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【番茄溜里脊】学生食堂受欢迎的一道菜

(2011-07-29 11:18:23)
标签:

千百度的小厨房

番茄溜里脊

学生食堂

受欢迎

一道菜

美食

分类: 家常美味

【番茄溜里脊】学生食堂受欢迎的一道菜

 

    在学生食堂打饭菜,只要是有点肉末,就可以叫荤菜了。那天,去学生食堂吃饭,突然看见有个橱窗同学们都排长队购买,我凑近一看是番茄溜里脊。我也买了一份,尝了尝,除了色泽红亮,味道酸甜味美,外酥里嫩。于是,回家做了给孩子吃。酸酸甜甜,很开胃~

因为时间匆忙,我没有用番茄,直接用的番茄酱,我想用番茄烧出来的酱汁,一定会更清香哈~【番茄溜里脊】学生食堂受欢迎的一道菜

 

【分享】

猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊。【番茄溜里脊】学生食堂受欢迎的一道菜

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