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【焦香柠汁拌鸡丝】清爽和焦香的完美结合

(2011-09-16 10:18:50)
标签:

千百度的小厨房

焦香柠汁拌鸡丝

清爽和焦香

完美结合

美食

分类: 家常美味

【焦香柠汁拌鸡丝】清爽和焦香的完美结合

   以往做过鸡丝,要不厌其烦的拉得很细很细,甚是好看。吃起来却没有鸡肉的口感和香味。并且拉得很细的鸡肉,必须用清水煮过。这次,我进腌制过的鸡脯肉煎制后,拌入蔬菜沙拉,使原本清爽的蔬菜有了些鸡油的香滑,蔬菜也帮助降低了鸡肉的油腻感。

  今年除了几个本科班,还带了一个专科班,专科班的孩子其实也很乖巧,有些从农村来的孩子甚是懂事和勤快,专科班孩子更需要关心和爱。

【食材】

鸡脯肉1块、生菜1颗、番茄2个、柠檬汁适量、胡椒、盐、料酒、沙拉酱适量。

【做法】

1、将鸡脯肉用盐和料酒腌制20分钟左右,撒上黑胡椒粉,均匀抹匀,并改刀。

2、锅中淋入少量食用油,烧至7成热,将鸡脯肉平铺入锅,淋上柠檬汁,煎至两面金黄。

3、盛出鸡脯肉,稍凉后撕成条状。

4、进生菜洗净后控干水分,切成条状。

5、番茄洗净后切成条状。

6、将鸡肉条和蔬菜倒入碗中,淋上柠檬汁拌匀,撒上芝麻即可。

 

 

【焦香柠汁拌鸡丝】清爽和焦香的完美结合

【分享】

鸡肉的营养分析:

鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”。

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

 

【焦香柠汁拌鸡丝】清爽和焦香的完美结合

 

 

                               用香油拌着吃~

【焦香柠汁拌鸡丝】清爽和焦香的完美结合

 

 

【焦香柠汁拌鸡丝】清爽和焦香的完美结合

 

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