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【四步做出糖醋排骨】酸甜可口根本停不下来

(2017-08-30 10:11:03)
标签:

千百度的小厨房

千百度

美食

四步做出糖醋排骨

酸甜可口

分类: 家常美味

【四步做出糖醋排骨】酸甜可口根本停不下来

 

排骨的做法千百种,糖醋排骨是最受大众喜欢的口味。在家不用瓶装调味汁,只要掌握这四步按黄金比例,就可以做出酸甜可口好吃不腻的糖醋排骨。其实做法非常简单,即按1:2:3:4的比例将料酒、生抽、冰糖和白醋依次倒入锅中焖烧而成。

这个菜谱食材普通、做法快捷、口味老少皆宜;这个方法做出来的排骨肉质鲜嫩,不油不腻;成色红亮油润,不浓不淡;口味香脆味醇,酸甜适中。并且这道菜营养丰富,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,具有补肾养血,滋阴润燥的功效;排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质;醋则能够祛除腥膻味,还能保护其中地营养素。糖醋排骨虽然味美易消化,易吸收,但排骨本身油脂含量较高,食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。不可单一大量贪食,以免脂肪堆积。

 

 

【食材】

排骨、料酒、冰糖、生抽、白醋、八角、生姜、蒜末、花椒粒

【做法】

 

【四步做出糖醋排骨】酸甜可口根本停不下来

 

1、将排骨切成小段后焯水后捞出沥干后备用。

2、锅中倒少许油,撒姜蒜末,八角和花椒粒,炒香后倒入排骨翻炒。

3、依次将料酒、生抽、冰糖和白醋按1:2:3:4的比例分别准备四份调料。

4、将调料依次倒入锅中,炒匀后倒入开水,盖过排骨。

5、开小火焖烧30分钟,酱汁焖到1/3的时候,不停翻炒加入少许盐和鸡精。

6、待酱汁浓稠排骨上色即可出锅。可以撒一些熟芝麻和葱花。

  【四步做出糖醋排骨】酸甜可口根本停不下来

 

 

【美文欣赏】

/亦舒

 

井蛙说:“我独霸一口井,水扶着我的两腋,托着我的腮帮子,泥土按摩我的脚。晚上,卧在井边的缺口做些奇怪的梦。天亮了,在井栏四周散步,每天都这么地快乐。”

东海的大甲鱼取笑青蛙:“你的井太小,要谈大,东海才大呢,用一千里长,不足形容,用八千尺高,亦不足形容。你的井,算什么呢?”

小时候读这个故事,对青蛙的无知哗然,以后每逢遇见一些看不顺的人,便井蛙井蛙地讥笑人家。

到今日,重温旧情节,依然哗然,只是反应完全不同,立刻问:“哪里还有那样的井?”

只想一头栽进去,正是“吾安弃南面王乐而复为人闲之劳乎”!

东海大,有啥子用,人躺下来,不过两公尺长,至要紧是活着的时候高高兴兴,欢欢喜喜。

可爱的井蛙安安逸逸,守着它的地头,尽其本步,而游于自得之场,又懂得化腐朽为神奇,享受一口小井之精华,自满自足,不去好高骛远,东海与它何有哉。

简直羡煞旁人

 

【四步做出糖醋排骨】酸甜可口根本停不下来

 

 

【四步做出糖醋排骨】酸甜可口根本停不下来

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