一.生活如此：困境自救

 

生活中的困难是不可避免的，

尤其是普通的民众，遇到的困难会更多。

 

也确实存在着，有权有势的人家，遇到困难后，解决起来容易些，

对他们来说就根本也不算回事，可是普通的民众却比登天还难。

 

这样的例子，大多数人的身边都能看得到，

而且还能举出很多种来，比如上学；参军；就业；举不胜数。

 

其实，没有必要羡慕这些，人生的路还长着呢，

中国的老话，看人要看后半截。

 

人啊，要有点贵气，有点志气，

家里有资源更好，没有资源也不用泄气。

 

要立志，人就有救。

 

有许多人干什么都想找依靠，

把许多应该自已解决的困难，

都放在了找依靠别人上面，而且怨天尤人。

 

有朋友说，家里亲戚做买卖，

向所有的亲戚借遍了钱，

到期还不了，又开始了第二次借钱。

 

还有的人是不管有多大事，谁离他距离近，

谁就得帮他，不帮你就不够意思。

 

是君子就别干这事，

有多大的屁股，就裁多大的褯子。

 

中国的老祖宗早给我们留下了宝贝，

君子凡事诸已，困境也要自已解决。

 

可是，你也不能临时抱佛脚，

君子还要注意平时的修行，遇到困难才能得救。

 

小人遇到困难是没有救的。

这就是老祖宗留下的真理。

 

想当年子路问孔子，为什么君子也有穷困的时候，

孔子说君子固穷，但小人穷斯烂矣。

 

 

 

二.厨房心事：焦溜五花有点腻

 

这是一道伴随我们时间最长的一道菜，

从小到大，可以跟随我们风风雨雨20年都吃不腻，

只不过到了年龄大了以后，是不敢吃了，但还是真想吃！

焦溜五花肉片，越是女士越爱吃，不信做一道，就连怕肥怕油的女士也吃不够。

 

 

 

三.厨房心经：掌握一道焦溜糊 做遍天下焦溜菜

1.放淀粉：只放玉米淀粉，别用红薯；生粉；土豆淀粉等，这三类淀粉有点黏，吃起来不脆。

2.泡打粉：在淀粉糊中加上2克的泡打粉，炸出来的肉片蓬松。

3.拉成线：淀粉加水量的标准是要把调好的糊，用筷子能挑起来拉成线状。

 

 

 

四.厨房上菜：焦溜五花肉片

 

主料：五花肉片400克

辅料：葱姜蒜片适量

调料：盐；料酒；酱油；醋；鸡精；玉米淀粉；

 

1.先看看原材料：肉片中加入2克盐；5克料酒腌制5分钟。

 

2.400克的五花肉片，大约60克玉米淀粉；2克泡打粉；30克生油

 

3.加水量以拉成线为准，试着添加。最后将肉片放入碗中，裹匀淀粉糊备用。

 

4.第一次油炸：5成热的油温，一定要一片一片的下入肉片，只要定型就捞出，大约半分钟。

 

5.第二次油炸：6成热的油温，下入肉片，炸制焦状微黄即可捞出，大约2分钟。

 

6.爆香葱姜蒜片，加入酱油10克；醋20克；鸡精5克；清水30克；湿淀粉少许，小火熬制，汤汁浓稠。

 

 

7.见汤汁浓稠后，倒入肉片炒匀出锅。

 

 

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