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千百度的小厨房香菇糯米鸡肉卷舌尖上的美味舌尖上的中国七集高清 |
分类: 家常美味 |
食材的原生态和普通劳动人民的勤劳、质朴和聪慧,加上大自然无私地馈赠,赋予了中国悠远流畅的美食历史,这七集的纪录片,只是拉开了了解中国美食的序幕。看到湖北洪湖的那段挖藕的镜头,想到市场里一年四季不会断货的粉藕、脆藕,还有新鲜上市的藕带,哇咔咔,炸藕片、酸辣藕丁还有拉丝的排骨烧藕糖,都是俺家乡的美味呀,不光让人看得流口水,还让人心潮澎湃,难怪有人说,每个舌尖就是一个故乡。在美味的背后,看了挖藕人和破冰捕鱼人,深感那些平日里伸手即来的一粥一饭是那么来之不易。
美食是中国一张极具诱惑力的名片,喜欢那句话:喜欢美食的人,源于对生活的热爱。
我有空的时候常看些国外的美食节目,很心水这三个帅哥:脸上挂着坏笑,身材魁梧但非常巧手的艾里斯;优雅有风度的英国王室前任御厨加里·罗德;还有那个把锅、盘子、菜刀和食材在空中任意旋转的干练帅气的詹姆斯,三个人风格各异,都很迷人滴。如果国内美食节目里也有这种会吃又会做,不娘娘腔说话又很得体的帅哥就更好啦。
今晚,备好零食,接着看。
【食材】
糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、鸡腿、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒。
【做法】
1、将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁。
2、锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。
3、加入调料和香葱炒熟,盛盘。
4、糯米提前浸泡过夜,控水。
5、将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。
6、鸡腿去骨,用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。
7、将腌制好的鸡肉展开,中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜,卷起来。
8、用锡纸将鸡肉卷裹紧,两头像包糖果一样旋紧。
9、入烤箱,180℃,25分钟左右即可。
【分享】
1、做糯米鸡肉卷尽量选大鸡腿,但肥肉尽量剔除。
2、糯米和蔬菜丁的实际用量很少,可以留做粽子或烧麦。