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【茶香牛肉】鲜咸软烂茶香浓郁

(2012-02-19 12:33:31)
标签:

千百度的小厨房

茶香牛肉

鲜咸软烂

茶香浓郁

美食

分类: 家常美味

【茶香牛肉】鲜咸软烂茶香浓郁


    牛肉在烹饪过程中加进了少许的绿茶,不仅牛肉烂得快,而且有股茶叶的清香。因此此菜茶香飘逸,肉酥,开胃下酒。铁观音不仅香高味醇,是自然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。需注意,煮牛肉时,将水烧开后再下牛肉,不仅能减少牛肉中营养成分的流失,而且味道更香。

【食材】

牛肉 500克,绿茶(我用的是铁观音)5克,红枣25克,红辣椒0.5个,大葱1根,生姜1小块,桂皮适量,大料适量、食用油30克,酱油2大匙,料酒 2大匙,精盐1小匙,白糖0.5大匙。

 【做法】

1、牛肉洗净切小块,用冷水浸泡2小时,中途需要换水。

2、放净水锅中煮,水开后撇往浮沫,用小火煮半个小时后捞出洗净。

3、葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片。

4、往锅里放油,下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。

5、用大火烧开后改小火,焖烧约一个半小时。

6、至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放进辣椒,改大火收汁即可。

【茶香牛肉】鲜咸软烂茶香浓郁

【分享】

1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能进步机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。冷冬食牛肉,有热胃作用,为冷冬补益佳品。中医以为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

2、红枣又称大枣,不仅味甘可口,而且营养非常丰富,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有多种矿物质和维生素,如铁、磷、钙、胡萝卜素、维生素B1烟酸、维生素B,维生素C的含量更多。 

3、铁观音,福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗朽迈、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火,敌烟醒酒等功效。

 

【茶香牛肉】鲜咸软烂茶香浓郁

 

 

【分享小故事】

朋友三六九

谁谁谁

不知道从何时起,朋友,在我的辞典里,退化成认识的人。

办公桌上放着3个名片盒,两个700张的,一个400张的。细翻一下,发现个别朋友的名片有重复现象,最多的一张名片,出现了4次。至今记不起对方的面容,却记得每次会面时的对话。我说:“我好像见过你!”他说:“你好像上次也是这么说的。”

比碰过面的朋友高一等的是吃过饭的朋友。常常是提起一个人名后,有人反应:“这个人认识,在一起吃过饭的。”或者:“这个人熟得很,吃过两次饭了。”

比吃过饭的朋友感情更进一步的是出差时同宿一室的朋友。因为数量少,所以尤为珍贵。提起来,就是“睡过觉的朋友”,甚至睡过两次的朋友,格外亲呢。

一部分朋友见过一次面,或吃过一次饭后,靠电话联系。有事一天数个电话,无事数月无一个电话。过一段时间对方跳了槽或换了手机后,便音信全无。徒留名片盒里一张废纸片。

小部分人一来二往竟真成了朋友。记在手机里,列在MSN名单上。有事没事招呼一声,出来吃饭喝茶。海阔天空一通八卦,意气风发地再回去赚钱,像刚加过油的汽车一样。

只是这样的朋友一旦结了婚或生了孩子,就不再有空闲。每天忙于职务的升迁,夫妻的周旋,孩子的拉扯。偶尔出来放放风,也算奢侈享受。

最后只剩下一个朋友,每天披星戴月走进同一个屋檐,走进不同的梦里;每天日出时走出同一个屋檐,走进不同的办公室。

【茶香牛肉】鲜咸软烂茶香浓郁

 

【辣拌香茄】快手又健康的凉拌菜

 

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