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新土豆遇上新春韭 就像秀才遇上兵

(2012-04-16 08:35:56)
标签:

田园小炒

新土豆

春韭

苦涩

去涩

分类: 2、熘炒;焖烧类美食
新土豆遇上新春韭 <wbr>就像秀才遇上兵
一.我爱瞎说:做新菜最累

学生是最累的,因为每天都学生的。
也就是每天都学习陌生的。

我们身边也有不少的煮妇;煮夫,也很累,
那就是每天都学习新菜。

这是煮妇或煮夫自找苦吃。
但这样子生活好像挺有趣味。

隔三差五的做道新菜,
每次都能给家人一个惊喜!

尤其给孩子,树立一个好榜样,
告诉孩子一个人要求进步,就是君子自强不息。

对孩子的教育,家长要多做,
现在的孩子,都很机灵,
你如何做,孩子心理都有数。

你整天不负责任的给他做菜,
而且得过且过,等到长大了,同学们一聊天,
孩子们在心里,也会对你有看法的。

二.膳道:新春后吃土豆要注意的六条经验

1.别吃老土豆:现在的老土豆没法吃了,都长芽了。
2.新土豆苦涩:新土豆现在已经上市了,但新土豆全有苦涩的味道。
3.三天少一成:新土豆吃多少买多少,一个也不多买。因为隔三天再买,土豆的涩味就少一点。
4.埋在花盆中:如果买的多,回家后就埋在花盆中,可以减少苦涩的味道。
5.快速去涩法:土豆切片或切条后,用水泡透,控干水分后,入油锅炸熟,去涩最快。
6.对冲去涩法:新春韭菜的辛香,能冲掉新土豆的苦涩味道。


三.上菜:

主料:土豆2个

辅料:韭菜150克;鸡蛋2个;干辣椒;葱姜蒜均适量。

调料:盐3克;酱油15克;鸡精3克。


1.先看看原材料:

韭菜切寸段;干辣椒切段;葱姜蒜切片。鸡蛋打散备用。

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2.鸡蛋炒成块备用。

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3.土豆顶刀切成5毫米厚片。泡入水中。
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4.将土豆片捞出,控干水份,入油锅炸制5分钟以上,直到土豆片硬挺,捞出备用。
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5.锅中放油,爆香葱姜蒜;干辣椒后,倒入炸好的土豆片,调入15克酱油,加入2汤匙清水,焖制10-20秒。
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6.倒入韭菜和鸡蛋,翻炒20秒,即可出锅。
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立春必吃的十道香辛好运小菜




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