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【红烧鲫鱼】简单美味家常菜

(2011-07-29 16:50:01)
标签:

千百度的小厨房

红烧鲫鱼

简单美味

家常菜

美食

分类: 家常美味

【红烧鲫鱼】简单美味家常菜

在市场里买了几条鲫鱼,鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。

 

【食材】

鲫鱼、胡萝卜、香菇、油、姜、蒜、红椒、料酒、盐、白糖、葱、味精。

【做法】

1、将鲫鱼去鳞、腮及内脏和腹内黑膜,洗净后立即将鱼抹干。

2、在鱼身两面划几刀,用料酒、盐、生姜丝腌制15分钟。

3、油锅放植物油加热,油热时放入生姜片。

4、将鱼放入,小火煎至两面金黄。

5加入料酒、酱油、白糖,并加一些清水(以淹没鱼身为度)。

6、放入胡萝卜丝和切好的香菇,用微火烧炖。

7、将味精、醋、白糖搅匀,浇在鱼身上收汁、撒葱花即成。

 【红烧鲫鱼】简单美味家常菜
【分享】

1、鱼鳃的根部和腹内黑膜一定去除彻底干净,这也是去腥的重要一步;

2、煎鱼时,锅要烧热,并用姜片擦锅,不要急于、勤于翻鱼,可以保证鱼身完整。

3、也可以加一点豆瓣酱,味道更香浓。

【红烧鲫鱼】简单美味家常菜

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