加载中…【羊肉炖红萝卜】抗寒御冬的美味佳肴
(2012-12-20 11:38:27)
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千百度的小厨房羊肉炖红萝卜抗寒御冬美味佳肴美食 |
分类： 家常美味 |
羊肉家常的做法不外乎爆、烤、涮、炖等几种做法，每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分也不尽相同。其中炖羊肉在炖的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失，最大优点是既能吃肉又能喝汤，是滋补身体的佳品。且羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。
炖羊肉的最佳搭配就是富含维生素、补虚益气的红萝卜了，在炖制过程中红萝卜的微甜的口感也可以很好的改善羊肉的腥和腻，同时荤素搭配营养更全面。
【食材】
羊腿肉、红萝卜、红辣椒、李锦记红烧酱、姜、花椒粒、八角、桂皮等少许卤料。
【做法】
准备开拍的时候发现相机没电了，所以没有很详尽的步骤图，但对于中餐来说，这种家常菜几乎人人会做，大家也不会太介意吧。
1、将羊肉洗净、切小块后焯水，出去血沫，然后加生姜、卤料煨至八成熟。
2、锅中倒少许油，温热后加入切小块的红萝卜，翻炒。
3、将煨羊肉的汤倒入红萝卜中，将红萝卜煮至八成熟。
4、倒入羊肉，加适量李锦记红烧酱，小火慢炖至汤水收汁。
5、加入少许调料，撒点葱花或大蒜翻炒起锅。
6、如果汤汁更多，可以倒在火锅中，加点其他食材涮着吃，也是很美味的。
【营养介绍】
1、羊肉的肉质比猪肉细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少，且富含蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。
2、中医认为“人参补气，羊肉则善补形”。羊肉味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健力，利肺助气，豁痰止喘，养胆明目，尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用，对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾患，也有显著疗效。且健康人食用也能保健强身。
3、红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
【美文欣赏】
没人能取代你的人生
文/邓博文
在我带着学生去英国凯特汉姆学校做访问期间的一天，我的一个学生和凯特汉姆学校的一个孩子去海边玩耍，却遭遇了海啸。
瞬间，两个孩子所在的高处变成了一座孤岛。望着肆虐的海水和狂风，两个孩子都感到了深深的恐惧。但是他们知道，如果不选择自救，海水迟早会吞掉这座危险的孤岛。中国孩子立即想到了打电话求救，但是他发现手机已经没有信号了；英国孩子则招来了两根木头。
半个小时后，海啸开始有所平息。英国孩子经过仔细观察，推测从这座孤岛到陆地大概需要游10分钟。他把身上的衣服脱下来，撕烂，做成了两条绳索，把自己紧紧地绑在木头上，又帮中国孩子绑好。
10分钟的距离，因为海水的肆虐，两个孩子不知道呛了多少口海水。英国孩子几近窒息，再转头看中国孩子，早已昏迷过去，他只得艰难地靠近对方，努力地推着对方艰难前进。
半个小时后，两个孩子终于到达了岸边。英国孩子挣扎着给中国孩子做了人工呼吸后，找到了赶来的救援人员。他们被送到了医院，经过检查，两个孩子的身体都只有几处轻伤。等中国孩子醒来后，我问他：“你知道为什么他能自救，而你只能等着被救吗？”中国孩子摇摇头。
我说：“那是因为你习惯了被帮助，而在英国孩子的理念中，什么事情都得靠自己，因为你是独一无二的，无人能够替代你。”
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