鳝鱼肉质嫩滑，味道鲜美，营养价值也非常高。它含有丰富的DHA、卵磷脂和维生素A，有补脑健身、增进视力的功效。红烧鱼乔选用的食材就是鳝鱼肉，做法简单，食材准备也不繁琐，菜品肉鲜汤浓，刺少肉多，老少皆宜，是周末或节假日餐桌的首选佳肴。

   豆瓣酱我喜欢“鹃城牌”郫县豆瓣酱，红烧汁我常用的是李锦记秘制红烧汁。图片中有甜椒，我是刚好家里有，其实加不加都没关系，重点是鳝鱼要现买现做味道才好。

 

【食材】

鳝鱼、花椒、红辣椒、香菇、生姜、蒜瓣、鲜笋、豆豉酱、料酒、红烧汁、盐

【做法】

1、将鳝鱼去除内脏后切成长短均匀的小段，洗干净粘液后用少许盐和料酒拌匀。

2、加入生姜片、花椒、红辣椒和八角腌制1小时左右。

3、锅中倒油加热，待油热后加入蒜瓣、花椒和红辣椒爆香。

4、撒入鲜笋粒和香菇段，炒至七成熟。

5、倒入腌制后的鳝鱼肉，舀一勺豆瓣酱不停翻炒至入味。

6、倒入一大勺红烧汁，加入少许温水焖一小会儿，至鱼肉卷起，待鱼肉全熟后即可出锅。

    

  菜市场最近都在售卖比乒乓球还小的土豆，口感很粉嫩，可以做孜然小土豆和这道咖喱土豆。

【咖喱土豆烧鸡肉】

【食材】

鸡脯肉、土豆、咖喱块、香菇

【做法】

1、鸡脯肉焯水后备用。

2、锅中倒油加热，倒入小土豆炸至金黄。

3、加入鸡块和温水，放入咖喱块和香菇。

4、待水烧开融化咖喱，中小火焖至汤汁浓厚，调味即可出锅。

 

 

 

 

 

 

 

【美文欣赏】

                          

                            灵感的产生

                                            文/于尔根·沃尔夫

  由英国电信公司和《今日管理》杂志所做的一项研究表明，2/3的管理者表示他们最好的灵感都是在工作之余产生的。典型的答案是：

  淋浴的时候。

  泡澡的时候。

  剃胡子的时候。

  开车上班的路上。

  乘坐列车或地铁的时候。

  打高尔夫球的时候。

  走路或慢跑的时候。

  在床上，刚醒来的时候。

  在床上，刚要睡着的时候。

  电视节目插播广告时。

  在健身房里。

 

 

 

 

           
 【香酥海苔虾】        【可乐鸡翅】        【萝卜排骨汤】      【五彩牛肉串】

         
   【十三香虎皮鲫鱼】   【蒜蓉蚝油烤生蚝】    【咖喱牛肉干】     【蒜蓉粉丝蒸虾】

         
   【锡纸烤鸡腿】      【清蒸鳕鱼】         【葱油鸡】      【红烧排骨】   

         
  【COOK100蒜香烤翅】    【日式照烧鸡腿】      【五香牛肉干】     【黑椒牛排】      

          

  【奶油鲫鱼豆腐汤】     【干烧大虾】        【上校鸡块】        【西芹炒鱿鱼】

         
  【红烧剥皮鱼】      【香浓鸡汤和鸡汁云吞】   【千丝万缕虾】      【香酥小炸鱼】

          
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【杭椒牛柳】     【糖醋香菇肉圆子】    【奶白鱼头汤】       【香酥无骨鸡柳】

           

【红烧凤爪】         【土豆烧鸡】        【葱香煎鲫鱼】    【宫廷白玉卷】

           
   【葱香土豆烧牛肉】    【清蒸螃蟹】     【焦香柠汁拌鸡丝】      【板栗烧肉】 

          
  【叉烧肉】         【一品香辣蟹】     【培根玉笋紫菜卷】     【蒜蓉耗油烤扇贝】

           
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