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不滑油不上浆 虾仁腰花嫩到家

(2014-08-04 10:24:34)
标签:

杂谈

厨房心经

文化

美食

虾仁炒腰花

分类: 2、熘炒;焖烧类美食

不滑油不上浆 <wbr>虾仁腰花嫩到家

 

 

生活如此:生活的意思在厨房


 

题记:看到哲学家对人的定义也是挺有启发,他说“人无法忍受色彩的单一;人无法忍受时空的凝固;人无法忍受存在的空虚;人无法忍受自我的失落;人无法忍受彻底的空白”。这里说的问题都符合我们的现实,关键是如何去破解这个难题。

人就是这样,不能忍受色彩的单一,不喜欢老干一件事,即使这一件事非常适合自己也不行,于是还抱怨生活不丰富多彩,于是就开始旅游;逛街;喝酒,其实这就是心不能落地。

不能忍受时空的凝固,人更不能喜欢干一些无趣;无聊;琐碎;烦人的事,比如擦油烟机;收拾厨房;把家里的锅具全部擦新等等,这都属于时空的凝固,都喜欢干好玩有趣的事。

人还无法忍受存在的空虚,所以人总还想干点什么或者还要是点什么,比如当一个小官,或者大官,管点事情,有点权力,总得把自己显示出来。

人就是这样,在不知不觉中,就上了“贼”船,如果不把这些分析透彻,还以为自己拼命追求的是人生价值,还以为自己所干的才是人生的意义。尤其是玩命想当官的人,玩命想管点事的人,其实都是最没有能力的人,人的能力不是你能管多大的事,因为这样的人所干的事业,其目的不是为了干事,而是填补内心的空虚,所干之事大多属于折腾,因为在他的骨子里,出发点不是为了造福,而是没有任何意义的折腾。

因为只有折腾,才会解决“色彩的单一;时空的凝固;存在的空虚”,这是他真正的目的,但是他是不会承认这个目的。因为他也不知道人的背后,还会有这么一套东西。他会用一套逻辑推演出来一套道理,来解释他的行为,这就是所谓的理性,人与其它动物的区别,就是理性了,反而也是理性所推导出来的逻辑,用在一个人生之中,是推导不出意义来的。

所谓的推导逻辑,都是一推概念的心理反应,它是拿不到现实生活中的。现在一提到科学;逻辑;分析;判断用于人生这个伟大的实践,我就毛骨悚然,自然是自然,人生是人生,自然和人生不能够都用一套科学逻辑的方法。

天地大化,周而复始,但所流转的是阴阳之气,而阴阳之气就更本不是纯理性。所以人生根本就不是纯理性逻辑的人生,趋福避祸科学逻辑都要失灵。解决单调;寂寞;空虚,不如解决心安是福。中国的圣人是天下无敌,根本的宗旨就是要用“最简易;低成本;最方便”的方法,去解决这些根本问题。而厨房都能够解决这些问题。用不着自己这么费劲,去当官;去干事;顺其自然的去当官干事,用不着费劲心机。

因为不管是单位,还是家庭,要是摊上一个“闲不住”的人,多少钱也是禁不住“造”啊!
 
 
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厨房心经:虾仁炒腰花
 
主料:虾仁
辅料:腰花
调料:盐;鸡精;白酒;酱油;淀粉
 
先看看原料:腰花;虾仁均安1:1
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食材均切片
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虾仁从中间切开,不上浆;不腌制
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腰花片去腰臊后打花刀。不上浆;不腌制
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锅中做一锅水,不要烧到开水,只要60度,锅的底部出现虾眼泡即可
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将切好的虾仁倒入水中
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只要虾仁变色,达到六成熟即可捞出
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然后继续烧水,烧到80度时,倒入切好的腰花
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腰花也不要等到全熟,只要腰花卷起8成熟即可捞出
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锅中爆香葱姜蒜片和干辣椒
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然后先倒入焯好水的腰花,不要翻炒
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立即倒入半勺白酒,用酒的热气蒸发掉腰花的腥臊
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同时,酒的热气还能将腰花熥到全熟
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等到酒气蒸发完后,再倒入焯好水的虾仁以及青椒
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然后再倒入半勺的白酒,再次用酒气去除虾仁的腥味
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待酒气蒸发完以后,倒入酱油;盐;鸡精
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最后调入淀粉勾芡,炒匀
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收汁后,即可出锅
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火热季十道养心凉菜

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