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【干锅财鱼片】静静地享受美食

(2016-10-09 10:01:12)
标签:

千百度

千百度的小厨房

干锅财鱼片

享受美食

美食

分类: 家常美味

【干锅财鱼片】静静地享受美食

  对面那栋楼的一户人家,有三个大窗台,整整齐齐摆满了紫色的、统一大小的花盆,种满了花和菜,摇曳多姿、郁郁葱葱,十分养眼。每次遇到她家主人给它们浇水施肥、搭棚挂网时,我都会静静凝望,专注地欣赏主人精心地养护着她的花和菜,洒水、翻土、换盆,如同舞蹈般的动作,那么地优雅。

  我做饭和拍照的时候也十分专注,做菜的过程如同花草的成长、孕育,更短暂,看多了来来去去,对名利的欲望越加淡泊,很就读过《菜根谭》,知道:宠辱不惊,看庭前花开花落;去留无意,望天上云卷云舒。

  财鱼适合一鱼两吃的做法,我上篇也发过。【财鱼两吃】红烧财鱼片和财鱼豆腐汤

【食材】

财鱼、干锅调料、笋片、胡萝卜、墨鱼花、虾仁、豆腐、香菇、姜蒜片、葱花

【做法】

1、 将财鱼处理干净,片财鱼片、剃鱼骨鱼刺备用。

2、 将鱼片用料酒和生粉腌制片刻。处理好笋片、胡萝卜片、洗净墨鱼花和虾仁,香菇泡水发大,豆腐用淡盐水泡入味。

3、 起两个锅,一个锅做鱼骨豆腐汤,一个锅烧财鱼片。

4、 锅中倒油烧热后,爆姜蒜片加入财鱼片轻轻翻炒至片片晶莹透亮八成熟,捞起留油。

5、 锅中倒入其他配菜,笋片、胡萝卜片、香菇、墨鱼花和虾仁翻炒至八成熟后,倒入财鱼片和干锅料炒熟即可盛碗。

6、 另一汤锅中焯鱼骨后,沸水下豆腐、香菇和鱼骨,煮至鱼汤白白浓稠,撒盐和鸡精、起锅,撒香葱即可。


【干锅财鱼片】静静地享受美食

【美文欣赏】

                   算 账

                          /王成喜

    朋友说,你一张纸画画,就卖成千上万,太容易了。我说,我一幅画卖的那点钱,都是心血。我学画四十年了,没时间打麻将、扑克,不会跳舞、唱歌,有人说我白活了。

    真算账的话,我也给你算个账:我年均消耗二十五刀红星宣纸,四十年就是一千刀。如果光看钱的话,若我四十年前买下一千刀,什么也不干,就放在那里,以现在三千元一刀算,就是三百万。但若这样算的话,我四十年的创作,不仅不值钱,还血本无归。

    人生的意义,不能以金钱计。


【干锅财鱼片】静静地享受美食


【干锅财鱼片】静静地享受美食

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