一.瞎说：怎么出了四个冬天？

 

1.古人说的冬天，是从立冬之日开始-到立春的前一天。

包括了五个节气：立冬；小雪；大雪；冬至；小寒；大寒六个节气。

按照这个说法，公历11月就要入冬了。

 

2.天文学的说法，是从冬至之日开始到春分的前一天。

包括了冬至；小寒；大寒；立春；雨水；惊蛰六个节气。

按照这个说法，公历12月底才进入冬天。

 

3.气象学的说法，连续5日平均气温低于10度，就算冬天开始了。

按照这个说法，不好说冬天从几月开始？因为现在的天气没准了。

 

4.通俗的说法，12月；1月；2月，就算做冬天了。

我同意最后这个说法，好记。

 

5.冬天的特点：

 

不管怎么划分冬天，但要记住冬天的特点，才好养生啊。

第一：冬天寒冷；阴湿。

第二：阴气盛；阳气藏。

 

所以，我们从12月冬天开始，就要按照特点，确定我们的一日三餐了。

 

 

二.膳道：

 

盐酥虾非常受女士欢迎，做好这道菜，一定要突出“酥”！

这道菜失败和成功的关键，就是看虾炸完之后，是否酥脆。

 

做到酥脆的二个要点：

1.虾炸制前，一定要用厨房纸擦干水份。

2.虾不要撒干淀粉之类的东西。就是裸炸。

3.锅中的油温，一定要高，最好用油温表，测试一下，要达到190度，才能炸。

4.家中的锅小，即使油温达到190度，也要分几次下入虾，避免太多的虾，把油温拉低。

5.一定要第二次复炸。

 

三.缺点：

一次不要做太多，一顿吃不完，凉了就不好吃了，容易变软。

同时，炸虾的油，处理不好，就只能煎鱼用了。

 

 

四.上菜：

 

盐酥虾

主料： 草虾300克

辅料：红椒一只；葱5克；蒜5克

调料：料酒10克；盐6克；椒盐6克

 

1.先看看原材料：

 

2.初加工：

将虾放入容器中，倒入料酒10克；盐6克，腌制20分钟。辅料葱；蒜；红椒切粒。

 

3.炸虾：

将虾控干水分，并用厨房纸擦干水分，锅中放入500克植物油，烧至190度，用油温表测一下。

一个一个的放入虾，不可放的太多，让油温保持在高油温。

炸制时间为15-30秒.具体看虾的大小，和油温而定。

 

 

4.复炸：

将油温重新烧至190度，第二次放入虾，炸制5秒钟，捞出备用。

 

5.炒制：

将锅做火上，不放油烧热后，直接放入虾炒匀后，倒入红椒粒；葱蒜末爆香炒匀后，加入瓶装椒盐6克，即可。

 

 

 

上桌，就赶快吃吧！

 

其它四道草虾，点击图片进入

 

炸烹虾                     油焖虾

 

焅大虾                         白灼虾 

 

过日子 一个家庭要会的那些家常菜

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