在学生食堂打饭菜，只要是有点肉末，就可以叫荤菜了。那天，去学生食堂吃饭，突然看见有个橱窗同学们都排长队购买，我凑近一看是番茄溜里脊。我也买了一份，尝了尝，除了色泽红亮，味道酸甜味美，外酥里嫩。于是，回家做了给孩子吃。酸酸甜甜，很开胃~

因为时间匆忙，我没有用番茄，直接用的番茄酱，我想用番茄烧出来的酱汁，一定会更清香哈~

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猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。