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【香辣福寿鱼】鲜嫩多汁汤香味醇的下饭鱼鱼

(2012-05-12 15:10:23)
标签:

千百度的小厨房

香辣福寿鱼

鲜嫩多汁

汤香味醇

下饭

鱼鱼

美食

分类: 家常美味

【香辣福寿鱼】鲜嫩多汁汤香味醇的下饭鱼鱼
  
   
朋友送给我两条鱼,看着很像鲫鱼,但比鲫鱼个头要更大些,壮实些,背部和鱼尾上都有一道道漂亮的花纹。朋友说它叫罗非鱼,比鲫鱼好吃,但宜做重口味。上网查了一下才得知,它学名叫福寿鱼(又名非洲鲫鱼),长相好似鲫鱼,但相对鲫鱼腥味重些;福寿鱼肉质很鲜嫩,碎小的鱼刺极少,适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃,做法上适合用红烧的方法。

我在红烧的基础上,加了些豆瓣酱和青红泡椒,进而成了香辣口味的福寿鱼,香滑的鱼肉细腻鲜美,热腾腾的汤汁浓郁可口,嗅着那扑鼻而来的诱人香味,不禁令人食指大动,碗底压一些青菜裹着香辣的汤汁,特别适合拌着吃米饭一起吃。

【食材】

福寿鱼、葱姜蒜、青菜、豆芽、泡豆瓣酱、盐、糖、鸡精、胡椒、香菜。

【做法】(详见下图)

【香辣福寿鱼】鲜嫩多汁汤香味醇的下饭鱼鱼

【分享】

可将青菜豆芽换成自己家现成的各式蔬菜,或者千张丝都可以。

【分享小故事】

打不碎的鸡蛋

/佚名

    一只帕多瓦种的母鸡,在靠近帕尔玛城的一农庄里出生长大。它有个毛病,生的蛋很容易碎。原因在于其他的母鸡都吃小石块和石灰微粒,所以它们生的蛋都结实;而它只吃小麦、高粱和玉米粒,或者吃小虫子,它吃的虫子有玫瑰色的、黑色的和其他各种颜色的,它从来不吃小石子和石灰微粒,因为它消化不了。要是偶然吃下去一颗石子,那石子就整天待在它的胃里,而且使它整夜合不上眼,所以,它生的蛋很容易破。

    一天,帕多瓦母鸡听到一位卖鸡蛋的商人对农庄的女主人抱怨说,有一只母鸡生的蛋太容易破了,每次运输途中都有破的。母鸡听了十分担心,因为它知道,一旦女主人发现了那些易破的蛋都是它生的话,那么很可能就会把它宰了。农庄附近有一家石匠铺。一天,母鸡试着去尝大理石粉末。石粉既不好吃也不难吃,但跟小石子和石灰微粒一样难消化。第二天,它生的蛋蛋壳呈大理石的颜色,外表十分好看,但还是很容易破。另一天,母鸡从石匠铺走过时,看到有一个罐子打开着,上面写有“硬化剂”的字样。“但愿这东西没有毒。”可怜的母鸡自言自语道。母鸡在那白色的糊状物上啄了两三下。原来那是石匠用来粘大理石的胶。随后它跑回鸡舍,因为要是吃了那东西要死的话,它情愿死在自己的窝里。它久久地睁着眼睛等着肚子作痛,最后它睡着了,一觉睡到大天亮,黎明时它生了蛋。

    它不像往常那样啼叫以通知女主人来取蛋,它拿了鸡蛋到一片树丛后面去。母鸡先用嘴啄,然后用一个石子敲。这一回,它生的蛋可真硬,于是它就把蛋放回鸡舍。

    帕多瓦母鸡生下的蛋在运输途中没有破的,在市场的货摊上,被一位工人的妻子买去。女人回到家,把所有鸡蛋都放在碗边,她拿起帕多瓦母鸡生的这个鸡蛋在碗边一敲,鸡蛋没有打碎,碗却碎了。“咦,真怪!”女人自言自语,她拿起鸡蛋,在大理石做的桌子角上敲。桌子被敲掉了一角。她拿来了锤子,试着用锤子敲鸡蛋,还是敲不碎。于是她把那只蛋放在一边,因为她不好意思对丈夫和儿子说自己连一只鸡蛋也敲不碎。

    丈夫与儿子吃了三个煎蛋,而不是四个。妻子说人家卖给她一个不新鲜的鸡蛋,也许已经坏了,所以她没煎坏蛋。

    第二天,她那个大学生儿子把几只烂西红柿和那个鸡蛋放进包里,因为那天有部长来参观。那个部长诡计多端,他想与大学生们见面,让他们鼓掌欢迎。大学生们商议好给予他应有的欢迎。当那位部长出现在学校门口时,学生把烂西红柿和臭鸡蛋朝他扔去。只听见“啪”的一声,像是扔过去一块石头似的,部长应声倒地。大家把他抬出去,把冰敷在他的额头上,因为部长的前额正中长出一个大鼓包。尽管用冰敷,那个肿包却越来越大,活像犀牛的角。

    打从那天以后,部长再也不接见大学生了,也不再去参加什么开幕式了,因为不管怎么冷敷和治疗,部长额头上的那个包怎么也消不下去。

 【香辣福寿鱼】鲜嫩多汁汤香味醇的下饭鱼鱼

 

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