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【芹香鱿鱼圈】清淡又好吃的鱿鱼菜

(2012-09-17 11:51:33)
标签:

千百度的小厨房

芹香鱿鱼圈

清淡

好吃

鱿鱼菜

分类: 家常美味

【芹香鱿鱼圈】清淡又好吃的鱿鱼菜
  
   
家里的小朋友喜欢吃鱿鱼,鱿鱼营养丰富,它含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,遇到超市里有较新鲜的鱿鱼,我就会2条回来。鱿鱼还有大量的牛磺酸,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的,对治疗贫血和提高视力都有帮助。鱿鱼好吃易做,掌握好去皮、焯水以及爆炒的小技巧,人人都可以做出色正味美的鱿鱼圈。

【食材】

鱿鱼2条、芹菜几根、红甜椒半个、姜蒜、水淀粉、调料各适量。

【做法】

【芹香鱿鱼圈】清淡又好吃的鱿鱼菜

 

1、准备好食材。

2、将买的鱿鱼去掉内脏、撕去皮,剪掉鱿鱼须。

3、将芹菜洗净切断,红甜椒切丝、姜蒜切片,再调一小碗水淀粉。

4、将处理干净的鱿鱼洗净后沥干水分,用盐、料酒、姜片腌制10分钟。

5、锅中坐水,待水烧开,将鱿鱼圈慢慢放入。

6、焯去腥味,捞出备用。

6、炒锅中倒油,下姜蒜片和辣椒丝爆香,倒入鱿鱼圈和生粉水炒匀。

7、将芹菜段倒入锅中,撒盐和鸡精炒匀,即可出锅。

【芹香鱿鱼圈】清淡又好吃的鱿鱼菜

 

【经验分享】

1、直接拨皮的,确实需要耐心,看到百度上有个巧剥鱿鱼皮的方法,大家可以试试:在水里放些白醋,然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟,之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“ 十”字,一手捏住鱿鱼头,一手扯住十字打开的口的一边,一撕,鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢,其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里,结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应,变成了动物胶,于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。

2、鱿鱼鲜嫩的秘诀就是,在炒制的时候要大火快速翻炒,时间不易过久,否则肉质易老。

【美文欣赏】

可怜的逃避

/张小娴

当你无缘无故被人所恨的时候,不要生气,也许,你是做了一件好事。

  有些人要找一个人来恨,那样,他才能够把生活的所有不如意转移到他恨的那个人身上。也只有如此,他才能够解释自己所有的不如意,他的心理才可以平衡。

他恨的对象,通常是在他们身边的。那些人拥有他们得不到的东西。从此以後,这些人变得可恨了。

有一个恨的目标,怀恨的人,也就有了生存的目标和力量。他们每天留意自己所恨的那个人的一举一动,甚至刻意接近他,找出报复的方法。他们不肯承认自己的不如意是自己的问题,他只肯相信,那是因为世上有许多可恨的人霸占了其他人的东西。

被恨的人,是没有痛苦的。

去恨的人,却是伤痕累累的。有一天,他发现无论他怎样恨一个人,也没法令他自己变得快乐。然而,他已经没有别的选择了,他只能继续恨下去。

他们会恨一个朋友,恨一个不认识的人,甚至去恨一个自己曾经爱过的人。

长久地恨一个人,只是对自己的一切不愿负责任。恨,是一种可怜的逃避。当你被人所恨,你是比恨你的人幸福的。

【芹香鱿鱼圈】清淡又好吃的鱿鱼菜

 

 

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