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千百度的小厨房葱香土豆烧牛肉最喜欢家常菜美食 |
分类: 家常美味 |
土豆烧牛肉是我经常做的家常菜,粉粉的土豆加上牛肉的咸香,夹一块牛肉上面还沾有少许土豆泥,两种滋味相互融合得恰到好处,即使在食欲不佳的夏季,也可以来一份拌饭最好了。
我喜欢大葱的味道,小时候,妈妈经常教我不要拒绝葱姜蒜,说它们能杀毒,保护身体健康。慢慢的,我也喜欢上了大葱的味道,吃片皮鸭时就能那么生吃。对南方人来说,已经算不错啦~
【食材】
牛肉300克、大葱一根、土豆2个。
【做法】
1、准备好食材。
2、牛肉切块后,用清水反复浸泡,出去血水。
3、土豆削皮,切成小块。
4、将牛肉放入锅内凉水中,大火煮开,撇去浮沫。锅中倒油,姜蒜爆香后倒入牛肉,中小火将牛肉烧至7成熟。
5、牛肉烧得接近软烂时,倒入土豆块,加盐、清水炖至土豆将熟。
6、倒入葱段。
7、进生抽、糖、水淀粉调成汁。
8、倒入锅中,没过牛肉,适量加点红辣椒圈。
9、翻炒至汤汁浓缩即可。
【分享】
1、大葱的食疗作用:
1)解热,祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。
2)促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3)抗菌,抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4)防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
2、需注意的饮食禁忌:
1)发芽、发青的土豆。
2)新鲜的黄花菜。
3)没有炒透的四季豆、扁豆。
4)皮蛋、爆米花含铅特别多,不宜多吃。
5)烤焦的食物不能吃,吃后易患癌。
6)烂姜有极毒,能坏死肝细胞。
7)烘烤的肉串类、鱼片含致癌物。