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【杏仁蔓越莓核桃酥】酥脆的百变桃酥

(2018-06-04 10:44:56)
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酥脆的百变桃酥

杏仁蔓越莓核桃酥

分类: 快乐烘焙

【杏仁蔓越莓核桃酥】酥脆的百变桃酥

  核桃酥因其营养、健康、简单又好吃故老少皆宜,市售的桃酥不仅用料不如自己给的那么充足,而且为了使其外观蓬松口感酥脆还添加了泡打粉等不利健康的添加剂,所以有烤箱的姐妹们一定要学会制作这款深受亲友喜爱的小点心哦。

  没有给泡打粉,所以色拉油和绵白糖混合的时候用电动打蛋器打发效果比较好,加入蛋黄和另一半绵白糖的时候继续电打,至颜色发白体积膨胀,加入过筛的低粉就用刮刀进行切拌,混合至无干粉状态即可。另外,黑芝麻较白芝麻香,芝麻、核桃和杏仁用低温烤热后再添加,口感比较香甜。色拉油要选用无味、色淡的,如橄榄油、葵瓜子油、玉米油等,不要用花生油等口味重的油。表面的蛋液尽量刷薄一点,将全蛋液加点水搅拌均匀,刷子蘸蛋液后在碗壁边缘按压一下再刷。


【食材】

中粉120克、绵白糖60克、色拉油70克、奶粉10克、蛋黄35克、苏打粉1/4小勺、黑芝麻适量、杏仁适量、蔓越莓适量、核桃仁适量、表面刷蛋液适量

【做法】

1、 将色拉油和一半的糖粉混合后打发,加入蛋黄继续打发。

2、 加入一半量的绵白糖打发。

3、 依次加入过筛的粉和黑芝麻,切拌均匀包裹成团。

4、 团成小球,压扁后,刷一层蛋液。

5、 中间嵌上一颗杏仁或蔓越莓或核桃仁,再刷一次蛋液。

6、 中层170℃,20分钟左右颜色变黄,焖5分钟,放凉待酥脆即食。

7、 桃酥在烤制过程中会膨胀一些,所以在放入烤盘的时候要留出间隙。

 

【杏仁蔓越莓核桃酥】酥脆的百变桃酥

【美文欣赏】

“劳逸结合”的狮子

/《羊城晚报》路民 

草原上的狮子,应捕食时勇猛无比,应休息时就睡个够。它们饮食很有节制,肚子饿时才进食,如若肚子饱时,即使身边皆是猎物,也无动于衷。因此,狮子不会像人那样积劳成疾,也不会过劳而死,更与肥胖症、糖尿病无缘。


【杏仁蔓越莓核桃酥】酥脆的百变桃酥


【杏仁蔓越莓核桃酥】酥脆的百变桃酥



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