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【香菇糯米鸡肉卷】舌尖上的美味《舌尖上的中国全七集》(高清)

(2012-05-25 11:31:01)
标签:

千百度的小厨房

香菇

糯米

鸡肉卷

舌尖上的美味

舌尖上的中国

七集

高清

分类: 家常美味

【香菇糯米鸡肉卷】舌尖上的美味《舌尖上的中国全七集》(高清)
    相信有很多朋友大半夜滴看了央视的纪录片《舌尖上的中国》吧,前段时间看到精彩片花的预告我就想看,怎奈这段时忙得要早睡早起,错过了直播。昨晚和老公一起连看了三集,老公看得直咽口水,确实,精致的画面、诱人的美食、缓缓道来的讲解,大半夜滴,真是让人垂涎欲滴、欲罢不能呀。有些聪明的tx肯定是准备了充足的宵夜,边吃边看。

食材的原生态和普通劳动人民的勤劳、质朴和聪慧,加上大自然无私地馈赠,赋予了中国悠远流畅的美食历史,这七集的纪录片,只是拉开了了解中国美食的序幕。看到湖北洪湖的那段挖藕的镜头,想到市场里一年四季不会断货的粉藕、脆藕,还有新鲜上市的藕带,哇咔咔,炸藕片、酸辣藕丁还有拉丝的排骨烧藕糖,都是俺家乡的美味呀,不光让人看得流口水,还让人心潮澎湃,难怪有人说,每个舌尖就是一个故乡。在美味的背后,看了挖藕人和破冰捕鱼人,深感那些平日里伸手即来的一粥一饭是那么来之不易。

美食是中国一张极具诱惑力的名片,喜欢那句话:喜欢美食的人,源于对生活的热爱。

我有空的时候常看些国外的美食节目,很心水这三个帅哥:脸上挂着坏笑,身材魁梧但非常巧手的艾里斯;优雅有风度的英国王室前任御厨加里·罗德;还有那个把锅、盘子、菜刀和食材在空中任意旋转的干练帅气的詹姆斯,三个人风格各异,都很迷人滴。如果国内美食节目里也有这种会吃又会做,不娘娘腔说话又很得体的帅哥就更好啦。

今晚,备好零食,接着看。

【香菇糯米鸡肉卷】舌尖上的美味《舌尖上的中国全七集》(高清)

【食材】

糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、鸡腿、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒。

【做法】

【香菇糯米鸡肉卷】舌尖上的美味《舌尖上的中国全七集》(高清)

1、将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁。

2、锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。

3、加入调料和香葱炒熟,盛盘。

4、糯米提前浸泡过夜,控水。

5、将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。

6、鸡腿去骨,用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。

7、将腌制好的鸡肉展开,中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜,卷起来。

8、用锡纸将鸡肉卷裹紧,两头像包糖果一样旋紧。

9、入烤箱,180℃,25分钟左右即可。

【分享】

1、做糯米鸡肉卷尽量选大鸡腿,但肥肉尽量剔除。

2、糯米和蔬菜丁的实际用量很少,可以留做粽子或烧麦。

 

【香菇糯米鸡肉卷】舌尖上的美味《舌尖上的中国全七集》(高清)

 

【分享小故事】

                                        第一集:自然地馈赠

                

 

                                        第二集:主食的故事

               

 

                                        第三集:转化的灵感

              

 

                                         第四集:时间的味道

              

 

                                       第五集:厨房的秘密

              

 

                                        第六集:五味的调和

              

 

                                       第七集:我们的田野

              

 

【香菇糯米鸡肉卷】舌尖上的美味《舌尖上的中国全七集》(高清)

 

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