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蒸五花-想要塞牙都做不到

(2015-09-07 09:06:53)
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杂谈

蒸五花

厨房心经

美食

生活如此

分类: 1、炖煮、蒸烤类美食
蒸五花-想要塞牙都做不到

 

我的厨房哲学:

 

 

如果我们没有更深的学问能够把心收回到家里,就下厨做饭吧,

在外边跑野了,心也就散了,身体也拢不住气,就根本谈不上福气和运气,

人是靠福气和运气才能够活好的,不是打拚才会赢,梯子靠错了墙,越打拼越倒霉,

人身体内没有浩然之气,就容易变成蛇吸黑洞,生活中各种不顺利就会自己找上门来,

做饭收心,读书养气,然后才能够去做事情,做饭只是一个道具而已,食虽美,心用膳。

 

 

第二篇:

靠牛顿定律和感性没有好运气

 

牛顿定律的发现和贡献确实不小,就是到了相对论崛起的今天,牛顿定律依然发挥着巨大的作用。大的方面如导弹;飞机;汽车;豪宅,小的方面如做饭炒菜,移水搬砖等等都离不开牛顿定律。而且在这些事情之中,虽然也伴随着其它的化学;热力学等学科,但起主导作用的还是牛顿力学。感性而不理性的人特别喜欢“牛顿力学”,因为,牛顿力学可以感觉的到,能够眼见为实,不象热力学的“熵”,又不容易懂,而且肉眼也不容易见到。好像牛顿就是为他们而发明。

因为牛顿力学的特点符合他们的要求,因为能够达到“眼见为实”的效果,f=ma,只要你用了力气,就会有加速度产生。特别符合因果关系,特别符合目的论,我制定了一个方向目标,然后用力于这个目标,就朝着目标奋勇前进。不达目的誓不为人。有了这条金规则,看看大街上的人好像总有使不完的力气。于是乎牛顿定律渗入到生活中的各个领域。升学;择业;找工作;谈恋爱;为人处世,就连升官;发财也是使用牛顿定律。许许多多的国人,一生啥也不会,就会牛顿定律。无论是教育孩子,还是鞭策自己,都是不吃苦中苦,就不能做人上人。

其实,相对论让我们明白了许多以前不明白的事情。但是用惯了“牛顿定律”的人,是最不愿意使用和理解相对论的,因为相对论不能够让事情立竿见影。但问题是世界就是一个相对论和量子力学的世界。不管你是否相信,牛顿定律所解决的只是日常生活中很有限的一小块“宏观”领域。比如,洗衣服;做饭等等。升官;发财就根本不是“牛顿力学”的范畴。但是现实中我们很大一部分人,就知道使用感性和力气,去解决生活中所遇到的一切问题。尤其是那些聪明的人,特别认为自己的感性是灵性。

其实这二样东西是一回事情。这是原始初民就已经拥有的“天赋”,但这二类东西绝不是人类的最高境界,凭借感性和力气可以获得生存,如果没有老天爷给予的感性和力气,我们连生存都是问题。但是人类的文明之所以发展到今天的昌盛,却绝不是依靠感性和力气。而是那些圣贤的理性。可是现实生活中的俗人们,就是凭借着原始初民的感性和力气,做了大事,发了大财的也不乏其人,这就更给俗人树立了榜样。于是乎俗人们更是趋之若鹭于感性和力气。相对论也就更没有人搭理了。

一个人所成就的事情是个人的根性与社会风气造就而成的,比如刘邦,没有一个人敢当陈胜吴广打下的县令,担心大秦天下造反之后的打击报复。但是撑死胆大的,刘邦就敢当。凭刘邦的性格就是今天到了索马里还能够有一番作为,但是到了美国估计就没有什么戏了,都死N回了。我们不要去羡慕别人,时势造英雄,我们当不了英雄,这是个人性格所致,还是当个圣贤之人吧,比较稳妥。

但是到了相对论的量子时代,特别是人生的命运;工作;恋爱;成家;创业等等一系列问题,早已不是凭感觉和力气可以解决的。可是现实中的人们也早已习惯了这种思考方式,一切的一切就是全凭感觉和力气出发,想当官发财,工作创业等等,无论大小,就全凭力气,找靠山;结交人脉;金钱开路;吃喝拉拢感情投入等等全是力气活,这就是今天人生的全部,特别是做生意的,混官场的,也就这几招。这些东西的来源还是感觉,还是原始巫术时所采用的野性思维。有的人地位不低,事业够大,但只要一说话,还是一种原始状态。似乎这个世界就是一个力气的世界了。

用牛顿定律去解决你眼前的问题,就是很明显的就是“目的论”,就是去用“力”而达到“目的”。达不到目的,就是拼命,还达不到目的,就是玩命。所以网上说,所谓的工作就是mp(拍马屁);mmp(卖命拍马屁);wmp(玩命拍马屁)。现在是量子时代了,用牛顿定律去解决你眼前的工作困境;生意困境;生活困境,就是杯水车薪,无济于事,或者干脆说,凡是有关人生命运的问题,就都是量子力学的领域,牛顿定律根本就是门外汉。

孔子最讨厌的就是“困而不学”之人,摆脱困境,是靠“觉”,而不是“牛顿力学”。用牛顿力学的方法去解决自己的人生“困境”,就好比用“微分”的方法,去求“炮弹”的瞬时速度,但相对论告诉我们,你的个人“时空”是弯曲的,你所求的速度,是直线的,只能够在一个点有效,不能一劳永逸的,到了下个点这个速度就不适用了。累死你也是求不完的。你所求的只是一个点的“目的”关系,解决不了永久的“因果”关系。因为“时空”是弯曲的,因果关系是不断的变化的,力气是只会走直线的,靠感性和力气这样的干法,不是累死,就是送死,说老实话还不如等死。


 

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厨房心经:蒸五花

 

主料:带皮五花肉

辅料:葱姜;豆豉;辣椒面

调料:老抽;白糖;料酒;生抽

 

 先看看原料

各种类型五花肉均可,不分优劣,均适用。 

蒸五花-想要塞牙都做不到

 

 


五花肉要先清洗干净,然后用一个平底铁锅,烧热后,不用放油,

直接放入肉块,反复转动,烙制。能够去掉猪毛,同时肉皮更好吃,还容易上色。

蒸五花-想要塞牙都做不到

 

这是烙制之后的猪皮形状。

蒸五花-想要塞牙都做不到

 


 

然后直接肉块凉水下锅,煮15分钟。

这样的好处很多,去污;去油。

蒸五花-想要塞牙都做不到

 

捞出肉块后,用凉水冲凉后切成大块。

蒸五花-想要塞牙都做不到

 

将肉块放入容器中,加入适量的豆豉;辣椒面。

蒸五花-想要塞牙都做不到

一大勺老抽用于上色,再加入适量的生抽入味,不放盐了。

蒸五花-想要塞牙都做不到

 

再放入适量的白糖

蒸五花-想要塞牙都做不到

 

注入持平的清水后,放入电压力锅的内胆中蒸制即可。

蒸五花-想要塞牙都做不到

 

这是蒸熟之后的肉块,码入盘中即可。

蒸五花-想要塞牙都做不到

蒸五花-想要塞牙都做不到



 

 

好日子就是一点一点的“过”出来,“过”就是“错”,就是从错误中走出来。

记录一个家庭的菜品成长史,就是一个家庭成长史的一个重要侧面。

 

我爱我家以及我所爱的菜!

 

2011年我家菜品合集

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避风塘炒蟹                    皮皮虾二吃                            蚝油带鱼沙司

 

 

 

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麻辣水煮小虾                      白灼圆白菜                避风塘炒带鱼

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豉油鱼片                                            雷椒茄子                                   葱头爆肉

 

 

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酱油小河虾                      红烧排骨                     小河虾泡饼

 

 

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熏干炒五花肉                                      小米疙瘩汤                   红焖猪蹄

 


 

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农家水煮鱼                        干锅土豆片                     豆芽白肉

 


 

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番茄沙司馒头片                    熏干炒圆白菜                  韭菜炒蛤蜊

 

 

 

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草虾炖小鱼                          鸡丝炒豆芽                  牛肉孜然土豆丝

 

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圆白菜回锅肉                      萝卜糗饭                  豆角炖茄子

 

 

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台式拌黄瓜                      地三鲜                    姜丝烩丝瓜

 

 

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盐酥虾                          香辣肉皮                    干烧带鱼

 

 

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麻辣蟹                       麻辣虾                   干煸苦瓜

 

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炒凉粉                        芹菜炒粉丝                            白灼虾

 

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蚂蚁上树                     家熬小黄鱼               清蒸大闸蟹

 

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姜葱炒蟹                      猪肉炖粉条                         五味煎蟹

 

 

2012年菜品合集

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                         酥炸小黄鱼                      老厨白菜                               孝顺红烧肉

 

 

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                        麻辣皮皮虾                            东坡肉                                肉皮烧海带

 

 

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                         猪皮炒豆芽                          避风塘西兰花                   红烧大棒骨

 

 

 

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                          家传酱牛肉                          家传牛肉面                           红烧排骨肉

 

 

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                                    干煸豆角                        东北煸白肉                   棉绳老肉

 

 

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                                        手撕包菜                       田园小炒                     家常扣肉
 


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                                 虎皮尖椒                        凉浸带鱼                           乱炖



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                                    古法花椒肉                        香焖蟹                          蒜泥白肉

 

 

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                            腐乳小龙虾                        酒鬼花生                             煎炒面

 

 

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                               炒螺狮                          虎皮鸡蛋                          豆豉扣肉

 

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                           家常烧茄子                       红卤毛豆                        水晶肘子

 

 

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                                猪油捞饭                             米粉肉                           干煸带鱼

 

 

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                           凉拌辣牛肉                           台湾卤肉饭                           炒凉粉

 

 

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                          鱼头泡饼                          无水红烧肉                           辣炒小河虾

 

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                         肉皮炒芹菜                         风干牛肉干                    麻辣干锅虾

 

 

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                             蒜子河蟹                      小炒濑尿虾                             酥白肉

 

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                        干煸小黄鱼                       红烧牛肉                            生炒青

 

 

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                    葱炮羊肉                             葱爆羊肉                                傻子皮冻

 

 

 

2013年菜谱合集

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孜然羊肉                            干捞粉                             蚝油牛肉

 

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盐煎肉                                 炒烤肉                           焦熘五花肉

 

 

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干煸香椿小黄鱼                      东北小炒肉                      番茄炖牛腩

 

 

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豆豉鲮鱼豆芽菜                        辣炒蜗牛                    腐竹烧茄子

 

 

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老爆三                    开花猪蹄                                  油焖虾

 

 

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干煸牛肉丝                      江南小龙虾                   辣炒蛏子

 

 

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锅巴土豆                        姜丝炒蛤蜊                 圆白菜炒粉丝

 

 

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酱烧乳鸽                    湘味小炒肉                            蒜片炒肉

 

 

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面拖蟹                          烧大葱                              干煸姜丝

 

 

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虾炒虾                    炸青萝卜丝丸子                 炒红果

 

 

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咖喱牛肉饭                    糖蒜羊肉                         红烧羊腿



2014年菜品合集

 

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香菇小炒肉                         糖蒜羊肉                 孜然菜花

 

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卤肉面                           京酱肉丝                                五香带鱼

 


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鱼香肉丝                     家乡烧肉                          干捞粉丝


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豆角汆面                    火辣鸡翅                                 芫爆蛰头

 

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牙签烤肉                          烧香棕                                 宫保鸡丁

 

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炒合菜                                   金牌咖喱牛肉                 京酱肉丝

 

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醋溜羊肉苜蓿                                  家常三丁                        土豆虾

 

 

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干煸冬笋                             腰花炒虾仁                    擂椒扣肉

 

 

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盐煎肉                                    避风塘炒虾                      白煮牛腱子

 

 

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生煸孜然羊肉                             大葱烧平鱼                     三杯鸡翅根

 

蒸五花-想要塞牙都做不到 蒸五花-想要塞牙都做不到 蒸五花-想要塞牙都做不到
大葱炒猪肝                              东坡牛肉                    酥鲫鱼


 

 

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