我的厨房哲学：

 

如果我们没有更深的学问能够把心收回到家里，就下厨做饭吧，

在外边跑野了，心也就散了，身体也拢不住气，就根本谈不上福气和运气，

人是靠福气和运气才能够活好的，不是打拚才会赢，梯子靠错了墙，越打拼越倒霉，

人身体内没有浩然之气，就容易变成蛇吸黑洞，生活中各种不顺利就会自己找上门来，

做饭收心，读书养气，然后才能够去做事情，做饭只是一个道具而已，食虽美，心用膳。

 

 

==============================================

 

 

第五篇：

 

 

“分形”决定了一个人的“穷斯滥”

 

很奇怪，孔子的很多学问，与今天的现代物理搭界了，正确的说法应该是现代物理的前沿发现终于与孔子吻合了。孔子的学问有人说就是修身，自天子以至庶民，皆是以修身为本。但为什么要修身。圣人们都没有说。张岱年说过，中国哲学最难懂的就是微言大义。修身，真正的物理含义是什么？古人是如何发现的，是如何总结出来的，真是一个谜团了。我们也只有佩服的份了。

一个人“修身”就能够得救吗？恐怕孔子也没有打保票，孔子的学问，就是小心翼翼的去做，去修身，孔子从来不大包大揽。孔子认为自己不是神，圣与贤则无岂敢。既然不是神仙，当然孔子也就不是十项全能了。现实的俗人们，不会佩服孔子，因为孔子还不如当地的一个能人，还不如一个处长，也不如一个风水先生，因为孔子不能包治百病。

孔子说，君子固穷，小人穷斯滥。意思很明白，一个坚持修身的君子，也不是就能够确保在现实的生活中能够要风得风，要雨得雨，也不能够保证君子自身的日常生活能够做到衣食无忧，但是你如果要不做一个君子，而去做一个小人的话，反倒有可能锦衣玉食，吃香的喝辣的，但是你所拥有的汽车豪宅，也不能够排除你的生活不是“穷斯滥”。或者再把孔子的话语反过来说一遍，就是一个君子通过修身，并不能保证得到富贵，但是君子的生活不会进入“穷斯滥”的境地。

所以孔子是如何追求生活质量的与我们常人不同，孔子追求的是如何才能够保证一个君子的生活别进入“穷斯滥”的陷阱黑洞。而日常小人的生活追求是，只要能够得到富贵，过把瘾就死也行。其实我们细心的一想，孔子说的是有道理的，孔子认为穷并不可怕，千万不能“滥”，所谓的“穷斯滥”是说，“滥”比穷还可怕一百倍。“滥”是一个人“倒霉”的发源地，只要一个人的身上种下了“穷斯滥”的基因，恐怕这一辈子也就不能够“消停”了。

你比如“穷”就是“没钱”，孔子认为这没什么呀，就是生活过的很艰苦，但可以求道啊，也能够找到快乐，即使什么也不干，也比“滥”要好，假如你很穷，但是没有什么“倒霉”的事情来临，这就是“幸福”了。因为，如果是“贫病交加”那就可是“穷斯滥”了。如果是一个富人，可以财富五车，汽车豪宅，但是只要一旦摊上了“穷斯滥”，就是在自己的身上，家人的身上种下了“很滥”的种子，倒霉的事情接二连三的发生，你就是有天大的本事，也是无济于事的。特别是这种“滥觞”，就像是长了眼睛一样，让你所遇到的问题，都是你力所不及的。你越是有钱，他就偏让你遇到有多少钱也不能解决的事情，你越是势力大，你越是遇到比你还有实力的人。

一个人可以很穷，但并不一定没有福气，穷人的孩子大多很争气，很省心。一个人很富有，但他的一生可以过得很“滥觞”，很“穷斯滥”。而且就是现代人得这种“穷斯滥”病的还不少。只是“百姓日用而不知”。现实中的很多事情通过金钱和权力都可以得到很快的解决，比起通过修身积德要来的快多了，所以大家的价值观也就认为没钱没有势力在现实中是很难存活的。我曾提出过一万年前的原始初人，他凭借什么在野兽出没，洪水滔天中，长袖善舞，他凭借什么总能够在平原山野之中找到一块安身之地的。肯定不是靠金钱和权势能够解决的。

可是，眼前的人们，被一种假象蒙蔽了，认为现代社会只有靠关系，人脉，金钱，权力才能够存活下去。其实不然，一个人只要你种下了“穷斯滥”的基因，你就是如何的“折腾”，而且不管你有多大的本事，也是“穷斯滥”，天天有“倒霉”的事情找你。没关系；没金钱；没人脉；没权力都不可怕，孔子最担心的就是千万别介有“倒霉”的事催你。因为这些个“滥觞”之事，你就是有天大的本事，有三头六臂，也是解决不了的。

按照“分形几何”的原理，儒家的修身，就是“修形”，因为一个人的所有行为的本质，其来源就是自身的“分形结构”所决定的。假如一个人的“分形结构”不能够改变的话，不管你是否相信，无论你是如何的“折腾”，也是“老白干”，到了最后该是啥德行，还是啥德行。假如你的“德性”，就是一堆“滥觞”所组成的，其现实行为就与你的金钱地位无关，仍旧是“滥觞”的德行。孔子最担心的不是穷，而是“穷斯滥”。

 

-----------------------------------------------------------------------------

 

 

厨房心经：河蟹煸豆角

 

主料：河蟹

辅料：豆角；葱姜蒜；干辣椒

调料：胡椒粉；盐；料酒；酱油；干淀粉

 

 

 

先看看原材料：

不要用太大的河蟹，有点可惜。 

 

 

豆角掐去二端，整根焯水，成菜漂亮。

豆角内部煮熟后再炸制，外焦里嫩。

 

六成热的油锅，炸制豆角，油温高，不吸油。

因为豆角已经煮熟，只炸到外皮褶皱就可以捞出。

 

 

 

河蟹掀开盖以后，去掉蟹腮等毛边杂物，撒上干淀粉备用。

 

河蟹撒上干淀粉后，入5成热油锅炸制，金黄色即可捞出。

 

炸好的河蟹，切为二段备用。葱姜蒜切片。

 

另起锅，放油，爆香葱姜蒜；干辣椒。

 

放入炸好的豆角

 

 

调入酱油；盐；料酒翻炒均匀。

 

 

 

放入河蟹，撒胡椒粉炒匀即可出锅。

 

 

 

好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。

记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。

 

我爱我家以及我所爱的菜！

 

2011年我家菜品合集

  
避风塘炒蟹                    皮皮虾二吃                            蚝油带鱼沙司

 

 

 

  
麻辣水煮小虾                      白灼圆白菜                避风塘炒带鱼

  

豉油鱼片                                            雷椒茄子                                   葱头爆肉

 

 

  
酱油小河虾                      红烧排骨                     小河虾泡饼

 

 

  
熏干炒五花肉                                      小米疙瘩汤                   红焖猪蹄

 

 

  
农家水煮鱼                        干锅土豆片                     豆芽白肉

 

 

  
番茄沙司馒头片                    熏干炒圆白菜                  韭菜炒蛤蜊

 

 

 

  
草虾炖小鱼                          鸡丝炒豆芽                  牛肉孜然土豆丝

 

  
圆白菜回锅肉                      萝卜糗饭                  豆角炖茄子

 

 

  
台式拌黄瓜                      地三鲜                    姜丝烩丝瓜

 

 

    
盐酥虾                          香辣肉皮                    干烧带鱼

 

 

  
麻辣蟹                       麻辣虾                   干煸苦瓜

 

  
炒凉粉                        芹菜炒粉丝                            白灼虾

 

  
蚂蚁上树                     家熬小黄鱼               清蒸大闸蟹

 

  
姜葱炒蟹                      猪肉炖粉条                         五味煎蟹

 

 

2012年菜品合集

  
                         酥炸小黄鱼                      老厨白菜                               孝顺红烧肉

 

 

  
                        麻辣皮皮虾                            东坡肉                                肉皮烧海带

 

 

  
                         猪皮炒豆芽                          避风塘西兰花                   红烧大棒骨

 

 

 

  
                          家传酱牛肉                          家传牛肉面                           红烧排骨肉

 

 

  
                                    干煸豆角                        东北煸白肉                   棉绳老肉

 

 

   
                                        手撕包菜                       田园小炒                     家常扣肉
 


  
                                 虎皮尖椒                        凉浸带鱼                           乱炖



  
                                    古法花椒肉                        香焖蟹                          蒜泥白肉

 

 

  
                            腐乳小龙虾                        酒鬼花生                             煎炒面

 

 

  
                               炒螺狮                          虎皮鸡蛋                          豆豉扣肉

 

  
                           家常烧茄子                       红卤毛豆                        水晶肘子

 

 

  

                                猪油捞饭                             米粉肉                           干煸带鱼

 

 

  
                           凉拌辣牛肉                           台湾卤肉饭                           炒凉粉

 

 

  
                          鱼头泡饼                          无水红烧肉                           辣炒小河虾

 

  
                         肉皮炒芹菜                         风干牛肉干                    麻辣干锅虾

 

 

  
                             蒜子河蟹                      小炒濑尿虾                             酥白肉

 

  
                        干煸小黄鱼                       红烧牛肉                            生炒青

 

 

  
                    葱炮羊肉                             葱爆羊肉                                傻子皮冻