最简单的有时候是最美味的，比如虾蟹之类，清蒸更能保留营养和鲜味，是最终于原味的家常做法。在武汉几乎买不到新鲜的皮皮虾（虾爬子），我在自助餐厅里吃过椒盐皮皮虾，尽是厚厚的皮，只有一点可怜的肉，真心没有基围虾或草虾的肉质那么鲜嫩和松软，所以我也就不那么遗憾买不到了。在武商量贩和中百仓储，每天都有鲜虾卖，价格也很实惠，虾的肉质鲜美，营养丰富，简单易做，真是餐桌上的美味。
【食材】
新鲜虾、料酒、鸡精、葱姜蒜、蚝油或鲍鱼汁。
【做法】
1、将虾线挑除（简简单单几个字，操作起来很费功夫），清洗干净并沥干水分。
2、用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
3、铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。
4、均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
5、盖上一个和碗口一般大小的盘子。
6、如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食。
【分享】
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。
3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。
4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。
5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。
【美文欣赏】
同心蛤
文/倪匡
南太平洋有一种十分奇特的贝类生物，属同心蛤科。这种生物的贝壳，和画出来的一颗心，完全一样。和其他蛤类不同的是，它的贝壳，自当中分开成两片，恰如一颗心中间有一道裂痕。而这道裂痕，因为两片贝壳自小一起长大，其中的凹凸，是完全吻合的。世上也只有原来的两片同心蛤贝壳，才能完全吻合，一点缝不剩地合在一起。
将同心蛤的两片贝壳分开来，就成为两个半心形。这种贝壳，最适宜将之分开，一半送给情人，一半留给自己，就等于是将自己的一半心，给了情人。
一半心的人不能活，所以有情人应该在一起，才能凑成一颗完整的心。只有完整的心，才会跳动，才能生存下去。
而由于只有这两片贝壳，才能完美吻合的缘故，这也就是说，不可能容纳另外的任何贝壳。即使另外的贝壳再完美，再整齐，优点再多，也不能和分开了的另一半匹配。
男女间的爱情也一样，能够完全匹配的爱人，一生只有一个，不可能再有另一个。
【香酥海苔虾】
【可乐鸡翅】
【萝卜排骨汤】
【五彩牛肉串】
【十三香虎皮鲫鱼】 【蒜蓉蚝油烤生蚝】
【咖喱牛肉干】 【蒜蓉粉丝蒸虾】
【锡纸烤鸡腿】
【清蒸鳕鱼】
【葱油鸡】
【红烧排骨】
【COOK100蒜香烤翅】
【日式照烧鸡腿】
【五香牛肉干】
【黑椒牛排】
【奶油鲫鱼豆腐汤】
【干烧大虾】
【上校鸡块】 【西芹炒鱿鱼】
【红烧剥皮鱼】
【香浓鸡汤和鸡汁云吞】
【千丝万缕虾】
【香酥小炸鱼】
【番茄溜里脊】
【香酥鸡肉球】
【油闷大虾】
【红烧鲫鱼】
【杭椒牛柳】
【糖醋香菇肉圆子】
【奶白鱼头汤】 【香酥无骨鸡柳】
【红烧凤爪】
【土豆烧鸡】
【葱香煎鲫鱼】
【宫廷白玉卷】
【葱香土豆烧牛肉】
【清蒸螃蟹】
【焦香柠汁拌鸡丝】
【板栗烧肉】
【叉烧肉】
【一品香辣蟹】
【培根玉笋紫菜卷】
【蒜蓉耗油烤扇贝】
【珍珠圆子】 【茶树菇炒栗子鸡】
【金针菇炒羊肉片】
【土豆烧卤牛肉】
【宫保鸡丁】
【香菜拌牛肉】
【鲜虾丸子汤】
【鲜虾粥】
【桂花蜜汁烤翅中】
【八宝黄金虾】
【糍粑鱼】
【青豆炒肉粒】
【香炒腊肠】
【苹果烧牛肉】
【茶香牛肉】
【茶香鸡翅】
【荷兰豆烧肉】
【黑椒洋葱爆牛柳】
【香辣鸡丝】
【千张结烧五花肉】
【香辣福寿鱼】
【菠萝古老肉】
【香菇糯米鸡肉卷】
【糖醋带鱼】
【蜜汁叉烧】
【清蒸虾】
加载中，请稍候......
加载中…
