一.厨房心经：现在的人越来越狠

别人送给二个菜花，我问了一下价格，

偶然的了解到大棚菜花出棚的价格是0.8元一斤，

可是我家门口的小贩当天卖的是5元一斤。

房地产的价格，没人告送我，太复杂的我也不会算，

但是，我知道现在好像都是狠人了，

只要开张就要挣出三年的钱。

现在当一个管三个人的小官，

就已经白热化了，就差拼刺刀了。

秋雨落叶总是让人惆怅，

都悠着点吧，来日方长。

二.今日菜谱：蒜片爆肉

主料：大蒜10头

辅料：里脊150克；蒜薹50克；姜适量

调料：盐；酱油；料酒；蚝油；糖；淀粉

1.先看看原料：姜切丝；蒜薹切段；大蒜切片

 

2.里脊肉切片，上浆：盐3克；料酒10克；清水少许抓匀后，加入少许蛋清；淀粉再抓匀，再放入生油抓匀

 

3.大蒜炸脆的秘密：先用清水洗二遍

4.大蒜炸脆的秘密：再用开水焯一遍

5.大蒜炸脆的秘密：再用温油炸10分钟，捞出备用

 

6.锅中一定烧到很热。再放油三成热时，倒入肉片先不要动，变色后倒入姜丝；蒜薹炒匀

  再调入蚝油10克；酱油5克；糖5克；盐3克；料酒10克炒匀

 

7.最后倒入炸好的蒜片，炒匀即可出锅。

秋风落叶小海鲜

 
酥炸小黄鱼                 麻辣皮皮虾

 
XO酱                               腐乳爆虾

 
虾子烧海参                       青萝卜炖大虾

 
鱼籽烧宽粉                    香焖蟹

 
尖椒炒青蛤                       烤鱼

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