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【羊肉炖红萝卜】抗寒御冬的美味佳肴

(2012-12-20 11:38:27)
标签:

千百度的小厨房

羊肉炖红萝卜

抗寒御冬

美味佳肴

美食

分类: 家常美味

【羊肉炖红萝卜】抗寒御冬的美味佳肴
    武汉的冬季湿度大温度低,让人感觉冰冷难耐。每到10月底11月初,就有羊肉上市了。冬季可是是吃羊肉的最佳季节,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。      

羊肉家常的做法不外乎爆、烤、涮、炖等几种做法,每种做法都各有其风味和特点,蕴含的营养成分也不尽相同。其中炖羊肉在炖的过程中保持了原汤原汁,能最大限度地保证营养不丢失,最大优点是既能吃肉又能喝汤,是滋补身体的佳品。且羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。

炖羊肉的最佳搭配就是富含维生素、补虚益气的红萝卜了,在炖制过程中红萝卜的微甜的口感也可以很好的改善羊肉的腥和腻,同时荤素搭配营养更全面。

【食材】

羊腿肉、红萝卜、红辣椒、李锦记红烧酱、姜、花椒粒、八角、桂皮等少许卤料。

【做法】

准备开拍的时候发现相机没电了,所以没有很详尽的步骤图,但对于中餐来说,这种家常菜几乎人人会做,大家也不会太介意吧。【羊肉炖红萝卜】抗寒御冬的美味佳肴

 

【羊肉炖红萝卜】抗寒御冬的美味佳肴

 

1、将羊肉洗净、切小块后焯水,出去血沫,然后加生姜、卤料煨至八成熟。

2、锅中倒少许油,温热后加入切小块的红萝卜,翻炒。

3、将煨羊肉的汤倒入红萝卜中,将红萝卜煮至八成熟。

4、倒入羊肉,加适量李锦记红烧酱,小火慢炖至汤水收汁。

5、加入少许调料,撒点葱花或大蒜翻炒起锅。

6、如果汤汁更多,可以倒在火锅中,加点其他食材涮着吃,也是很美味的。

 

【营养介绍】

1、羊肉的肉质比猪肉细嫩,脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少,且富含蛋白质和维生素B1B2B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身体免疫力,民间有“要想长寿,常吃羊肉”的说法。

2、中医认为“人参补气,羊肉则善补形”。羊肉味甘不腻,性温不燥,能暖中补虚,益肾壮阳,开胃健力,利肺助气,豁痰止喘,养胆明目,尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用,对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾患,也有显著疗效。且健康人食用也能保健强身。

3、红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

 

【羊肉炖红萝卜】抗寒御冬的美味佳肴

 

【美文欣赏】

没人能取代你的人生

/邓博文

在我带着学生去英国凯特汉姆学校做访问期间的一天,我的一个学生和凯特汉姆学校的一个孩子去海边玩耍,却遭遇了海啸。

瞬间,两个孩子所在的高处变成了一座孤岛。望着肆虐的海水和狂风,两个孩子都感到了深深的恐惧。但是他们知道,如果不选择自救,海水迟早会吞掉这座危险的孤岛。中国孩子立即想到了打电话求救,但是他发现手机已经没有信号了;英国孩子则招来了两根木头。

半个小时后,海啸开始有所平息。英国孩子经过仔细观察,推测从这座孤岛到陆地大概需要游10分钟。他把身上的衣服脱下来,撕烂,做成了两条绳索,把自己紧紧地绑在木头上,又帮中国孩子绑好。

10分钟的距离,因为海水的肆虐,两个孩子不知道呛了多少口海水。英国孩子几近窒息,再转头看中国孩子,早已昏迷过去,他只得艰难地靠近对方,努力地推着对方艰难前进。

半个小时后,两个孩子终于到达了岸边。英国孩子挣扎着给中国孩子做了人工呼吸后,找到了赶来的救援人员。他们被送到了医院,经过检查,两个孩子的身体都只有几处轻伤。等中国孩子醒来后,我问他:“你知道为什么他能自救,而你只能等着被救吗?”中国孩子摇摇头。

我说:“那是因为你习惯了被帮助,而在英国孩子的理念中,什么事情都得靠自己,因为你是独一无二的,无人能够替代你。”

 【羊肉炖红萝卜】抗寒御冬的美味佳肴

 

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