鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

       所以，鸡肉也是我们餐桌上的常见食材。今天介绍一种鸡肉丸子，成品非常可爱，口感除了香喷喷的鸡肉，还有面包糠的酥脆。好吃~

【食材】鸡脯肉2块、，面包糠适量、鸡蛋清1个、盐、鸡精、料酒、生粉、胡萝卜片适量。

【做法】

1、准备好食材。

2、把鸡脯肉剁成泥。

3、加入料酒、盐、鸡精拌匀。

4、加入生粉和蛋清搅打。

5、团成球状，放置20分钟。

6、裹上面包糠。

7、锅中烧油，有烧至7成热，依次下锅，中火炸熟。

8、胡萝卜蒸熟、垫底即可。

【分享】

油炸时，用长筷子经常翻拌，使之受热均匀。