一.我爱瞎说：做饭不能怕麻烦

做饭不怕麻烦，当然是在有条件的情况下。

说老实话，做饭是一项很费时间；很麻烦的一项家务活。

家务活很琐碎，也很能消耗时间。

如果你有的是时间，没有地方去消耗，你就快学习做饭。

耗时和琐碎，也不是一点好处都没有，

想当年，陶渊明他爷爷，为了锻炼自已的意志，

尤其是应对琐碎事务的耐心和毅力，

每天早晨将砖头从屋里搬到屋外，

晚上下班再从屋外搬到屋里。

当然，现在不能这么做了，

电梯太窄，来回搬砖头，物业也不让。

话又说回来，看看目前大家的快节奏生活，

哪有时间来回的搬砖啊

就是做饭，都没时间啊！

可是，正是由于大家缺少了琐碎和麻烦的锻炼，

导致全社会的人都是非常的急躁！

干事业最怕的就是急躁，

就算我们每个人都很忙，

也不是没有一点剩余的时间和精力，

何况，嗜欲深了天机就浅，

人的能力总归是有限的，

人谋鬼谋，不如助神谋啊！

做做家常菜，还是一箭双雕的好事啊！

二.膳道：三个要点让小炒肉比红烧肉还香！

1.去油解腻全靠煮：五花肉中肥油通过水煮，可以去掉70%，那你说也没有仪表，你如何知道去掉了70%，我说不用仪表，就凭我们自已的口感，也能测个八九不离十。平常不吃肥肉的女士们，见了这道肉，就能一扫光。

2.二次去油全靠煸：小火煸肉，还能去掉10%的油脂，锅中少放一点油，再放入肉片，为的是把肉片中的油给逼出来，待肉片有一点发焦时，倒出多余的油。仍然是通过口感测试的。

3.三次去油靠醋蒜：假如说经过二次去油还不彻底的话，最后烹调时加入大量的蒜粒，临出锅前烹入大量的锅边醋，去腻增香，你就根本吃不出油腻了，这就又去掉10%，最后就剩下10%的油脂，就留着解馋，不能再去了。

三.上菜：

主料：带皮五花肉500克

辅料：葱姜适量；蒜2头；青蒜2根；红美人椒2根

调料：盐3克；鸡精3克；糖3克；酱油2汤匙；料酒2汤匙；醋3汤匙

1.先看看原材料：

 

2.火候足时肉自美：别怕费事啊

带皮五花肉不容易散，凉水入锅，在锅底垫一个小勺，避免肉皮粘锅。放入适量的葱姜；一汤匙料酒。

大火煮开，撇一次浮沫。小火煮足50分钟。捞出后，自然凉凉冷却。

自然冷却的时间长一点，肉块就凝固的结实一点。同时油脂还能多渗出一些。

 

 

 

3.撕掉肉皮口感好：

肉皮完成了使命，就可以去掉了。然后将肉块切成大长片，厚度在3毫米。

 

 

4.煸肉片：

锅坐火上，倒入少油，放入肉片，小火煸炒，逼出油脂，大约5分钟，直到肉片表面发焦状，倒出多余的油。

5.准备碗汁：

1.碗汁：盐；糖；鸡精；料酒；酱油；大量蒜末，先别放醋，待会直接浇入锅边。

6.炒制：

锅中肉片不动，倒入青蒜；红椒迅速炒匀后，倒入料汁，翻炒二下，沿锅边倒入醋，炒匀即可。

 

东北煸白肉就是饭遭殃

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