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土豆烧牛肉是我经常做的家常菜，粉粉的土豆加上牛肉的咸香，夹一块牛肉上面还沾有少许土豆泥，两种滋味相互融合得恰到好处，即使在食欲不佳的夏季，也可以来一份拌饭最好了。
我喜欢大葱的味道，小时候，妈妈经常教我不要拒绝葱姜蒜，说它们能杀毒，保护身体健康。慢慢的，我也喜欢上了大葱的味道，吃片皮鸭时就能那么生吃。对南方人来说，已经算不错啦~
【食材】
牛肉300克、大葱一根、土豆2个。
【做法】
1、准备好食材。
2、牛肉切块后，用清水反复浸泡，出去血水。
3、土豆削皮，切成小块。
4、将牛肉放入锅内凉水中，大火煮开，撇去浮沫。锅中倒油，姜蒜爆香后倒入牛肉，中小火将牛肉烧至7成熟。
5、牛肉烧得接近软烂时，倒入土豆块，加盐、清水炖至土豆将熟。
6、倒入葱段。
7、进生抽、糖、水淀粉调成汁。
8、倒入锅中，没过牛肉，适量加点红辣椒圈。
9、翻炒至汤汁浓缩即可。
【分享】
1、大葱的食疗作用：
1）解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
2）促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3）抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4）防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
2、需注意的饮食禁忌：
1）发芽、发青的土豆。
2）新鲜的黄花菜。
3）没有炒透的四季豆、扁豆。
4）皮蛋、爆米花含铅特别多，不宜多吃。
5）烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。
6）烂姜有极毒，能坏死肝细胞。
7）烘烤的肉串类、鱼片含致癌物。
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