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【鳕鱼蔬菜藜麦沙拉】营养健康的轻美食
(2017-09-22 15:05:36)
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千百度的小厨房千百度美食鳕鱼蔬菜藜麦沙拉营养健康的轻美食 |
分类： 家常美味 |
【食材】
鳕鱼、生菜、青甜豆、甜玉米、藜麦、紫包菜、圣女果
【做法】
1、将蔬菜洗净并沥干水分，藜麦提前泡15分钟，用沸水煮25分钟至熟，捞出沥水备用。
2、将鳕鱼解冻后洗干净，用生姜料酒腌制片刻。
3、青甜豆和玉米粒焯水至熟捞出沥干。
4、碗底铺入生菜碎和紫包菜条，撒青甜豆和玉米粒，摆上圣女果。
5、藜麦放入Kitty压模中压制成型，放入碗中。
6、鳕鱼隔水蒸熟即可取出摆在碗中。
鳕鱼的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
圣女果又名珍珠果、樱桃番茄，在国外又有“小金果”、“爱情果”之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富。圣女果具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振。还可以增加人体抵抗力、延缓人的衰老、美容、防晒。圣女果是高营养的一种水果，其含有糖、蛋白质、果酸、维生素、矿物质、胡萝卜素、番茄色素等等，吃圣女果可以温肺益肝、健脾胃、止渴等，还预防小儿软骨病以及牙龈出血等不适之症。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。
紫甘蓝也叫紫圆白菜，是人们经常食用的一种蔬菜，这种蔬菜能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：胡萝卜素，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，对降低血压有一定的辅助作用。甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。
甜玉米的营养价值和保健作用最高，含钙丰富，可以起到降血压的功效，在甜玉米中所含有的胡萝素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用，甜玉米含有的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。甜玉米含有的天然维生素E有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退，甜玉米含有的核黄素有利于延缓眼睛老化。
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜高。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均适用，但腹胀者应少吃。甜豆属豌豆中的软荚豌豆。它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场上十分畅销甜豆。
【美文欣赏】
生命中，你曾路过谁
文/苏芩
生命中，你曾路过谁？
有一个女孩很伤心地对我说：“为何用尽了全力，依然留不住这段最美好的缘分？”
我并未马上安慰她，只是问：“这段缘分在你手中的时候，可曾欣赏和珍视过它？”
她答：“当然。”
于是我告诉她：“每天出行，我要路过国贸的摩天楼，看到摩登的白领上上下下地穿梭；然后是王府井的北京街，来来往往的游人捧着特色小吃边吃边逛；再然后是长安街的紫禁城，尤其秋天的时候，远远能看见柿子透红……这一切，我从未拥有过。但每天路过，欣赏过，已经是缘分了。”
世上并没有月光宝盒，可以无数次带你回到你希望的那时那刻，更无法无数次地静候你挽回、再挽回。每个人的生命中，总有那么些人和事，注定要与你相遇，却也注定要与你分离。这就是缘分，无道理可讲，却自有它的规则。
只是，路过的人越多，生命便也越丰富。
当那些人离开时，不必失悔落泪，因为生命因他们而精彩过。因为懂了，便也不再遗憾。
有些人，注定只是路人。纵然你爱过、思念过，可你们彼此，归宿的方向始终不同。
当爱的那个人路过你身边，打个招呼，诉声珍重。接下来，转身吧。
即便一回首便是天涯，也请微笑。
有些人，有些爱，注定只是路过。
【杭椒牛柳】
【虾仁时蔬沙拉】
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