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千百度的小厨房芹香鱿鱼圈清淡好吃鱿鱼菜 |
分类: 家常美味 |
【食材】
鱿鱼2条、芹菜几根、红甜椒半个、姜蒜、水淀粉、调料各适量。
【做法】
1、准备好食材。
2、将买的鱿鱼去掉内脏、撕去皮,剪掉鱿鱼须。
3、将芹菜洗净切断,红甜椒切丝、姜蒜切片,再调一小碗水淀粉。
4、将处理干净的鱿鱼洗净后沥干水分,用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
5、锅中坐水,待水烧开,将鱿鱼圈慢慢放入。
6、焯去腥味,捞出备用。
6、炒锅中倒油,下姜蒜片和辣椒丝爆香,倒入鱿鱼圈和生粉水炒匀。
7、将芹菜段倒入锅中,撒盐和鸡精炒匀,即可出锅。
【经验分享】
1、直接拨皮的,确实需要耐心,看到百度上有个巧剥鱿鱼皮的方法,大家可以试试:在水里放些白醋,然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟,之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“ 十”字,一手捏住鱿鱼头,一手扯住十字打开的口的一边,一撕,鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢,其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里,结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应,变成了动物胶,于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。
2、鱿鱼鲜嫩的秘诀就是,在炒制的时候要大火快速翻炒,时间不易过久,否则肉质易老。
【美文欣赏】
可怜的逃避
文/张小娴
当你无缘无故被人所恨的时候,不要生气,也许,你是做了一件好事。
有些人要找一个人来恨,那样,他才能够把生活的所有不如意转移到他恨的那个人身上。也只有如此,他才能够解释自己所有的不如意,他的心理才可以平衡。
他恨的对象,通常是在他们身边的。那些人拥有他们得不到的东西。从此以後,这些人变得可恨了。
有一个恨的目标,怀恨的人,也就有了生存的目标和力量。他们每天留意自己所恨的那个人的一举一动,甚至刻意接近他,找出报复的方法。他们不肯承认自己的不如意是自己的问题,他只肯相信,那是因为世上有许多可恨的人霸占了其他人的东西。
被恨的人,是没有痛苦的。
去恨的人,却是伤痕累累的。有一天,他发现无论他怎样恨一个人,也没法令他自己变得快乐。然而,他已经没有别的选择了,他只能继续恨下去。
他们会恨一个朋友,恨一个不认识的人,甚至去恨一个自己曾经爱过的人。
长久地恨一个人,只是对自己的一切不愿负责任。恨,是一种可怜的逃避。当你被人所恨,你是比恨你的人幸福的。