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千百度的小厨房焦香柠汁拌鸡丝清爽和焦香完美结合美食 |
分类： 家常美味 |
【食材】
鸡脯肉1块、生菜1颗、番茄2个、柠檬汁适量、胡椒、盐、料酒、沙拉酱适量。
【做法】
1、将鸡脯肉用盐和料酒腌制20分钟左右，撒上黑胡椒粉，均匀抹匀，并改刀。
2、锅中淋入少量食用油，烧至7成热，将鸡脯肉平铺入锅，淋上柠檬汁，煎至两面金黄。
3、盛出鸡脯肉，稍凉后撕成条状。
4、进生菜洗净后控干水分，切成条状。
5、番茄洗净后切成条状。
6、将鸡肉条和蔬菜倒入碗中，淋上柠檬汁拌匀，撒上芝麻即可。
【分享】
鸡肉的营养分析：
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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