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【奶油鲫鱼豆腐汤】鲜美飘香的浓汤

(2011-07-28 09:29:18)
标签:

千百度的小厨房

奶油鲫鱼

豆腐汤

鲜美飘香的浓汤

健康

分类: 家常美味

【奶油鲫鱼豆腐汤】鲜美飘香的浓汤

 

    鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味。

说到做鲫鱼,和豆腐一起烹制是营养发挥最大化的.而鲫鱼又是鱼中营养含量较高的,由于刺较多,最好拿来做汤。我这次做了2条鲫鱼,为了拍照,只照了一条。

鲫鱼汤汤浓色白,鱼鲜豆腐嫩。加一点点淡奶油,会更加香浓呢~

【食材】鲫鱼2条、豆腐300克、雀巢淡奶油10克、姜片和盐适量。

【做法】

1、鲫鱼去除内脏洗净、用料酒和盐腌制10分钟。

2、准备好淡奶油和豆腐。豆腐切块,用盐水浸泡。

3、坐锅点火放油和姜片,把鲫鱼略微煎至两面金黄。

4、倒入开水水和豆腐,大火烧开改小火慢炖20分钟,见汤浓乳白色时取出葱姜块。

5、放入淡奶油盛在汤碗中,豆腐垫底,轻轻放入鲫鱼和汤汁即可。

6、^_^,美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了,还有香喷喷的鱼肉……

【奶油鲫鱼豆腐汤】鲜美飘香的浓汤

【分享】

巧去鱼腥味: 将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。

鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2. 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

3. 鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

【奶油鲫鱼豆腐汤】鲜美飘香的浓汤

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