湖北人称黑鱼为财鱼，据说它营养丰富，具高脂蛋白，利于机体吸收营养的，可促进伤口愈合的。财鱼肉质鲜美，它的骨刺易剔，我买鱼的时候就要卖鱼的师傅把主鱼骨和腹部鱼肉剖好了，回家再案板上再细细剔除腹部的小刺。剔小刺不是把刺一根根拔出来，而是用小刀从侧面剖，将包裹小刺的那层薄薄的肉一齐划开，只需2刀就可以将腹部的那排小刺完全剔除，剩下的鱼肉捏在手上软软绵绵的，你也可以细细再摸一遍，看看还有没有没有清除的鱼刺。鱼刺剔好后，将鱼肉斜片成薄薄的鱼片后用生粉、料酒腌制备用。

我知道在我的刀工最烂了，并且耐心也不足，好在我对自己要求算高的了，一定要达到不完美不放弃，所以第二条鱼的肉就片得比较像样了。

滑嫩无比，鲜香美味的鱼肉给老人和孩子吃最好了，再喝点汁浓郁，营养丰富的财鱼豆腐汤，在这秋风冬雨交际的日子里，和家人温暖的围坐着一起吃肉喝汤，还有什么事情比这更美呢？

【食材】

财鱼一条、红萝卜一根、豆腐2块、姜葱蒜适量、料酒、盐、味精适量

【做法】

1、将财鱼处理好，鱼头鱼骨与鱼肉分开腌制30分钟左右。

2、分别家红萝卜片和财鱼片加调料炒至八分熟，然后混合炒熟，加红烧酱撒葱花出锅。---财鱼片的做法。

3、锅中倒油爆香姜蒜，倒入鱼头鱼骨加料酒翻炒。加水烧开，倒入腌制后的豆腐，小火煨熟，撒调料出锅。---财鱼汤的做法。

【美文欣赏】

寒冬里

文/周维娜

寒风凛冽。

一个秃头的老乞丐在街头乞讨。

人们缩颈揣手，行色匆匆，老乞丐一个子儿也没有讨到。

饥寒交迫中，他发现一个衣冠楚楚的绅士朝这边走来。乞丐忙迎上前去，伸出脏兮兮的手，颤巍巍地说：“上帝保佑您，尊敬的先生，行行好，赏几个铜板吧。”

绅士看了看这个裹着破烂棉袄在寒风中冻得瑟瑟发抖的秃头老汉，便开始摸自己的衣袋，但摸遍了衣袋也没有找到一个铜板——他身上没有带钱。

可怜巴巴的老乞丐非常失望。

绅士踌躇了—下，摘下自己的帽子，放在乞丐摊着的手上。

老乞丐捧着温暖的帽子不知所措，呆呆地看着绅士在寒风中渐渐远去——因为他发现，绅士也是个秃头。