武汉已经开始进入了吃虾的热潮。无论是报纸、广播都进行了虾店口味评比。

我个人比较喜欢“肥仔虾庄”、“小亮蒸虾”和“巴厘岛”，在“巴厘岛”附近，有家小店，老板娘很漂亮，又很和蔼。门面不大，只有一间半，但做的虾球和油闷大虾味道很好吃，虾子大又鲜。我自己在家，做了个山寨版，也很好吃，但是总觉得不如在虾店里吃到的那种味道。

在虾店里吃，很讲个气氛，和一群好朋友们，点上3-5盘虾、一箱啤酒（要冰的，热了还要换~）、再点上几个小菜：凉拌毛豆、炝生菜、辣的跳、烧烤。。。。。边吃边聊~那个爽阿~【食材】龙虾3斤、十三香调料5克、耗油10ml、葱段3克、香辣酱1匙、干辣椒2两、姜5片、大蒜10粒、香料（花椒、桂皮、香叶、白豆蔻、淮山、山奈、香果、八角、陈皮、肉蔻、丁香）10克、糖2匙、油盐酱醋酒适量。           

【做法】

　1、小龙虾买回来以后先放水里养一会儿，可以在水里滴一两滴醋和盐，让它把肚子里的脏东西清理掉一些。开始烧之前翻过龙虾肚子，找一把废弃牙刷仔仔细细地刷它肚子，把污秽一点一点全刷干净了。把尾部虾线去掉，剪一刀，使烹制时更进味。

2、调制底料。起油锅，油是原料的两倍，油温至七成热时丢入姜蒜葱煸炒，倒酱油，下豆瓣酱；再依次加香料，添上水，水的计量以没入虾身为准，多放点也成直至炒出香味儿倒入洗净的龙虾，大火翻炒。

3、当龙虾身体稍变色时倒入黄酒烹一下，加十三香调料、香辣酱和干辣椒，大火烧，等再次水开以后换小火焖。这时可以放盐、味精、耗油和糖，稍微拨一拨让调料均匀入味，小火焖十分钟就可以出锅了。

后面两张图片，是直接把虾处理干净后，蒸着吃，拌好料就行。