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【茶香牛肉】鲜咸软烂茶香浓郁
(2012-02-19 12:33:31)
标签：
千百度的小厨房茶香牛肉鲜咸软烂茶香浓郁美食 |
分类： 家常美味 |
【食材】
牛肉 500克，绿茶（我用的是铁观音）5克，红枣25克，红辣椒0.5个，大葱1根，生姜1小块，桂皮适量，大料适量、食用油30克，酱油2大匙，料酒 2大匙，精盐1小匙，白糖0.5大匙。
1、牛肉洗净切小块，用冷水浸泡2小时，中途需要换水。
2、放净水锅中煮，水开后撇往浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净。
3、葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片。
4、往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。
5、用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时。
6、至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放进辣椒，改大火收汁即可。
【分享】
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能进步机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。冷冬食牛肉，有热胃作用，为冷冬补益佳品。中医以为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。
2、红枣又称大枣，不仅味甘可口，而且营养非常丰富，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素，如铁、磷、钙、胡萝卜素、维生素B1烟酸、维生素B，维生素C的含量更多。
3、铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗朽迈、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火，敌烟醒酒等功效。
【分享小故事】
朋友三六九
谁谁谁
不知道从何时起，朋友，在我的辞典里，退化成认识的人。
办公桌上放着3个名片盒，两个700张的，一个400张的。细翻一下，发现个别朋友的名片有重复现象，最多的一张名片，出现了4次。至今记不起对方的面容，却记得每次会面时的对话。我说：“我好像见过你！”他说：“你好像上次也是这么说的。”
比碰过面的朋友高一等的是吃过饭的朋友。常常是提起一个人名后，有人反应：“这个人认识，在一起吃过饭的。”或者：“这个人熟得很，吃过两次饭了。”
比吃过饭的朋友感情更进一步的是出差时同宿一室的朋友。因为数量少，所以尤为珍贵。提起来，就是“睡过觉的朋友”，甚至睡过两次的朋友，格外亲呢。
一部分朋友见过一次面，或吃过一次饭后，靠电话联系。有事一天数个电话，无事数月无一个电话。过一段时间对方跳了槽或换了手机后，便音信全无。徒留名片盒里一张废纸片。
小部分人一来二往竟真成了朋友。记在手机里，列在MSN名单上。有事没事招呼一声，出来吃饭喝茶。海阔天空一通八卦，意气风发地再回去赚钱，像刚加过油的汽车一样。
只是这样的朋友一旦结了婚或生了孩子，就不再有空闲。每天忙于职务的升迁，夫妻的周旋，孩子的拉扯。偶尔出来放放风，也算奢侈享受。
最后只剩下一个朋友，每天披星戴月走进同一个屋檐，走进不同的梦里；每天日出时走出同一个屋檐，走进不同的办公室。
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