排1000克

辅料:葱姜;八角

调料:料酒;糖;盐;鸡精;老抽；生抽

1.老人吃的排骨，要选用肋排，第一是软嫩，第二是骨肉容易分离。排骨洗净后，要将排骨凉水下锅焯水,焯水的时间不要太短，要将脏东西焯净。排骨捞出后，然后用清水洗净表层污物.

 
2.排骨控净水后,加少许生抽为排骨上一点色，再加入约50克水淀粉上浆。排骨上浆很关键，要上薄浆，不要看出浆液来。要先将淀粉用水调好。

 

 
3.锅中放宽油,六成热时，下入排骨,炸约1分钟,炸成金黄色捞出。

4.锅中放油,炒香八角；葱姜后,倒入二汤匙老抽,也炒香,再倒入开水,放入排骨.

5.水以没过排骨为度,加入料酒;鸡精.白糖

6.大火烧开后,转小火.总约2小时.要在1.5小时后加盐,不要加早，否则容易塞牙.不要用大火，否则成形不好看。

7.大火收汁,约10 -20分钟,汁不一定收尽.主要是看排骨的颜色,来确定.

8.排骨盛盘中,利用锅中的余汁，勾芡浇汁.

提示:

排骨分几次下入油锅,避免油温下降过快.油温低,淀粉易脱落,炖熟的排骨易乱汤.

排骨上桨,一定要少,炸后看不出为宜.

炖好的排骨以用筷子一夹肉即可脱骨为好

还有一种不塞牙排骨的做法推荐给大家

推荐30道适宜冬季的家常菜

不塞牙排骨	无水涮羊肉	水煮肉片
菜花汤	腐竹蘑菇汤	烩窝头汤
海米炒豆芽菜	海米蒜片醋溜白菜	红烧鲫鱼
尖椒茄子煲	煮妇级红烧肉	红烧草鱼
5小时的酥鲫鱼	京酱豆芽干豆片	中式白菜帮泡菜
家常的干锅辣白菜	油炸元宝虾炒青椒	五花肉炒白菜根
独特茄子汆伴面	虾仁炒白菜叶	醋熘脆白菜蘑菇
虾皮花椒水炖白菜	正宗麻婆豆腐	五花肉炖萝卜
家常醋溜白菜	萝卜丝鲫鱼汤	醋澥麻酱拌白菜
虾酱黄豆白菜叶	当归党参排骨汤	尖椒炒豆片