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【红烧鱼乔】&咖喱土豆烧鸡肉

(2017-01-25 10:25:12)
标签:

千百度的小厨房

千百度

美食

红烧鱼乔

咖喱土豆烧鸡肉

分类: 家常美味

【红烧鱼乔】&咖喱土豆烧鸡肉

 

   鳝鱼肉质嫩滑,味道鲜美,营养价值也非常高。它含有丰富的DHA、卵磷脂和维生素A,有补脑健身、增进视力的功效。红烧鱼乔选用的食材就是鳝鱼肉,做法简单,食材准备也不繁琐,菜品肉鲜汤浓,刺少肉多,老少皆宜,是周末或节假日餐桌的首选佳肴。

   豆瓣酱我喜欢“鹃城牌”郫县豆瓣酱,红烧汁我常用的是李锦记秘制红烧汁。图片中有甜椒,我是刚好家里有,其实加不加都没关系,重点是鳝鱼要现买现做味道才好。

 

【食材】

鳝鱼、花椒、红辣椒、香菇、生姜、蒜瓣、鲜笋、豆豉酱、料酒、红烧汁、盐

【做法】

1、将鳝鱼去除内脏后切成长短均匀的小段,洗干净粘液后用少许盐和料酒拌匀。

2、加入生姜片、花椒、红辣椒和八角腌制1小时左右。

3、锅中倒油加热,待油热后加入蒜瓣、花椒和红辣椒爆香。

4、撒入鲜笋粒和香菇段,炒至七成熟。

5、倒入腌制后的鳝鱼肉,舀一勺豆瓣酱不停翻炒至入味。

6、倒入一大勺红烧汁,加入少许温水焖一小会儿,至鱼肉卷起,待鱼肉全熟后即可出锅。

  【红烧鱼乔】&咖喱土豆烧鸡肉  

  菜市场最近都在售卖比乒乓球还小的土豆,口感很粉嫩,可以做孜然小土豆和这道咖喱土豆。

【咖喱土豆烧鸡肉】

【食材】

鸡脯肉、土豆、咖喱块、香菇

【做法】

1、鸡脯肉焯水后备用。

2、锅中倒油加热,倒入小土豆炸至金黄。

3、加入鸡块和温水,放入咖喱块和香菇。

4、待水烧开融化咖喱,中小火焖至汤汁浓厚,调味即可出锅。

 【红烧鱼乔】&咖喱土豆烧鸡肉

 

 

 

【红烧鱼乔】&咖喱土豆烧鸡肉

 

 

 

【美文欣赏】

                          

                            灵感的产生

                                            /于尔根·沃尔夫

  由英国电信公司和《今日管理》杂志所做的一项研究表明,2/3的管理者表示他们最好的灵感都是在工作之余产生的。典型的答案是:

  淋浴的时候。

  泡澡的时候。

  剃胡子的时候。

  开车上班的路上。

  乘坐列车或地铁的时候。

  打高尔夫球的时候。

  走路或慢跑的时候。

  在床上,刚醒来的时候。

  在床上,刚要睡着的时候。

  电视节目插播广告时。

  在健身房里。

 

 

【红烧鱼乔】&咖喱土豆烧鸡肉

 

 

【红烧鱼乔】&咖喱土豆烧鸡肉

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