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【荷兰豆烧肉】一点点春天的味道

(2012-03-01 15:50:48)
标签:

千百度的小厨房

荷兰豆烧肉

一点点

春天的味道

美食

分类: 家常美味

【荷兰豆烧肉】一点点春天的味道
     荷兰豆又名软荚豌豆、菜豌豆,它色泽鲜翠,营养丰富,口感香甜。其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,对增强人体新陈代谢功能有重要的作用。我一直用它素炒或打汤,今天用它烧肉,味道也不错。

【食材】

荷兰豆、猪肉、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、小葱。

【做法】

1、将肉洗净血水,沥干水分。

2、用料酒、盐老抽腌制一会儿。

3、锅中倒油,爆香生姜后,将肉倒入,点水烧至八成熟。

4、将干辣椒、蒜粒放入锅中炒香。

5、将摘好的荷兰豆倒入锅中,放一勺老干妈炒匀至熟即可。

【荷兰豆烧肉】一点点春天的味道

 

【分享】

1选购荷兰豆的时候,扁圆形表示成熟度最佳,若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响,表示很新鲜,荷兰豆上市的早期要选择饱满的,后期要选择较嫩的。

2、干辣椒不易先放,炸老了不仅肉味过辣,颜色也会变黑。

3荷兰豆是铁的上好来源,不易过度爆炒。

 

【荷兰豆烧肉】一点点春天的味道

 

【分享小故事】

话说给了风听

(巴西)保罗·科埃略  陈荣生/

那天,我从纽约市中心的圣帕特里克大教堂做完弥撒出来,感到非常孤独。

突然,一位美国人走到我身边。

“你是科埃略先生。我非常需要跟你聊聊,”她说。

我对这次偶遇非常热心,所以开始滔滔不绝地说起了内心对我来说很重要的事情。我说到了魔术、上帝的祝福、爱。

她默默地听着我所说的一切,然后对我说了声谢谢就离开了。

我不是感到开心,而是感到比以前更加孤独了。后来,我意识到了,尽管我很热心,但我对那位美国人所想要的“跟我聊聊!”却根本不在意。

我将我的话说给了风听,因为我当时所说的一切是全世界都不想听的。如果我倾听她的倾诉,那会是对她更加有用。     

  【荷兰豆烧肉】一点点春天的味道

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