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【宫廷白玉卷】跟着电视学美食

(2011-08-29 20:30:07)
标签:

千百度的小厨房

宫廷白玉卷

跟着电视

学美食

美食

分类: 家常美味

【宫廷白玉卷】跟着电视学美食

这道菜是在《综艺食8街》节目里跟名厨学的一道菜,那期节目的嘉宾有我很喜欢的叮当。步骤很简单,就是冬瓜片要小心翼翼,仔细耐心。成品的味道极佳,炸过的冬瓜片超级爽口,加上鲜香的肉糜,荤素搭配得非常完美。

【食材】

猪肉糜200克、蛋清1个、蒜茸,姜末适量、香油10克、淀粉1大勺、盐。糖,酱油,鸡粉适量。

【做法】

1、猪肉糜加入蒜茸、葱粒、香油、盐、糖、酱油、鸡粉拌匀后搅打出劲。

2、加入1勺淀粉拌匀。

3、挑选一个厚实的冬瓜。

4、片出长方形的冬瓜片,约 0.5cm厚。

5、将冬瓜片平铺案板上,中间放上猪肉糜,猪肉糜整形成长度和冬瓜片长度一致,卷起。用淀粉水黏住封口。铺上干淀粉后抖动掉多余的干淀粉。

6、入热油锅炸至熟即可。

【宫廷白玉卷】跟着电视学美食

【分享】

1、冬瓜片的厚度一定要掌握恰当,厚了不易卷,薄了易露陷。

2、炸制时要用中小火以免炸糊了。

【宫廷白玉卷】跟着电视学美食

 

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