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     朋友带我去光谷的一家粥店喝粥，店子有些大，品种还很丰富。点了2、3款据说很好喝的粥，很是期待。上菜后，品相看了就让人失望，那几乎就是白米粥嘛，米也不够粘糯，就跟稀饭差不多，加点锅巴，就叫锅巴粥好了。荤粥不够鲜，素粥，也不香。朋友说：自己不会做饭，经常带孩子来吃。看着小朋友有一口没一口地吃着，真想把她抱回家，熬一碗粥给她吃。

     直到有一天，天然气管道维修，只能拿电磁炉做饭，看到提前泡了一碗准备做寿司的糯米，还有些小菜，决定，晚上就喝粥了。婆婆家和我家住得很近，端了一小锅送去了。

 糯米，用的泰国芽糯，虾用的北极甜虾，加了上市不久的青豆和甜玉米粒，当然少不了香菇片，鲜香无比~~自己做的粥就是舍得下料啊~~

袁枚《随园食单》记载：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”

【食材】

糯米200克、虾300克、青豆、玉米粒、香菇、姜丝、盐适量。

【做法】

1、糯米泡清水，过夜。

2、锅中倒水，高火烧开将糯米倒入，煮开后撇去浮沫。

3、调至中火，将青豆和玉米粒倒入，用小勺轻轻搅拌使之散开。

4、水沸后，加入香菇片。

5、将去肠的虾仁切小粒，和生姜丝一起放到锅中。

6、锅中的水沸腾后，调至小火，加入适量盐，盖上盖子，将粥煮至水米融洽状。

7、起锅前可以加入几滴香油，喜欢胡椒味道的也可以撒点胡椒。

【分享】

1、煮粥时，要控制水量，水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。即便需要加水，也宜添加开水，勿多次加入冷水。

2、开水煮粥，不会糊底，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

5、关于底、料分煮的说法，还是要看个人的操作，一起煮可以让味道很好的融合为一体，只要操作得当，熬出的粥品一样会清爽不浑浊。

【分享小故事】

                                 不惑之惑

　　一个男人40岁生日的这一天。

　　他是国家公务员，工作勤勉，收入稳定，家庭和美，生活幸福。这天早起阳光灿烂，刮尽胡子，系好领结，心无一丝阴霾，真正不惑的岁月。

　　快下班的时候，传呼机响。低首一看，显示小字一行：王小姐请你吃晚饭。

　　一惊，难道要遭遇艳运？

　　一喜，没想到自己还有魅力。

　　一忧，怎么请得出假──今天这日子。

　　一愁，这王小姐是哪个王小姐呢？

　　同办公室有个王小姐，年轻，但不漂亮。瞟一眼，正嘻嘻哈哈地与谁煲电话。不像是她。

　　隔壁科室有个王小姐，亭亭玉立，笑靥撩人，走过去一问，昨天刚出差。也不是她。

　　是前几日的一个宴席上坐在自己身边的交换过名片的可人的王小姐？不太可能。

　　是高中时的同桌，后来又一同考上大学的初恋情人王小姐？杳无音讯的怎会突然出现？……

　　他想到传呼台常有偏差，也许是黄小姐？也许是汪小姐……他拍着脑袋将自己圈子里的有关小姐都想了个遍，还是分析不出今天究竟是谁约了他。

　　10分钟后，铃响，他知道准是“王小姐”，便用最温柔的声音说声“你好”，着实把对方吓了一跳，“还坐着干啥，还不快些过来呀。”是母亲的声音，母亲恰好姓王。

　　他恨传呼小姐听力差得一塌糊涂，他也笑自己，在不惑之年仍惑得一塌糊涂。